中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)-文庫(kù)吧資料
2024-11-13 00:37本頁(yè)面
【正文】 1負(fù)責(zé)餐廳所需物具的管理。每周向餐飲部副經(jīng)理匯報(bào)一次工作。負(fù)責(zé)同其它部門的工作協(xié)調(diào)、溝通。負(fù)責(zé)管轄本部門內(nèi)所需物品設(shè)施設(shè)備的申購(gòu)批示工作。負(fù)責(zé)本部門的日常經(jīng)營(yíng)管理，參與安排大型團(tuán)體和重要宴會(huì)活動(dòng)。中餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)執(zhí)行者：中餐廳經(jīng)理上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理部門：餐飲部——中餐廳工作目的：實(shí)施中餐廳的經(jīng)營(yíng)與管理崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)本部門的人員安排和調(diào)度工作。服從領(lǐng)班的工作安排，遵守餐廳的工作紀(jì)律。熟悉菜點(diǎn)和臺(tái)號(hào)，上菜要快、穩(wěn)、準(zhǔn)。協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員傳遞客人的信息。崗位職責(zé)：做好市前托盤等用具的衛(wèi)生工作。牢記賓館宗旨，發(fā)揮工作主動(dòng)性，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)合作，服從領(lǐng)班的工作安排，完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。保證出菜的先后順序，做好市后結(jié)尾工作。將取菜聯(lián)傳遞到廚房。負(fù)責(zé)吊梯的暢通和潔凈工作。排菜員的崗位職責(zé)執(zhí)行者：排菜員上級(jí)：餐廳領(lǐng)班部門：餐飲部——各餐廳備菜間工作目的：保證出菜順序和出菜質(zhì)量。積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。做好餐廳內(nèi)設(shè)備設(shè)施分工保養(yǎng)報(bào)修工作，努力減少餐具和布件損耗率。嚴(yán)格按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序?yàn)榭腿诉M(jìn)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從領(lǐng)班的工作安排，遵守餐廳的工作紀(jì)律。關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。督導(dǎo)員工對(duì)服務(wù)規(guī)范的實(shí)施和操作技巧的應(yīng)用。督導(dǎo)餐廳的衛(wèi)生工作，檢查員工儀容及市前餐用具的準(zhǔn)備。更多【崗位職責(zé)】資料第三篇：中餐廳經(jīng)理的各崗位職責(zé)中餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)執(zhí)行者：中餐廳領(lǐng)班上級(jí)：中餐廳經(jīng)理部門：餐飲部——中餐廳工作目的：協(xié)助中餐廳經(jīng)理搞好中餐廳的管理工作崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)安排本部門的調(diào)度工作。12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。10．主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告
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