【正文】 末頁。由于茶葉的不同，奶精的用量也會發(fā)生變量，就會出現(xiàn)很多的配方比例，這就是為什么每個加盟商都說有自己獨特的味道配方的原因。按正常的純奶精（進(jìn)口的）的用量，一杯500的奶茶用的奶精量以50克為合適。奶精：純的奶精奶味醇厚，但香味欠佳，滑口但不會膩。在這里說下茶水的泡制，一杯好喝的茶水，茶葉與水的比例是1：100為中等合適（如果是后發(fā)酵茶潽耳茶、黑茶、磚茶，則為1：120；如果是青茶、白茶，則為1：80；其它紅茶、半發(fā)酵茶，就是1：100.）那么我們可以設(shè)定一杯500的奶茶，它含的純茶葉重量應(yīng)該是5克最為合適。不知是從幾何時起，加盟變成了圈錢的工具，用不健康的發(fā)展來獲取投機(jī)的最大收益。熱天茶飲，冷天玉米汁。最近也有好多人問我怎樣才算是真正懂得奶茶技術(shù)，從最基本的面上來說，如果只懂得簡單的一種調(diào)配方法那真的不算是懂了。網(wǎng)上大概查了一下，100KG的機(jī)器，價格是在6000左右。近期遇到更多的想開店的朋友咨詢飲品技術(shù)培訓(xùn)的事宜，經(jīng)過考慮，為了方便更多的年輕人創(chuàng)業(yè)成功，我決定開放培訓(xùn)，內(nèi)容包括：奶茶、燒仙草、玉米汁、果汁飲、沙冰、奶昔、果奶、簡易咖啡調(diào)飲，希望能不負(fù)天涯友人的厚愛！一個好的店面其實需要的飲品種類不用太多，只要有810樣經(jīng)典的產(chǎn)品，足以讓整個店面運(yùn)營并產(chǎn)生利潤，其它產(chǎn)品只能作為陪襯，產(chǎn)品越多，顧客的選擇就越復(fù)雜，不利于快捷的外帶店消費(fèi)形式！大卡司用的都是T50奶精為主料，COCO用的都是T90系列的，這點我關(guān)沒有奇怪，也算是好的啊，要本事你就仿快樂檸檬的原料做看，好的配方反而不得大眾的口味的認(rèn)可，這是為什么？團(tuán)購帶來的廣告效果真是不錯！但是，顧客對產(chǎn)品真的是不懂。），然后可以用來配制奶茶或是冰紅茶或是調(diào)味紅茶。濾布越細(xì)密過濾的茶水就越好。）。消費(fèi)者在吃著有毒的東西，有權(quán)者的福利也因為消費(fèi)能力的增強(qiáng)在增加！消費(fèi)者的損害變成了部分人的財富積累，這是非常合理合法的剝奪！如果這種罰款制度改一下，一發(fā)現(xiàn)有造假或是制作有毒食品，不用罰款，直接象臺灣一樣拘留，我相信食品安全的環(huán)境將更理想！錢是賺來的，不是黑來的！拼配紅茶調(diào)飲技術(shù)：一、泡冷紅茶底將拼配紅茶A與拼配紅茶B按1比1混合使用（比如要用100克茶葉，稱出50克拼配紅茶A，再稱出50克的拼配紅茶B，兩者混合即得復(fù)配茶葉。=============================================問題終于開始曝光了，對奶茶飲品行業(yè)將是更好的洗牌！贊一個！大陸的奶茶原料廠商因為失去臺灣的“好原料”，將更頭痛了！國人的崇洋心理什么時候才開始改變呢？臺灣的東西或是進(jìn)口的產(chǎn)品就一定是好東西？“塑化劑”事件，有可能會把奶茶行業(yè)推入市場黑洞！面對越來越少的消費(fèi)者，能強(qiáng)烈的聞到嗆鼻的不好氣味了，利潤也將開始大量下滑，出路在哪里？以健康飲品為代表的新興飲品連鎖格局將漸進(jìn)代替現(xiàn)有的香精飲品行業(yè)，一個食品企業(yè)做出有毒危險的產(chǎn)品，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)后通常是罰款，企業(yè)之后一般情況下是造更假的繼續(xù)銷售。