【正文】 表 12 期初資產(chǎn)負債表 (簡表 ) 單位 :萬元 資產(chǎn) 金額 負債及所有者權(quán)益 金額 流動資產(chǎn) 100 負債 固定資產(chǎn) 長期借款 無形資產(chǎn) 所有者權(quán)益 合計 合計 注 : (1)固定資產(chǎn)折舊期 8 年，預(yù)計報廢時凈產(chǎn)值為 10%，折舊方法為年限平 均法 。 水果采摘 :包括采摘橘子、葡萄、梨子、楊梅等，估算收入 5 萬元 。 多媒體，沙發(fā)、自動麻將桌 2張，撲克桌 2張，乒乓球桌 2 張等 7萬元。 桌子、椅子等 2 萬元 。 (二 )投資預(yù)算 投資總額 :100 萬元 , 裝修預(yù)算 :30萬元 其中 :廚房 :2 萬元 ,大蓬 :3 萬元，房間 :20 萬元，娛樂場所 :5 萬元 , 場所建造預(yù)算 :35萬元 其中 : (1)地面設(shè)施 預(yù)算 :10 萬元 其中 :涼亭 ，車蓬建造 萬元 ,魚塘建造 萬元，養(yǎng)雞、鴨、豬場所的建造 ，沼氣池的建造 萬元，其他 3萬元 (2)無公害蔬菜生產(chǎn)設(shè)施 :5 萬元 (3)地面基礎(chǔ)設(shè)施預(yù)算 :20 萬 (鋪路、圍欄、綠化 ) , 基礎(chǔ)設(shè)施總費用 :20 萬元 其中 :果樹苗購置 : 萬元，雞鴨苗購置 : 萬元，花卉苗購置 : 萬元 ，魚苗購置 ，豬苗購置 萬元，蔬菜種苗購置 萬元，共計 萬元 。同時要注意維系顧客關(guān)系，建立 “ 顧客資料庫 ” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。 (四 )市場淘汰風(fēng)險 “ 強者生存，弱者淘汰 ” ，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越，就會被市場淘汰。 (三 )經(jīng)營風(fēng)險 任何項目如果投資者不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風(fēng)險。 (二 )競爭風(fēng)險 目前這里休閑農(nóng)莊的數(shù)量相對較少，但普通農(nóng)家樂還是較 為常見，所以競爭十分激烈。 企業(yè)理念 :和睦、和諧、團結(jié)、共贏 經(jīng)營理念 :品質(zhì)、品味、綠色、健康 服務(wù)理念 :熱心、誠心、細心、真心、耐心 20 五、風(fēng)險分析及對策 (一 )市場風(fēng)險 市場風(fēng)險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費層次低。 總經(jīng)理 銷售部客服經(jīng)業(yè)務(wù)經(jīng)會計主生產(chǎn)部 經(jīng)理 理 理 管 經(jīng)理 生產(chǎn)組 后勤 洗滌組 服務(wù)組 烹調(diào)組 服務(wù)組 采購組 (七 )綠色生活休閑農(nóng)莊組織文化 以無公害蔬菜作為整個農(nóng)莊的特色，將農(nóng)副產(chǎn)品的特色與農(nóng)莊相結(jié)合，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時也能夠放心的吃農(nóng)家的食物。加強對農(nóng)莊餐飲方面的財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況 。 洗滌組 :清潔住房內(nèi)部的 被單、枕巾等物品，保持房間內(nèi)的清潔、整潔，并及時消毒，以防后患。 采購組 :負責(zé)日常用品的購買，登記已用的、剩余的、要購買的物品。并負責(zé)清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。 19 控制資金的流入與支出。 會計主管 :加強日常財務(wù)管理和成本控制 。 銷售部經(jīng)理 :負責(zé)農(nóng)莊在無公害蔬菜、保健蔬菜 、放養(yǎng)家畜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售工作。同時能夠與員工同甘共苦，讓員工覺得在這邊工作有一種家的味道。 客服經(jīng)理 :確保對客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時處理矛盾，接受投訴 。 活動主題 :體驗農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家菜肴 活動目的 :使外來游客感受農(nóng)家情懷，增加農(nóng)家活力，改善游客心情，體味美好、淳樸農(nóng)家生活，使游客游出快樂，游出滿意 活動單位 :桃渚綠色生活休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊 活動時間 :隨機 活動地點 :綠色生活休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊的菜園、池塘、養(yǎng)殖場、廚房。 