學生餐廳管理個人工作總結(jié)-文庫吧資料
2024-11-22 22:11本頁面
【正文】 人員和從業(yè)人員參加與食品安全、安全生產(chǎn)相關(guān)的集中培訓及專項培訓會10余次，不斷提高其業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)；建立分工明確，通力合作，事事有人管，事事有落實的管理模式，提高員工參與管理的積極性和能動性，同時強調(diào)團隊協(xié)作精神。每學期期初，對三區(qū)餐廳所有菜品價格進行匯總登記、備案，時刻關(guān)注其變動，并不定期抽查各種主副食的分量、質(zhì)量、價格，確保每份飯菜的價格穩(wěn)定、保質(zhì)保量，避免私自漲價、變相漲價行為的發(fā)生。目前，信息化平臺的餐飲基礎(chǔ)數(shù)據(jù)已全部錄入完畢，XX美食也已推薦4個餐廳。推動飲食工作的信息化建設(shè)。加強制度建設(shè)。組織餐廳從業(yè)人員集中進行健康檢查；利用非就餐時間，聘請專業(yè)的消殺公司對三區(qū)食堂進行有害生物防治，全面展開滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑和消毒工作；制定安全生產(chǎn)制度，明確責任主體，定期進行安全排查，排除安全隱患。作為飲食服務(wù)部的主任，管理三個校區(qū)四個學生餐廳，涉及到從幾千元的餐具采購到幾十萬、甚至上百萬的固定資產(chǎn)購置、基礎(chǔ)設(shè)施的維修
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