營養(yǎng)餐實施方案-文庫吧資料
2024-11-09 12:14本頁面
【正文】 “學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的實物采購。八、實施時間從2013年8月25日開始實施。七、補助規(guī)劃早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆?jié){，饃片、苔燒等食物。四、實施方式以班級為單位，統(tǒng)一供給。補助標(biāo)準(zhǔn)按上級要求執(zhí)行。各班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。二、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)為全面落實好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，特成立老莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組及實施小組。壽縣陶圩小學(xué) 2014年9月1日壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理暨營養(yǎng)餐計劃實施方案壽縣陶圩小學(xué)2014年9月1日第三篇：營養(yǎng)餐實施方案老莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案為貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。（2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。（9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負(fù)責(zé)此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。監(jiān)督保障機制：（1）經(jīng)費保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進行劃撥。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時進餐，半小后確認(rèn)營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。營養(yǎng)餐制作、分配流程（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。（7）采購物品驗收合格后，每月結(jié)一次賬，由報賬員和采購員結(jié)算。（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。（要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）物品采購流程（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。二、實施時間：本方案從2014年9月1日開始實施，確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”。劍閣縣演圣小學(xué) 2012年4月27日第二篇：營養(yǎng)餐實施方案壽縣陶圩小學(xué)營養(yǎng)午餐實施方案為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。學(xué)校將利用廣播、家長會、板報等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟困難學(xué)生和農(nóng)村學(xué)生的政策深入人心，家喻戶曉。食品加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到操作間地面無污物殘渣，及時清洗各種設(shè)備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。貼好標(biāo)簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存，留樣食品必須保存48小時，待用餐學(xué)生無異常情況發(fā)生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。每餐每件樣品留樣不少于100克。（1）學(xué)生營養(yǎng)餐在學(xué)生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認(rèn)。班主任和當(dāng)值教師在學(xué)生食用營養(yǎng)餐時要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì)，如有異常，不能食用，并立即報告學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，迅速啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導(dǎo)學(xué)生就餐，期間配送餐不能脫離監(jiān)管人員視線。（1）學(xué)校在上午第一節(jié)開課前統(tǒng)計各班當(dāng)天到校實際人數(shù)，第二節(jié)課后以班為單位簽字領(lǐng)取。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業(yè)人員必須做到當(dāng)餐加工
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