20xx精選餐廳服務員工作計劃范文2-文庫吧資料
2024-11-20 03:46本頁面
【正文】 煙缸。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
點菜介紹，主動推薦，當好參謀
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