【正文】 交際第一關(guān)正確的稱呼體現(xiàn)尊重打招呼時(shí)要注意什么恰當(dāng)?shù)淖晕医榻B擴(kuò)充人脈如何為他人做介紹集體介紹的順序握手是拉近距離的親密接觸交換名片的禮儀商務(wù)饋贈(zèng)禮儀及原則國際交往中的饋贈(zèng)禮儀第三部分：國際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀一、商務(wù)宴請(qǐng)的程序確定宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍宴請(qǐng)對(duì)象、規(guī)格和范圍的依據(jù)是宴請(qǐng)的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國際慣例等種類：正式宴會(huì)；便宴；餐會(huì)；酒會(huì)；茶會(huì)；工作餐中餐：擺臺(tái)、餐桌、入座禮儀、開宴時(shí)刻等西餐：擺臺(tái)；著裝；程序；上菜順序；服務(wù)禮儀；伴餐酒的選點(diǎn)；餐巾的用法確定宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)邀請(qǐng)宴會(huì)邀請(qǐng)可書寫請(qǐng)柬、面對(duì)面或電話邀請(qǐng)訂菜喜好與禁忌（宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等）席位安排現(xiàn)場布置餐飲禁忌二、商務(wù)宴請(qǐng)技巧處理致辭：歡迎辭祝酒辭歡送辭答謝辭勸酒、喝酒、拒酒如何調(diào)節(jié)氣氛？如何達(dá)成宴請(qǐng)的主要目的三、中餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)中餐入座禮儀中餐宴席的上菜順序使用筷子的禮儀中餐進(jìn)餐禮儀使用中餐具的禮儀幾種特殊菜肴的食用方法傳統(tǒng)的奉茶之道宴請(qǐng)中的餐桌禮儀如何當(dāng)好宴會(huì)主人四、西餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)西餐的擺臺(tái)與座次安排西餐菜式及其特點(diǎn)西餐具的使用方法吃西餐的講究各種西餐食物的吃法餐酒與食物的最佳匹配品飲咖啡講究多西方宴會(huì)的基本禮儀第四篇：商務(wù)宴請(qǐng)禮儀淺論商務(wù)宴請(qǐng)禮儀【引言】在商務(wù)交往中，出于各種各樣的實(shí)際需要，商務(wù)人士必會(huì)參加一些比較隆重的商務(wù)宴請(qǐng)。所以說學(xué)習(xí)高端國際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀與西餐禮儀是重要的，它的作用只要體現(xiàn)在：強(qiáng)化商務(wù)人士的禮儀形象，通過對(duì)與國際商務(wù)生活緊密相連的工作、社交、會(huì)客、談話、宴請(qǐng)、著裝等方面的商務(wù)禮儀知識(shí)的解說，從而擴(kuò)大和提升國際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀的實(shí)用價(jià)值，傳播國際商務(wù)宴請(qǐng)禮儀知識(shí)，提高國際商務(wù)人士素質(zhì)，避免禮儀方面的錯(cuò)誤。這樣一個(gè)公司老總能管好他的企業(yè)嗎？他們馬上對(duì)這個(gè)公司的品質(zhì)產(chǎn)生了疑問。但聽眾們發(fā)現(xiàn)臺(tái)上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。案例二、曾經(jīng)有個(gè)國內(nèi)公司老總到國外宣傳推廣自己的企業(yè)，聽眾都是國際著名的投資公司管理人員。最后，只是按服務(wù)員的推薦點(diǎn)了一桌菜，結(jié)果因搭配不當(dāng)，許多菜競無人動(dòng)筷子，以致造成了很大的浪費(fèi)。楊小姐到了酒店，面對(duì)服務(wù)員遞上來的菜譜眼花繚亂，不知點(diǎn)什么菜好。宴請(qǐng)好比開展一項(xiàng)公關(guān)活動(dòng)，需要精心做好準(zhǔn)備，考慮到各種因素，比如賓客的級(jí)別、風(fēng)俗、喜好等；合理策劃，可以令宴請(qǐng)錦上添花。商務(wù)宴請(qǐng)西餐的39。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。便宴是一種簡便的宴請(qǐng)形式。正式晚宴一般要排好座次，并在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求。西方的習(xí)慣，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì)，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。用完了的紙巾丟到指定位置。用左手拿著杯子，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。近年來，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。宴請(qǐng)西餐的注意事項(xiàng)西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。利用湯匙代替刀子也是可以的。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎么雅觀。刀與叉的使用方式英美人的飲食習(xí)慣不一樣。有時(shí)是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上。刀叉就像是中國的筷架一樣。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用?？辔叮喝匀皇褂谩皞€(gè)人喜好”原則。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜。甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒上菜的次序正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚、水果、肉類、乳酪、甜點(diǎn)和咖啡、水果，還有餐前酒和餐酒。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。兩腳交叉的坐姿最好避免。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。女士要穿套裝和有跟的鞋子。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢(mèng)，金瓶梅，和眾多的明清小說。間或有樂隊(duì)伴奏，講壇。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。餐畢遞香巾凈手，上清口茶。四圍墻上，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國特色。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。色彩搭配要合理。還有水具，茶具，酒具。外加碗筷。一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃?！?。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。貴重的湯菜如燕窩等要為