目前已下架果汁果醬類食品40000多公斤，運(yùn)動飲料、茶飲類980000多瓶，益生菌類粉包262000多箱。此前，黑松、臺糖、臺鹽、金車、白蘭氏、盛香珍等大廠，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)自家部分產(chǎn)品遭塑化劑DEHP污染，已主動向衛(wèi)生部門通報。但是現(xiàn)實中的現(xiàn)象是紅茶單泡做出來的調(diào)飲并不理想，更多的顧客不愿意品嘗，那是因為市面上流通的紅茶并不是真正的紅茶！還是香精在起的作用大些。以一杯500的奶茶的標(biāo)準(zhǔn)量,!現(xiàn)在此重點聲明:凡是投資六萬元以下的單個奶茶店面,本人不會給予任何的回答和幫助!謝絕低檔次與不健康!紅茶除了可以泡制奶茶外，還可以用來調(diào)制冰紅茶類和果汁茶飲、茶凍。清心全福，就是臺灣最老牌奶茶“清心”品牌的起源，早期創(chuàng)始人歷經(jīng)幾代人對茶飲的研究，對茶飲方面構(gòu)建了豐富的經(jīng)驗，之后于1987年開始進(jìn)行奶茶調(diào)配的償試。紅茶為全發(fā)酵茶，關(guān)于紅茶，最有名的泡制方法當(dāng)推日本人的技術(shù)！眾所周知，日本人的做事方法就是精與細(xì)，所以在紅茶泡制技術(shù)上的建樹與認(rèn)知是高于我國的。全國各地的茶商，每年夏季都會云集橫縣，將茶葉運(yùn)到那里進(jìn)行加工成茉莉花茶，然后再銷往世界各地。這樣就能保證烏龍綠的茶鮮與香、醇味。先說說茶葉，茶葉一般是按發(fā)酵程度分類。這個過程需要1020天。考慮好這些方面后，就是定位奶茶店的投資了，資金包括：店面租金（店面位置不同，租金不同，轉(zhuǎn)讓費(fèi)、交租時限、合同年限等）、裝修費(fèi)用（根據(jù)店面競爭所要求的檔次或是你個人認(rèn)為市場需要的產(chǎn)品檔次進(jìn)行裝修我見過太多的店裝修豪華，但奶茶賣兩元1杯！可笑?。?、廣告宣傳費(fèi)用（貼紙、集飲卡、宣傳單頁、畫報等）、設(shè)備費(fèi)用（根據(jù)產(chǎn)品的分類布局進(jìn)行設(shè)備的定位，多余的設(shè)備浪費(fèi)錢還要找地方放?。状卧腺M(fèi)用（根據(jù)店面要流量計算足夠用一個月的原料所需費(fèi)用）。要記住一個老的原則：今天你的有利因素，一夜之間天亮之后，就可能已經(jīng)不是你獨有的有利條件了！很開心看到這個含金量巨高的貼!有問題請教小馬哥,我在常德這個小城市 我發(fā)現(xiàn)步行街只有一兩家兩元一杯的奶茶店 且生意不好 中學(xué)小學(xué)門口也有一兩家也同樣冷清 難道這個城市的人不愛喝奶茶? 請幫助建議 這樣的地方我能不能開一個有別于他們的奶茶店?我的方向應(yīng)該如何側(cè)重?一兩元的奶茶成本只有五六毛才能做到，這樣的成本會好喝嗎？香精喝多了傷身的！茶不是茶，奶不是奶的所謂“奶茶”，你認(rèn)為能做多久？請教：奶茶店如果生意好（店名已有），想開連鎖店，是不是要辦不同的手續(xù)？不知道要辦哪些手續(xù)？謝謝！同樣的手續(xù)！