三人間 :4間，放三張床 裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，帶獨立衛(wèi)生間。 《服務(wù)指南》，告訴大家有需要時可以拔打的電話號碼、屋內(nèi)設(shè)施設(shè)備使用的 簡單介紹，同時，附有旅游指南。 “ 請勿打擾 ” 、 “ 正在打掃中 ”。 ，安裝浴簾。 ，方便客人夜間起來或遇上愛開燈睡覺的客人時能節(jié)約用電。 (牙刷、牙膏、洗發(fā)精、沐浴液、一次性毛巾等，標(biāo)明有償使用，并且明碼標(biāo)價 )。 ，這樣就不容易造成床單移位、起皺等不舒適的狀態(tài)。 綠色生活休閑農(nóng)莊客房的設(shè)施設(shè)備全覽 ，這樣可以避免傳染疾病的侵入，大家可放心安眠。 17 在客房的設(shè)計上，我們追求的是功能與形式的完美統(tǒng)一，為了體現(xiàn)農(nóng)家特色，我們設(shè)計的風(fēng)格是 簡單而功能到位，土氣而不庸俗。菜譜設(shè)計如下 : ?油悶茄子 ?水煮 魚 ?手抓龍蝦 ?清蒸淡水魚 ?紅燒鯽魚 ?蛋炒南瓜 ?火腿冬瓜 ?番茄炒豆腐 ?栗子炒雞 ?松仁拌茭白 ?豆芽燉排骨 ?蔥爆兔肉 ?醬爆兔肉丁 ?山蛇煲老雞 ?雙菇鯽魚湯 ?豬瘦肉絲瓜湯 ?豬瘦肉白蘿卜湯 ?紅燒帶魚 ?干炸黃魚 ?黃魚豆腐羹 ?菠菜鴨血豆腐湯 ?涼拌黃瓜 ?涼拌青椒絲 ?火腿白菜 ?干燒茄子 ?香菇炒青菜 ?冬瓜排骨湯 ?芹菜炒魷魚絲 ?豆干炒芹菜 ?絲瓜劃片湯 ?絲瓜炒毛豆 ?韭菜炒蛋 ?肉片燒菜花 ?肉絲炒四季豆 ?蒜苗回鍋肉 ?蒜苗炒雞蛋 ?糖醋黃魚 ?魚頭豆腐湯 ——— 蟲蛙低吟 似樂易眠 我們創(chuàng)辦的休閑農(nóng)莊能容納 40 人住宿與 80人餐飲，我們深信客房是各位的“ 家外之家 ” ，是客人停留時間較長的地方，人們往往要求是清潔衛(wèi)生的、舒適安全的，就像是回到自己家一樣。 16 (3)菜肴設(shè)計 菜肴設(shè)計的一個主旨，即新鮮、營養(yǎng)。 c、廚房 :3 個灶爐以及配套的廚房用具。 a、搭建大棚，大棚的里面采用透明玻璃鋼，外部種植藤蔓蔬菜及植物，一可以增加蔬菜產(chǎn)量，二可以遮陽，三是有農(nóng)家特色。我們休閑農(nóng)莊的裝潢設(shè)計也應(yīng)該傳承這種自然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳，讓顧客在享受美食的同時，視覺上也得到很好的滋潤，同時也蘊涵著紫氣東來的意思。另外，為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷，我們重點考慮一下三個方面的問題。還將設(shè)一塊認種場地，讓游客自己親自栽種，親手采摘，游客在品嘗當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家土菜的同時 ,能體驗?zāi)欠莞N后收獲帶來的快樂。如開發(fā)得好，進行包裝設(shè)計后，可以增加收入，從而做到邊際效益遞增。在這里我們以農(nóng)家或山家口味特色為立足點，對餐具可以進行設(shè)計定做，凸現(xiàn)農(nóng)家特色。 主要的經(jīng)營項目包括以下幾點 : ———— 瓜果蔬菜 綠色 健康 放養(yǎng)家畜 新鮮安全 作為精神食糧，飲食有如詩歌一般五花八門，很難說哪一派更為高妙，因為，于我倒胃的怪味，或許于人卻是難求的美食。 ?與上虞市農(nóng)業(yè)局等機關(guān)合作，開辦一些有關(guān)臺州土特產(chǎn)小型展銷會 (一年開辦一次 )，從而帶動本農(nóng)莊及周邊旅游景點的收入。 ?在旅游旺季的時候，在旅游景點設(shè)點，宣傳綠色生活休閑山莊，同時提供一些優(yōu)惠政策， 如在山莊消費滿 80元，可贈送帶有本地特色的精美禮品一份 。 ?與市職中專、職教中心等學(xué)校聯(lián)盟，建立客源共享機制，同時也可以同他們簽定合作意向，作為學(xué)生實習(xí)的基地。 14 ?選取幾個人流量大的旅游景點，在旅游景點做幾個綠色生活休閑農(nóng)莊廣告牌。并及時采取應(yīng)對競爭對手的降價策略，推出某些新的菜肴，加大對本農(nóng)莊的廣告宣傳，增強自己 的服務(wù)質(zhì)量。同時我們還采取選擇產(chǎn)品組合中的選擇產(chǎn)品定價 (吃飯時可以將酒的價格提高，彌補有些菜類的價格 )。 (四 )營銷策略 1(產(chǎn)品策略 綠色生活休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品主要是提供飲食服務(wù)、住宿服務(wù)、娛樂活動、認種體驗等，同時將四者結(jié)合起來，讓顧客領(lǐng)略農(nóng)家風(fēng)貌，貼近自然，使他們享受其中。 我們休閑農(nóng)莊主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式健康旅游項目。我想光憑這一點就值得游客來農(nóng)莊一游。這種時尚的休閑方式使更多的 “ 現(xiàn)代都市人 ” 得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起 “ 干農(nóng)家活，吃農(nóng)家飯，做農(nóng)家人 ” ， “ 春觀花，夏納涼，秋賞桂，冬詠梅 ” ，這樣的體驗實在是愜意至極。