【正文】 有序發(fā)展。（4）不歧視、厭棄學習有困難的學生、不得將成績差的學生排斥于畢業(yè)和升學考試之外，或迫使他們轉學、退學。（2）樹立正確的教育觀、人才觀、質量關、從德、智、體等方面、客觀地評價學生。三、管理內容：為確保學校規(guī)范化管理工作落到實處，必須抓實以下工作：（一）規(guī)范教育管理 1．全面貫徹教育方針（1）按照“三全”（全面貫徹教育方針、全面提高教育質量、全面提高實施素質教育）的要求。（五）教學手段現(xiàn)代化，教學方式科學化，教學形式規(guī)范化，教學秩序有序化。（三）學校全面貫徹落實教育方針，扎實推進素質教育，全面培養(yǎng)合格加特長的學生，減輕學生課業(yè)負擔，重視培養(yǎng)學生的思考能力、創(chuàng)新能力、動手能力，德、智、體、美、勞諸方面全面發(fā)展。（一）學校文化氣息濃厚，校園、教學樓呈現(xiàn)出干凈整潔，美化的育景象，校園文化鮮明，格言警句、文化走廊，充滿現(xiàn)代氣息和德育意韻，學習環(huán)境清雅溫馨。二、工作目標以制度建設為依托，逐步建立起一整套嚴謹規(guī)范、程序性強，科學、高效的管理制度，并逐步制訂出與之相配套的評價機制，實現(xiàn)精細化、科學化管理，提高管理效能，增強學?；盍Α＞唧w掛鉤聯(lián)系情況如下：王金輝（總 支書記、校長）掛鉤猛硐民族小學；陸玉明（總支副書記）掛鉤猛硐村小學；）汪偉（鄉(xiāng)中心學校副校長、中學校長）掛鉤猛硐中學；馬朝坤（副校長）掛鉤壩子小學；李正賢（教導主任）掛鉤保腦小學；楊勝林（教科室主任）掛鉤戈主小學；項勇（兩基指導教師）掛鉤響水小學；王金富（普實專干）掛鉤昆老小學；王興權（遠教專干）掛鉤幼兒園；李發(fā)保（出納員）掛鉤成技校。領導小組負責組織實施學校規(guī)范化管理創(chuàng)建工作，確保各項工作達到指標要求，并總結推廣學校規(guī)范化管理的經(jīng)驗典型，推動全鄉(xiāng)各級各類學校管理水平的提高。二、組織機構為確保規(guī)范化管理各項工作健康穩(wěn)步發(fā)展提供組織保證，鄉(xiāng)中心學校成立學校規(guī)范化管理領導小組。為了進一步貫徹落實教育局相關會議和規(guī)范辦學的文件精神，進一步推進我鄉(xiāng)規(guī)范化管理，實現(xiàn)從嚴治校、規(guī)范管理、提升效益，特制訂本方案。七、按照時間先后次序有序整理記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳?。五、檢查中發(fā)現(xiàn)不合格或未出勤情形者，要在“備注”中說明處理情況。三、食品從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。新參加或臨時參加工作的人員，上崗前應取得健康證明。包括：大宗食品供貨單位供貨合同、經(jīng)營戶食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件、購物發(fā)票或憑證、檢驗合格證或檢驗報告、動物檢疫合格證等。十、檔案資料管理按規(guī)范化要求建立食品安全管理資料檔案，包括：、名單及上級（相關監(jiān)管部門）文函、檢查文書等；、通知、通報及食品安全宣傳資料；；；，包括：從業(yè)人員的姓名、性別、年齡、居民身份證號碼、家庭住址、聯(lián)系電話、工種、健康檢查記錄等。九、應急處置應建立食品安全事故應急處理機制。消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜有明顯標記?；瘜W方法消毒后必須用凈水清洗，消除殘留的藥物。熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，蒸汽保持100℃10分鐘以上，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中煮沸10分鐘以上。七、留樣要求應配備專用的留樣冷藏冰箱，每餐按品種不少于100g分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，冷藏條件保存48h,并按規(guī)定做好留樣記錄。六、食品存放食品在烹任后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。五、食品加工烹調加工食品必須做到燒熟煮透，中心溫度不得低于70℃，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品分開存放并有明顯標志，不得將食品堆積、擠壓存放，冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標志。食品庫房應保持清潔無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，應有自然通風或機械通風設施，門口有高度不少于30cm的金屬擋板。四、食品貯存食品及其原料的貯存應當分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，出入庫時應登記，作好記錄。三、食品采購應到證照齊全的食品經(jīng)營單位采購符合要求的米、面、油、調味品、肉食、果蔬及水產品等食品原料，并按國食藥監(jiān)食[2011]178號《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》索取票證，建立進貨查驗臺賬。