酒店接待工作總結(jié)與酒店收銀員年度工作總結(jié)范文匯編-文庫吧資料
2024-11-21 22:38本頁面
【正文】 不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋 一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。要了解營養(yǎng)學的知識，滿足客人需求。服務附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗。地方特色。當我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務時，客人也會深深的體會到。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領導，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等?？腿藭杏X到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得特別了。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因為他知道他喝得是健康和享受。我覺得很好。細節(jié)決定成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。我們的服務理念是：”親情一個家，貼心為您”。篇三：酒店接待工作總結(jié)來到 某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。1各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人。1柴油桶里的備用油要常備，預防停氣。1電梯標志不明顯，加裝指示牌。自助餐結(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐。營銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會務工作人員，會務組人員不下班，酒店服務人員不能下班，會務組人員幾點到，服務人員就幾點到，不能按老八點上班。營業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人。自助餐的上菜時間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現(xiàn)場制作。對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐。針對此次會議做以下總結(jié)：前期重視程度不夠，動員不夠，需要反思，以后大型的會議接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休，所有人員同時上班，以保證會議接待期間工作人員的充沛。對飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏?？腿俗灾陀猛旰笕缬惺３?，該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐的及時轉(zhuǎn)送，杜絕員工在宴會廳用餐。大堂副理、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據(jù)客人需要進行跟蹤服務。后勤員工用餐根據(jù)宴會用餐時間當天臨時調(diào)整，及時通知相關部門以確保宴會用餐正常進行。熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù)。此次會議接待很圓滿很成功。建議：接待會議由會議通啟，以便接待部門提前了解會議房價，餐標等相關信息，安排專人(營銷人員)與會務組保持溝通暢通。各崗位按要求7:00到位，倉庫保證了一線部門物品的領用。鑒于部門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題，部門組織員工認真學習，揚長避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運轉(zhuǎn)更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負領導期望，爭取客房工作再創(chuàng)佳績!★財務部：根據(jù)酒店工作部署，財務部全體人員停休。三、果盤、果刀不太夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協(xié)調(diào)相關部門盡快解決。本次會議不足之處：一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調(diào)，開房事宜如哪些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致使總臺工作略顯被動。★房務部：本次會議接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過很短時間即將5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤等，總體來說員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量。隨時為客人添加飲料。服務人員站在規(guī)定的位置(開門請客人進宴會廳用餐)。關于菜單：每道菜應擺放菜牌。水果飲料的準備，此項工作不太到位。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝
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