做飲品店店面選擇的時候，在投資方面要考慮的有幾個要點：消費(fèi)人群是否集中且年輕；市場是否已經(jīng)飽和；你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競爭者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點；店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。只有了解這些之后，你才能知道這個店面要投資多少資金才能運(yùn)營起來！定位店面，就是定位競爭能力，仿別人只是一時的計策，會傷人傷己，現(xiàn)有的商業(yè)發(fā)展，唯有走差異化才是上上之道！做飲品店店面選擇的時候，在投資方面要考慮的有幾個要點：消費(fèi)人群是否集中且年輕；市場是否已經(jīng)飽和；你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競爭者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點；店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。這就要求對店面有足夠的評估與計算，用贏虧平衡法去計算，這種算法在我的企鵝空間里有專文說明，這里不再重復(fù)。但是商業(yè)街容易受季節(jié)的影響或是天氣的影響，銷量會下滑很嚴(yán)重。一個好的店面，位置已經(jīng)成功了一半，因為新開的店面，還沒有真正成熟的品牌、沒有足夠的影響力，那就必需找個好的位置！最理想的位置首選商業(yè)步行街的街口，這樣的位置就是賣白水也賺錢！其次是高校周邊，學(xué)生的消費(fèi)能力不容低估，因為學(xué)生的錢不是自己賺來的，所以容易盲目跟風(fēng)消費(fèi)。所以要做這種口感好的產(chǎn)品，就先不要做長期開店的打算，賺錢了就得快些想下一步怎么轉(zhuǎn)戰(zhàn)其它。一到冬天增加小吃！小吃是否也一樣能做外賣！外送率能和奶茶的一樣高嗎？小吃的外賣成本有些高,：請問奶茶行業(yè)是行銷重要還品質(zhì)重要？質(zhì)量重要！因為這是健康問題，關(guān)系到人的食品安全！當(dāng)然，更多的人是認(rèn)為錢重要些。對于小區(qū)住宅一個月統(tǒng)一發(fā)外送單，執(zhí)行賣三送一。我是沒有起訴它們的打算，但是，剪改錯了的話就不是好不好玩的問題了，誤導(dǎo)??！外送產(chǎn)品，要能讓顧客先知道有店的存在，再就是質(zhì)量要統(tǒng)一穩(wěn)定，宣傳和包裝也同等重要。因為沒有品牌影響力，激素、香精、添加劑（防腐劑）、色素、調(diào)味劑，構(gòu)成了我們廠家的絕密秘方和高利潤武器。請看下顧客的需求：你的原味奶茶怎么是沒有珍珠的？我要的草莓奶茶里怎么沒有珍珠？奶茶里為什么不放蜂蜜？奶茶里怎么還可以有冰塊？我要一杯帶冰的熱奶茶。創(chuàng)業(yè)，不能這樣玩的！無論是哪個行業(yè)的加盟，無非是利用創(chuàng)業(yè)者的貪心和無知，以為很快可以拿回成本賺上一大筆。它之前做得還可以，現(xiàn)在好象原料方面不是很理想了。店面氛圍倒是容易解決，音樂和顯示屏是一方面，人氣與員工的表情也很重要，光、溫、色、氣都是人能接觸并感受到的，也必需考慮在全店的氛圍營造上。幫我分析下這里包括了營銷，廣告。一般大眾是很難接受的！突出創(chuàng)意是店面贏得競爭并獲得贏利的基礎(chǔ)。幫我分析下這里包括了營銷，廣告。尤其是又不想接原本就是做奶茶的鋪來做。提高工作能力和水平。宏揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化。