不得在食品處理區(qū)和銷售場所內吸煙。穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，（備餐間售菜人員還需戴口罩）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。必須做到:工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。幼兒園每半年組織開展一次食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓，并取得培訓合格證明。設置食品安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。：貨架（柜）、儲缸（桶）齊全，貨物離地離墻至少10cm貨架上分類碼放，標識清楚，有透風設備。消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內備用。：設有專用洗刷、消毒池和足夠數(shù)量的保潔設施，采用化學消毒的必須具備3個以上的水池，提倡設置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。配菜結束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，保持室內清潔衛(wèi)生。加工動物性食品原料、植物性食品原料、水產品的操作臺、用具、容器應分開，并有明顯標識。配備足夠數(shù)量的貨架或放置食物的貨櫥。四、功能區(qū)（間）具體要求，做到蔬菜、肉類、水產品分池清洗，并有明顯標識。（廚）、洗手設施、工作衣、帽、口罩。與外界直接相通的門和可開啟的窗設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕，與外界直接相通的門能自動關閉。、門窗：墻壁、天花板無脫落、無霉斑；天花板應采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。二、墻壁、地面及附屬設施：地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃；，一般為瓷磚。丹江口市幼兒園食堂布局和設備設施要求一、食堂布局食品處理區(qū)全部功能間都在室內，要有獨立或相對獨立的粗加工區(qū)（間）、切配區(qū)（間）、烹飪區(qū)（間）（含蒸煮間）、洗消區(qū)（間）（或洗滌間、消毒間）、備餐區(qū)（間）、更衣間、倉儲間（食品庫、雜物庫）等。加強對幼兒園園長、專職食品安全管理員、食堂負責人和從業(yè)人員的專項培訓，使其了解和掌握實施規(guī)范化管理的相關內容和要求，強化自律意識。針對食堂食品衛(wèi)生安全的薄弱環(huán)節(jié)和重點環(huán)節(jié)，開展多種形式的食品安全知識宣傳教育，倡導健康的飲食和衛(wèi)生習慣。出現(xiàn)緊急食品安全事件苗頭或重大食品安全隱患時，隨時召開會議專題研究。（三）推進風險會商，定期排查隱患。校園食堂不能對外承包，應設置食品安全管理機構，配備專職餐飲服務食品安全管理人員，明確相關工作職責，食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。督促幼兒園建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實食品安全保障措施，開展食品安全宣傳教育，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門通報幼兒園食堂及學生供餐情況。組織開展餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查，定期向教育行政部門通報幼兒園食堂食品安全的監(jiān)督管理情況。（二）強化責任分工，明確主體責任。為了加強對監(jiān)督檢查的組織領導，由教育、食品藥品監(jiān)管部門和幼兒園（幼兒園）聯(lián)合成立幼兒園（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)督檢查工作領導小組，負責監(jiān)督檢查工作的組織實施、督查檢查、信息溝通和總結上報工作。（三）總結階段（2015年6月底前）對照本方案的要求，教育、食品藥品監(jiān)管部門將聯(lián)合對轄區(qū)內幼兒園食堂食品安全規(guī)范化管理監(jiān)督評估，總結經(jīng)驗。四、實施步驟（一）宣傳培訓階段（2015年3月底前）成立組織領導機構、制定方案，召開專題工作會議。市教育局將把幼兒園食堂管理工作列入重點檢查的一項內容，進一步加大對幼兒園食堂的檢查監(jiān)督力度，每進行一次食堂財務專項審計。根據(jù)新頒布的《中小學財務制度》、《中小學會計制度》要求，每年年末幼兒園食堂賬目相關數(shù)據(jù)，經(jīng)公示無異后并入幼兒園大帳。通過召開座談會、問卷調查、設置意見箱等形式，及時征求和采納合理化的建議，不斷提高伙食質量。幼兒園食堂要在醒目的位置設立公開欄，對每周食譜、每日主要原材料進價進行公示。嚴禁克扣、擠占和挪用學生伙食費。支付貨款應將材料入庫單作為附件，核算成本應將材料出庫單作為附件，原材料入庫單、出庫單，要連續(xù)編號，規(guī)范式樣，統(tǒng)一管理，實行交舊領新制度。（四）嚴格食堂伙食成本核算。