魯科版生物七年級下冊615人類對細(xì)菌和真菌的利用導(dǎo)學(xué)案-文庫吧資料
2024-12-16 20:01本頁面
【正文】 細(xì)菌和真菌生長和繁殖的是（ ） A．果脯 B．臘肉 C．魚干 D．罐頭 ，餐館的廚師常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放于冰箱冷藏，目的主要是（ ） A. 保持菜肴的形狀和顏色 ,下列做法不可行的是 ( ) 作酸奶 ，其中生物學(xué)道理是（ ） ，一杯放在餐桌上的牛奶變質(zhì)了，這主要是因?yàn)椋? ） ,下列敘述不合理的是 ( ) ,你可以嘗試這樣自制酸奶 :將新鮮的牛奶加入適量的蔗糖煮沸后 裝入消毒的大 口玻璃瓶內(nèi) ,再將適量的酸奶倒入其中。 （ 4）有人按工序制作米酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)米酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些？ ，所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的 和 殺死或抑制它們的 和 。 （ 2）酒曲含有的主要菌種是 。 ：制作甜酒 家庭制作米酒有如下工序： ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實(shí)后挖個小坑，淋上一些涼開水 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到 30℃ ④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈 ⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（上容器，毛巾 等均要求消毒）。 【學(xué)習(xí)過程】
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