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)村游玩的想法。 ，娛樂項目是必不可少的，魚塘垂釣、飯后棋牌、篝火會友等都會讓山莊更具吸引力。 ，住農(nóng)家屋為特色的農(nóng)家樂也將成為農(nóng)莊另一大部分，同時也可以和認種成為互補項目。當(dāng)然放養(yǎng)家畜也將成為另一個亮點，而這樣葷素結(jié)合也為農(nóng)莊成為大食堂直接采購 12 點加大了砝碼。其中將主攻無公害蔬菜，不僅僅供應(yīng)農(nóng)莊內(nèi)部需要，而且將大量對外銷售。 第五，在目前食品問題日益嚴重的情況下，我們將要推出無公害蔬菜，為人類的食品安全問題做出力所能及的貢獻。日間，可游走于清幽小道、田野之坪 。 第四，我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們置身于田園，既有垂釣、犁地耕田等融融樂趣 。休閑農(nóng)莊作為一項溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅游業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認識農(nóng)村的機會，也增進農(nóng)村居民對現(xiàn)代文明的了解和認知。每個人都有反璞歸真的欲望，而 “ 休閑農(nóng)莊 ” 恰好滿足了人們 走進自然、回歸自然的心理。 除此之外，創(chuàng)建我們的休閑農(nóng)莊還有以下五個原因 : 第一，人們的生活水平日益提高，消費結(jié)構(gòu)的快速升級，休閑旅游成為了城市居民一個新的消費需求和一種新的生活方式。 休閑農(nóng)莊旅游項目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，如 :果園游賞、篝火會友、親臨認種等。 四、綠色生活休閑農(nóng)莊項目方案 (一 )項目發(fā)起原因 依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑。 2(資金短缺造成休閑農(nóng)莊的發(fā)展受限 如 果一定時期內(nèi)缺少客源、沒有利潤，那么后續(xù)資金很難跟上，萬一資金鏈斷裂，那休閑農(nóng)莊的生存就很難保證了，所以能否在短時期內(nèi)就能使休閑農(nóng)莊走上正軌，產(chǎn)生利潤，對創(chuàng)業(yè)者來說是一個很嚴峻的考驗。 (四 )威脅分析 1(會受到中低檔酒店的沖擊 10 休閑農(nóng)莊的資金投入相對于酒店來說要少的多，其人員以及管理等方面都與酒店無可比擬，所以其競爭力也相對較弱。 2(政府機構(gòu)政策的支持 近年來由于上虞市對休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視和支持，也出臺了相關(guān)的政策，使我們大力發(fā)展休閑農(nóng)莊旅游成為可能， 同時也給我們的創(chuàng)業(yè)提供了一個很好的平臺。據(jù)世界旅游組織預(yù)測， 2020 年中國將成為世界最大的旅游目的國。 2. 缺乏資金 休閑農(nóng)莊的建設(shè)需要較大資金投入，這對于我們這個初出茅廬的創(chuàng)業(yè)團隊來說，是一個較大的困難。 創(chuàng)業(yè)團隊成員中大部分都是本地人，且又有很多的同學(xué)、老師與朋友等人脈關(guān)系，所以爭取本地客戶或近距離客戶比一般休閑農(nóng)莊有優(yōu)勢。真正體驗農(nóng)村生活，食用安全食品。而且將在未來開設(shè)無公害蔬菜超市實體店。二是那些小飯館也會推出價格低 廉的農(nóng)家菜，這樣就會影響到休閑農(nóng)莊的消費市場。 2(潛在競爭者 8 從理論上說，休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)莊的潛在競爭對手包括飯店業(yè)的高低兩端，即星級酒店和只是提供簡單住宿餐飲為主的社會小旅館或小飯館。 但是，在上虞市農(nóng)家樂的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，這對于休閑農(nóng)莊來說是一個變異的對手，它 將吸引一大部分經(jīng)濟實力相對略差的消費群體。 (五 )休閑農(nóng)莊基本競爭狀況 1(同行業(yè)競爭者 據(jù)調(diào)查顯示，目前我市的休閑農(nóng)莊數(shù)量還寥寥無幾，而上虞市政府也曾愛會議上表態(tài)要扶持發(fā)展一批休閑農(nóng)莊。 (四 )、市場容量的變化趨勢 同 2021 年第五次全國人口普查時的 萬人相比， 10 年間我市人口共增加 萬人，達到 萬人，增長 %。城市化進程得到進一步的加快。 (三 )、市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率 7 根據(jù)第六次人口普查顯示，目前我市居住人口已達 萬人，而且不包括外來人口。所以我們的目標(biāo)市場是兩種顧客行為