幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度-文庫吧資料
2024-11-06 01:01本頁面
【正文】 確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。四、由營養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取“食品經(jīng)營許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收簿。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。每學(xué)期活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。食譜及膳食費(fèi)收支情況定期向家長公布。,由保健室通知廚房。力爭做到不剩飯,不吃隔日剩飯菜。幼兒膳食中蔬萊量要略多于糧食量,其中綠橙色蔬菜需達(dá)總菜量的20%。每日熱量分配比例為早餐25%~30%、午餐35%、午點(diǎn)5%~10%、晚餐30%。維生素A、BBC及礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等應(yīng)當(dāng)達(dá)到“DRIs”的80%以上。、洗滌、切配、烹調(diào)的過程中,方法應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理,減少營養(yǎng)素的損失,注意甜咸、干稀、葷素、粗細(xì)糧搭配,口味清淡,達(dá)到營養(yǎng)膳食的要求。第二篇：幼兒園膳食營養(yǎng)管理制度幼兒園膳食營養(yǎng)管理制度,實(shí)行民主管理,成立伙食管理委員會(huì),由后勤主任、保健主管、教師代表、會(huì)計(jì)、廚房管理員和家長代表組成,每月召開一次會(huì)議,征求教師和家長意見,研究膳食問題,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、廚房管理員、炊事員每月制定一次,張貼在櫥窗內(nèi),如遇特殊情況需調(diào)整食譜,要提前請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)同意后方可改動(dòng)。八、保健員每月一次進(jìn)行膳
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