舒筋活血，身體健康。節(jié)約時間。這樣做有幾個方面的好處：平衡左右腦，開發(fā)智力。當(dāng)一個行業(yè)的技術(shù)已經(jīng)不成為經(jīng)營上的有力武器時，其它方面的對比競爭（管理制度、員工心態(tài)、包裝、設(shè)備、店面形象等）將是突現(xiàn)店面經(jīng)營成敗的主因。建議不轉(zhuǎn)來做，除非你有產(chǎn)品特色上的不同或是檔次上有層次的躍升!馬哥談?wù)劜枞~的儲存可以嗎？茶葉的存儲得分茶種或是茶的基質(zhì)不同而有分別。以書本式的培訓(xùn)大量復(fù)制奶茶店老板。三X事件后，更多的奶粉不知去向，利益鏈啊，到底要坑害多少人的健康安全呢？現(xiàn)估且分析一下假劣飲品原料的去處:網(wǎng)店：網(wǎng)店由于是年輕人的天堂，于是不明事理、經(jīng)驗不足或是無知的年輕人最難識別產(chǎn)品的真假。幸運(yùn)者不是我，也不是你，因為可能是豬的運(yùn)氣才是最好的，所以請努力吧！每年的梅雨季節(jié)，也在拷問著飲品店的生存能力，顧客的消費(fèi)欲望與店面的營業(yè)在某種程度上產(chǎn)生著一定的相連與沖突。天上沒有掉下來的餡餅，就算有掉下來，也不要幻想會砸到自己。這是學(xué)員自己辛苦努力的成果！目前關(guān)于選址我就定在學(xué)校附近和商業(yè)區(qū)了但是學(xué)校附近的奶茶店基本都有3家左右競爭較大商業(yè)區(qū)的奶茶店較少但是轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租要貴得多所以這也是一個兩難如果真要走加盟的模式估計只能開在商業(yè)區(qū)了我在這里的商場談下一個鋪面但是需要上幾級階梯比市中心干道要高一層人流量要少很多月租3000RMB 少了轉(zhuǎn)讓費(fèi)上了臺階的鋪面,除非有特別好的人流集中,這個你得找些專業(yè)的商鋪朋友幫看看哦!有一種原則叫商業(yè)原則，就是要懂得如果需要得到回報，就得付出一定的成本。但是，風(fēng)險還在，對準(zhǔn)了，你才會把握到成功的脈搏。如果某年龍眼產(chǎn)量高，當(dāng)年的價錢就跌，就是這樣的道理！所以，具有創(chuàng)業(yè)意識的領(lǐng)航人，應(yīng)該能敏感的意識到某產(chǎn)業(yè)的低潮，正是規(guī)劃進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)的最佳時期，這樣做的投入會少很多，風(fēng)險也相應(yīng)的降低。如果店員是不敢喝自己店的飲品的，那就意味著什么？ 珠海三角的奶茶店大量的開始倒下了，而且是所謂很知名的，考驗?zāi)土Φ臅r候到了！創(chuàng)業(yè)的眼光應(yīng)該與市場經(jīng)濟(jì)有相應(yīng)的切合度。開店和開公司一樣的道理，現(xiàn)在好的企業(yè)講究的是社會責(zé)任，而不是利潤。就是價格太貴。剩下幾個都是要使用SQL2000，我嫌麻煩沒用反正有百威，科脈，美萍，管家婆這些，價格都不便宜。來馬克一下那個要軟件的，我最近找了幾個最簡單的收銀軟件是叫一店通的，極其容易上手，但是正版要280而且跟硬盤綁定，帶機(jī)器狗要680。總不能跑去臺灣偷師吧，所以以后每天不斷調(diào)整，多試試我知道溫度不同配方也不同，起碼甜度就有差異，買了一本臺灣版的《開家賺錢的飲品店》，里面有很多配方，對于冷熱飲的茶水分量，糖漿比例都有不同說明，我跟著慢慢試驗好了。