食堂開支票據(jù)要嚴格執(zhí)行會簽制度，票據(jù)要有菜買、賣方和倉庫管理員簽字，經(jīng)幼兒園領導批準后方可報銷。幼兒園食堂要使用規(guī)范的票據(jù)，杜絕白條列支。對于幼兒園食堂用量較大的糧、油、米、面、肉等原材料各鎮(zhèn)街可試行統(tǒng)一配送或定點采購?；锸呈杖胍⑹杖肱_賬，按班級列出繳款學生。幼兒園食堂實行單獨建賬，獨立核算，?？顚Ｓ?，設立幼兒園食堂專用銀行賬戶，將學生伙食費及時存入銀行，不得將伙食費公款私存。在食堂賬務的管理上，根據(jù)幼兒園規(guī)模情況，可由幼兒園單獨管理。進一步加強對幼兒園伙食收入、支出、采購的管理和監(jiān)督，建立健全幼兒園食堂管理機構，配齊財務人員，實行錢賬分管。2014 年 1 月1 日施行的《行政事業(yè)單位內部控制規(guī)范》對幼兒園的經(jīng)濟活動的內部控制提出了明確嚴格的要求。對食品添加劑采購、使用情況應在食堂內明顯場所進行公示。（八）食品調味料和食品添加劑使用情況。刀、砧板、半成品盛放容器應按照生、熟、葷、素分類定位存放并附有標識。應做到原料清洗徹底，粗加工達到要求，生熟分開，不存在交叉污染，不存在違規(guī)制售冷葷涼菜，剩余食物按規(guī)定處理。（七）加工制作規(guī)范化情況。食品容器具、餐具清洗消毒保潔應符合相關要求，采購、使用的集中消毒餐飲具應索要消毒合格證明并留存。幼兒園食堂應配備與食品容器具及餐具消毒相適應的消毒保潔設施，保證消毒保潔設施正常、有效運轉。嚴格把關豬肉、食用油、乳及乳制品、營養(yǎng)食品、大米、面粉、散裝食品、食品添加劑的進貨渠道，杜絕使用超保質期、變質、霉變食品及原料的行為，嚴格落實食品貯存相關規(guī)定。幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品要嚴格落實食品采購索證索票管理規(guī)定，認真執(zhí)行進貨查驗并建立臺賬記錄，健全食品安全追溯體系。與外部連通的門、窗、排水溝應有相應的防蠅、防鼠、防塵設施。、墻壁及附屬設施要求。食堂的設施設備布局要合理，符合生進熟出的流程，應按照餐飲服務許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。、垃圾場（堆）等污染源。（四）食堂布局、設備設施和環(huán)境衛(wèi)生狀況。建立健全從業(yè)人員健康檔案及食品安全知識培訓檔案。（三）食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況。同時，設置食品安全管理機構，配備專職餐飲服務食品安全管理人員，明確相關工作職責，并將食品安全管理機構及管理人員情況在食堂餐廳內公示。幼兒園食堂應建立健全食品安全管理制度，明確園長負總責，分管園長具體負責，食堂經(jīng)營者是直接責任人的責任體系。如許可條件發(fā)生變化，需及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)等。幼兒園食堂應以幼兒園園長為法定代表人申請辦理餐飲服務許可證。通過推行規(guī)范化管理，增強幼兒園食品安全意識，落實食品安全管理主體責任，完善管理制度，全面提高幼兒園幼兒園食堂規(guī)范化管理水平，確保新、改、擴建幼兒園食堂食品安全基礎設施規(guī)范化率應全面達到要求，從而達到有效預防幼兒園集體食物中毒事故發(fā)生的目的。第三篇：丹江口市幼兒園食堂規(guī)范化管理實施方案丹江口市幼兒園食堂規(guī)范化建設實施方案為進一步加強校園食品安全監(jiān)管工作，促進幼兒園食堂管理水平提升，嚴防集體性食物中毒事故的發(fā)生，確保我園廣大師生飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《食品安全法》和餐飲服務監(jiān)管相關法律法規(guī)，結合我園實際,特制定如下實施方案。、出入庫管理、智能售飯、收支管理等信息管理系統(tǒng)，食堂實施信息化管理。十二、加分項（5分）達到下列要求的，有一項，加1分。不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一處，扣1分：：機構與職責、預防措施、應急處置程序（包括啟動應急響應、報告、處置、配合調查等）、責任追究等。十一、食品安全應急管理（5分）未建立集中用餐食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度，本項全扣。、厲行節(jié)約反對浪費宣傳教育，落實分餐制要求。，對供餐質量、數(shù)量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面進行評價，滿意度應達到80%以上。（每學期不少于1次）、師生等參加的“食堂開放日”活動，并有完整記錄（活動照片、活動內容等），每學期不少于1次。，明示餐食的主要原料信息、餐食的數(shù)量或重量、營養(yǎng)素供給量，帶量食譜定期更換。（兼）職營養(yǎng)師，主食應多樣化，米、面及各種雜糧應適當調配，菜品、口味多樣化，適合不同學生進餐要求。十、營養(yǎng)健康（10分）★不符合以下要求的，發(fā)現(xiàn)一項，扣1分，本項扣完為止。，學校集中式供水、二次供水或自備水設施應定期清洗消毒，并做好記錄。5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定★。、銷毀記錄內容包括留樣食品名稱、留樣量、留樣時間（月、日、時）、留樣人員、銷毀時間（月、日