學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作心得體會(huì)5篇-文庫(kù)吧資料
2024-11-14 19:00本頁(yè)面
【正文】 、食品、大米、油等的數(shù)量、單價(jià)、總金額是否與票據(jù)或清單相符。采買人員買回原材料、食品添加劑后，交由學(xué)校驗(yàn)收人和保管人員簽字驗(yàn)收。采買完成后，票據(jù)和購(gòu)物清單要由采買人員簽字認(rèn)可并交由食堂驗(yàn)收人員簽字驗(yàn)收。不得采買四季豆、發(fā)芽馬鈴薯，豆?jié){、野生蘑菇等容易引發(fā)食物中毒的食品。要注重營(yíng)養(yǎng)均衡，數(shù)量充足，既要讓學(xué)生吃得飽，又要讓學(xué)生吃得好。采買過(guò)程中，因?yàn)槲铱h已對(duì)大米、食鹽、食用油等大宗原材料進(jìn)行了“統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，既確保了為學(xué)生提供“等值優(yōu)質(zhì)”食品，提高了采購(gòu)效率，又能防止食品安全事故的發(fā)生，所以采購(gòu)人員不能在采購(gòu)中另行采購(gòu)大米、食鹽和食用油。五、今后打算學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的工程，在今后的工作中我們要不斷完善自己，時(shí)刻將學(xué)生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，爭(zhēng)取將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做得更好！六、建議農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施是一項(xiàng)偉大的惠民工程，希望能做得更好！****學(xué)校2013年9月2日第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施細(xì)則XXXX教育管理中心學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施細(xì)則工作實(shí)施步驟：采買、驗(yàn)收、保鮮、加工、留樣、發(fā)放、食用、廢料處理一、采買學(xué)校成立營(yíng)養(yǎng)餐采買小組、制定營(yíng)養(yǎng)餐食譜（保證兩菜一湯，營(yíng)養(yǎng)均衡），安排采買人員進(jìn)行采買，每次采買必須有兩人以上參加。在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施一年以后，各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗(yàn)，克服了不少困難。自開(kāi)餐以來(lái)，大大小小的問(wèn)題也總是層出不窮，比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問(wèn)題都是普遍存在的，這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字： 學(xué)校有關(guān)工作人員簽字：第三篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告**學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告自2012年4月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作以來(lái)，我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績(jī)，現(xiàn)將開(kāi)餐以來(lái)的工作情況作自查如下：一、工作開(kāi)展情況我校自營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，一直嚴(yán)格遵照上級(jí)指令，將營(yíng)養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓，在工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正，各項(xiàng)工作小心、謹(jǐn)慎，始終致力于辦學(xué)生吃得舒心，家長(zhǎng)放心的學(xué)生食堂，得到了廣大學(xué)生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門(mén)檢查營(yíng)養(yǎng)餐工作落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐工作材料并及時(shí)歸檔。六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。二、上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。七、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過(guò)程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。五、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。三、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食品發(fā)放食用制度一、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律停止使用。七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。八、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非庫(kù)管人員入庫(kù)。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。四、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分開(kāi)存放。碼放時(shí)，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。二、庫(kù)房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽(yáng)光直接照。五、查驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫(xiě)加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成“營(yíng)養(yǎng)餐”食品交接手續(xù)。三、對(duì)配送的雞蛋、牛奶等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反映。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作食品收驗(yàn)管理制度一、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。三、保管員將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作責(zé)任追究制度一、必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工作”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督；二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；三、學(xué)校不得私自購(gòu)
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