【正文】 機構檢驗合格后，海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的()放行。答案：保障公眾身體健康國家建立()制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。答案：食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可學校、建筑工地以及機關企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)管由()部門負責。(√)四、填空題(共25道)國家對食品生產經營實行許可制度。()3國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。(√)3凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。()3食品安全標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。()3食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規(guī)定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動，但是，法律另有規(guī)定的除外。(√)3目前，食品添加劑生產企業(yè)必須嚴格執(zhí)行國家標準、行業(yè)標準或衛(wèi)生部指定的標準，不得執(zhí)行企業(yè)標準。()有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應當有警示標志或者中文警示說明。(√)2食品抽樣檢驗的復檢機構與初檢機構不得為同一機構。()2食品經營者不得經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。(√)2國務院工業(yè)和信息化、商務等部門依據職責制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產業(yè)政策，采取措施推進產業(yè)結構優(yōu)化，加強對食品行業(yè)誠信體系建設的指導，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。(√)2食品復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。()食品廣告中允許含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會向推薦食品的內容。(√)1食品安全行政部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管。(√)1衛(wèi)生部負責食品檢驗機構的計量認證、審查認可。(√)1《食品安全法》公布實施后，現行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準等自行作廢。(√)1食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質食品。()食品生產經營企業(yè)不能自行對所生產的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。(√)《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得的許可證一律無效。(√)上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構應當在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。()食品安全監(jiān)督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。(√)食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質期的食品C、無標簽的預包裝食品食品生產企業(yè)應當建立并執(zhí)行原料驗收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A、出口國標識B、中文標簽C、中文說明書D、英文說明2在食品安全事故調查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故(ABD)，不得毀滅有關證據。A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機制 B、領導指揮食品安全突發(fā)事件應對工作C、完善落實食品安全監(jiān)管責任 D、對食品安全監(jiān)管部門進行評議考核2食品生產者發(fā)現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是(ABC)A、召回已經上市銷售的食品 B、立即停止生產C、通知相關生產經營者和消費者 D、不用記錄召回和通知情況2食品復檢機構名錄由國務院(ACD)等部門共同公布。A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、組織查處食品安全重大事故2縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織和協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、降級處分 B、撤職處分C、刑事處罰 D、開除處分2下列(ACD)行為必須遵守《食品安全法》。A、取得相應資質許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查凡患有(AB)疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。A、主要領導 B、直接負責的主管人員 C、其他直接責任人員D、班子成員1食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動性肺結核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生1食品生產經營者應當依照(ABD)從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A、生物性 B、化學性C、物理性 D、輻射性1食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即(AB)。情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產，直至吊銷許可證(ABC)。A、食品安全監(jiān)管部門 B、承擔食品檢驗職責的機構C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費者協(xié)會1有下列情形之一，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告。A、建立健全食品安全管理制度B、加強對職工食品安全知識培訓C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產經營食品的檢驗工作國務院衛(wèi)生行政部門應當對現行的(ABCD)中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。A、屬于部門職責，應當受理，調查核實情況B、將處理結果答復C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息C、食品安全風險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有(ABCD)。A、準確 B、及時 C、客觀 D、全面國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。A、餐具 B、飲具C、熟食品容器 D、水果食品生產者采購下列哪些(ABC)產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明90、食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、(A)制定。A、食品藥品監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、質量技術監(jiān)督部門8屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，有國務院有關主管部門會同(B)制定。A、獨立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報8違反《食品安全法》的有關規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條8《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(C)從事與食品有關的下列活動，都必須遵守本法。A、食品安全法 B、食品衛(wèi)生法C、產品質量法 D、農產品質量安全法8食品安全國家標準由(A)負責制定、公布。80、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。C、公布有關食品的銷售范圍。A、對有關食品可能產生的危害進行解釋、說明。A、出口國國家食品安全標準 B、我國食品安全國家標準C、美國食品安全標準 D、第三國食品安全標準7組織制定國家食品安全事故應急預案的部門是(C)。A、向企業(yè)索要樣品 B、購買樣品C、要求消費者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費用 D、向企業(yè)收取檢驗成本費7食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構對食品進行檢驗的，應當(B)A、委托中介機構進行 B、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構進行C、委托仲裁機構進行 D、委托企業(yè)進行7違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內不得從事食品檢驗工作?A、二年 B、三年 C、五年 D、十年7食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應(B)。A、食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規(guī)定取得資質認定后，方可從事食品檢驗活動。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證70、用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，情節(jié)嚴重的(D)。A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B、依照食品安全標準進行檢驗C、根據以往經驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理6食品生產企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于(B)。A、國務院衛(wèi)生行政部門 B、國務院工商行政管理部門C、國務院辦公廳D、國務院質量監(jiān)督部門6食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。A、相同 B、基本相同 C連帶6在(C)情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年5對生產經營者的同一違法行為，不得給予(B)次以上罰款的行政處罰。A、藥品 B、中藥材C、化合劑 D、增白劑5食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(D)。A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門5對餐飲服務活動進行監(jiān)督管理的部門是(D)5專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明(A)。A、感官評估 B、營養(yǎng)評估C、風險評估 D、微生物檢驗5食品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負責。A、質量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門50、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及(D)。A、警告 B、記過 C、記大過 D、撤職或者開除4在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：(B)。A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督4食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、國務院質量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務院工商行政管理部門4進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合(A)。A、食品生產許可 B、食品流通許可C、餐飲服務許可 D、食品衛(wèi)生許可4食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)A、產品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明 D、法人授權委托書4食品生產企業(yè)生產的食品必須經(C)后方可出廠銷售。A、2009年12月1日 2015新食品安全法試題及答案3在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、縣級質量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門3國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害3苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產廠家也獲得了苯甲酸的生產許可證，那么該廠生產的苯甲酸可以在(C)。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告 C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調查。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售3違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。A、國外食品安全標準B、食品安全風險評估結果 C、監(jiān)督檢查結果 D、抽樣檢驗結果2食品企業(yè)直接用于食品生產加工的水必須符合(C)。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門 C、地方各級衛(wèi)生行政部門 D、各級技術監(jiān)督部門2國家建立(A)，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍2負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是(C)。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年2食品安全標準是(B)的標準。A、國家級 B、省級 C、市級 D、縣級2食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當(A)。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人1(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調職責1食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品生產經營者 B、檢驗機構 C、抽樣檢驗的部門15發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起(B)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、需說明結論B、最終檢驗結論C、供執(zhí)法機構參考結論D、自行選擇結論1食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由(C)承擔。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產經營者自行決定1申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔復檢工作的食品檢驗機構(以下稱復檢機構)申請復檢，應當說明理由.。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下(A)。A、注銷相關許可 B、加強質量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產經營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立(C)。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產經營者的生產經營條件發(fā)生變化，不符合食品生產經營要求的食品生產經營者應當(C)。A、餐飲服務場