產(chǎn)品不是越貴就越好，合用的才是好的。技術(shù)要求里有一點也重要，就是冰量與配方份量的變化。冰柜后廚自己買個大冰箱，前廳可以選一個平頂玻璃門雙室雙溫的冰柜，一邊凍冰塊，展示冰激凌，一邊放刨冰用的料紅豆綠豆果凍水果之類的，最小的那種1500一臺，阿里巴巴去找，好像有個叫暢凌什么的，是生產(chǎn)廠家廣州那邊的，如果一次買六臺才1200多，要不我們找?guī)讉€人組團(tuán)。刨冰果醬，味好美的頂料，KFC德克士用的，便宜的也有廣村加拿這些。別忘記了健康證。要壓縮成本用甜蜜素，安賽蜜，糖精，街邊1元奶茶都用這個進(jìn)貨記得索要廠家三證，建立進(jìn)貨記錄臺帳，進(jìn)貨票據(jù)臺帳要保存兩年以上。舍得投資的買個三五千的制冰機(jī)。量筒量壺盆子湯桶這些不講究，不銹鋼最好，記得選塑料的話，要買那種高溫沒異味的食品級PP材質(zhì)。沙冰機(jī)，淘寶小太陽基本全是假貨，自己看運(yùn)氣吧。奶茶保溫桶淘寶買，所謂臺灣進(jìn)口牛88的200一個的，我覺得都是假貨，不過看上去質(zhì)量將就了，反正就一個擺設(shè)，只要內(nèi)膽是不銹鋼，不會污染茶水就行了，反正茶水也不能放太久，每次少煮點。其他牌子文輝，八鶴自己去試吧，300以下的別買。奇異鳥還有個亞洲工廠產(chǎn)的，那個東西到處都是，自己當(dāng)心別買到假貨，聽說市面上7成是假貨。中級的用純紅茶，比如伯爵，錫蘭，阿薩姆紅茶，祁門紅，滇紅自己慢慢實驗再高級的，跟小馬哥一樣自己拼配。還得說出區(qū)別。因為顧客是無知的，所以在綜合方面得下點功夫你才能保證店面的贏利。T90的奶精本身是很濃滑的，你得自己想辦法配出合適的茶葉去適應(yīng)它?？此牟藛?......？是買成品還是自己拼配？樓主：小馬168時間：20100109 08:40:01我用的是自己拼配的茶，這樣香精成份會很少成本也更低。怎么制作好呢？還有。根據(jù)二八定律，有創(chuàng)業(yè)能力的人，十個項目會有六到八個會成功；沒創(chuàng)業(yè)能力的人，十個項目會有八個不會成功！有創(chuàng)業(yè)思維并不代表有創(chuàng)業(yè)能力，每個人的悟性、膽質(zhì)和能力都有區(qū)別，這也是財富積累的區(qū)別。學(xué)業(yè)要仿得象，用得對，領(lǐng)悟其核心精神，則可青出于藍(lán)勝于藍(lán)。創(chuàng)業(yè)從字義上就可以理解為：創(chuàng)意、建業(yè)。國人的消費(fèi)意識就是平時努力掙錢，到某一天再集中花，有的到死也沒花自己一生積蓄下來的錢。給一些所謂的網(wǎng)絡(luò)公司打網(wǎng)工，因為信息的不對稱，可能該公司是違法的，所以請認(rèn)清了，不要以為隨便上網(wǎng)就能賺錢，賺錢的同時，你可能已經(jīng)成為某個非法公司的幫兇！害人者終將是害己！歷史以來，營銷的方法可以有無數(shù)種。這需要有強(qiáng)烈的風(fēng)險意識。也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。這幾天專程看了一下整體市場，惡性競爭終于給各個店主帶來了失敗的痛楚！盲目跟風(fēng)和各種惡性競爭給這個沒有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)帶來了冷冷的寒意。秋風(fēng)起了，珠三角的奶茶市場又進(jìn)入新一年的洗牌結(jié)賬工作