【正文】 問題。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要制定具體實施方案，進行安排部署，對學(xué)校食品安全工作開展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查，并建立自查臺賬。學(xué)校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動制售攤點。是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容；是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預(yù)防，向?qū)W生及學(xué)生家長宣傳食品衛(wèi)生安全常識，普及防病防疫防中毒知識。是否開展了師生食源性疾病預(yù)防知識教育，發(fā)生食源性聚集性病例時，是否按要求和規(guī)范進行調(diào)查和報告。（五）食源性疾病防范情況。出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定，是否存在“三無”（無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠名稱）及超過保質(zhì)期限食品等。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對餐用具進行消毒，設(shè)備運行正常，記錄完善；庫房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品；嚴禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴禁中小學(xué)、托幼機構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。三是食品加工。二是索證索票。一是食堂從業(yè)人員。學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達到飲用水標準，是否落實蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護措施，嚴防生活飲用水污染事件的發(fā)生。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。是否建立學(xué)校校長為第一責任人的食品安全責任制，是否落實“一崗雙責”和“崗位職責”，是否將食品安全工作納入日常管理中。二、整治范圍全市各級各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）。第三篇：加強學(xué)校食品安全專項整治工作方案加強學(xué)校食品安全專項整治工作方案為切實加強全市學(xué)校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風險，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。并立即封存食物樣品及工具，此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向市衛(wèi)生局、教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。（六）及時上報，暢通信息。發(fā)生食品安全事故，要按照要求及時上報、迅速啟動相應(yīng)應(yīng)急機制，控制事態(tài)發(fā)展，最大限度減少危害和損失，并及時消除負面影響。（五）建立食品安全應(yīng)急機制。（四）協(xié)調(diào)聯(lián)動，密切配合，保證各項工作高效有序運轉(zhuǎn)。要按照檢查標準，逐條落實，全面開展風險隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，對于存在食品安全隱患的單位，要重點檢查，各有關(guān)職能部門要按照方案整治內(nèi)容中明確的分工及職能職責，扎實開展環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度等六個環(huán)節(jié)的整治。學(xué)校有關(guān)責任人因不履行或不正確履行管理責任，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，以依法追究其法律責任。配備專職食品安全管理人員。按照“政府負總責、部門負全責、企業(yè)負首責”原則，建立健全工作責任制和責任追究制度。根據(jù)本地區(qū)各類學(xué)校的實際，查找隱患和問題確定整改內(nèi)容、目標確定整改期限，堅決完成專項整治的各項任務(wù)。五、工作要求和措施（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，周密組織。第四階段：密切監(jiān)控，鞏固成果（6月1日—12月31日）。第三階段：抽查驗收、長效督導(dǎo)（5月1日—5月31日）。第二階段：全面普查，集中整治（4月1日—4月30日）。要求學(xué)校結(jié)合實際制定具體整治方案，初步建立以校長為第一責任人的食品安全組織機構(gòu)，并由專人擔任食品安全協(xié)管員，細化具體工作目標和工作要求，完成專項整治前期動員、部署和準備工作，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行全面自查。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)等。（六）嚴查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否進貨查驗，是否具有進貨記錄臺賬，食品及原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，食堂是否配備有效消毒設(shè)施且數(shù)量滿足實際需要，是否有專用的餐飲具保潔設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器是否標志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員是否定期工作服帽是否整潔，是否定期組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)且建立培訓(xùn)檔案。對于新開辦的學(xué)?；蛘呤程迷S可有效期限將滿的食堂，嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴格依法進行查處。（二）餐飲服務(wù)許可證情況。三、整頓任務(wù)重點就以下幾個方面進行集中整頓：（一）食堂經(jīng)營模式情況。二、檢查對象及重點本市轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂、各類托幼以及看護機構(gòu)食堂，學(xué)校集體供餐配送單位及學(xué)校周邊飲食單位，學(xué)校周邊飲食攤店、“小飯桌”及其他涉餐教育培訓(xùn)機構(gòu)。堅持治理整頓與校方自查相結(jié)