酒店技能大賽方案-文庫吧資料
2024-11-03 07:36本頁面
【正文】 **計分組：*********道具組：************主持人：**********一、大賽程序2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始由酒店總經(jīng)理致辭二：技能比賽第一項：中式鋪床客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行；評委：******要求：三分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，；超作時按順時針方向進(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。九、工作要求2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月”活動的一項重點工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動，精心組織，積極參與。監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會現(xiàn)場監(jiān)督。八、其他比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。獲獎選手，授予“2010恒豐大酒店服務(wù)技能大賽XX金（銀）牌明星”榮譽稱號，頒發(fā)榮譽證書。五、比賽項目專業(yè)項目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結(jié)帳（財務(wù)部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）公共項目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水六、獎項設(shè)置專業(yè)項目設(shè)金牌1名獎100元，公共項目設(shè)金（銀）牌各1名，分別獎100元或50元。四、參賽選手酒店各部門員工，要求應(yīng)在本崗位工作滿3個月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的服務(wù)水平和較高的技能水平。第二階段（7月28日7月30日）上午8：3011：00為比武階段。由酒店各營業(yè)部門的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務(wù)技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：主 任：熊亞文副主任：朱朝陽、徐軍成 員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞辦公室負(fù)責(zé)大賽的總體組織協(xié)調(diào)。為使本次大賽各項工作落實到位，特制定如下工作方案：一、大賽宗旨本次大賽以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，全面展示酒店從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強人才培養(yǎng)，促進(jìn)各部門的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平。五、比賽安排：管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務(wù)競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳 西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳六、獎勵辦法：每個參賽項目前三名頒發(fā)證書和獎品。參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務(wù)競賽，共6個參賽項目。二、活動主題：踐行科學(xué)發(fā)展觀，爭做技能狀元三、競賽名稱: 大酒店服務(wù)技能大賽四、競賽評委會主評委：待定主持人：待定五、組織辦法：以部門為單位報名，每個項目參加人數(shù)為6名。競賽活動完畢，現(xiàn)場頒獎。并取每個單項比賽的前2名，頒發(fā)榮譽證書及獎金200元、100元。技能競賽單項獎。十一、獎項設(shè)置知識競賽團(tuán)體總分獎。選手入場，向主席臺的評委們分別自我介紹，如“我是x號選手，我叫xxx，準(zhǔn)備完畢。參賽選手必須注意禮貌禮節(jié)，儀容、儀表、儀態(tài)要規(guī)范，穿著制服，佩戴工號牌參賽，不得以任何方式或理由頂撞、指責(zé)或不服從評委的裁判工作，違者將當(dāng)場取消比賽資格。④每位選手比賽后，主持人宣布上一位參賽選手的最后得分。②計分員負(fù)責(zé)回收各評委對參賽選手打出的評分，相加后取得平均分為選手的最后得分。③選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。聯(lián)隊2：營銷部、行政部(含工程部)辦公室處理①參賽選手：4名，不設(shè)時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結(jié)果排定名次。②競賽目的：檢驗選手的點鈔速度和正確率。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解車輛指揮的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。聯(lián)隊1：保安部、財務(wù)部(1)車輛指揮、隊列訓(xùn)練(保衛(wèi)部)①參賽選手：4名，不設(shè)時間限制。③選手操作完畢，由選手向觀眾介紹作品的名稱、寓意。(2)廚師砧板拼盤①參賽選手：4名，限時8分鐘。②競賽目的：檢驗選手能否按規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求完成西餐擺臺操作，同時，檢驗選手的工作效果和熟練程度。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解拋銅的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。②競賽目的：檢驗選手能否按規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求拋銅。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解中式鋪床的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評?？头浚?1)中式鋪床①參賽選手
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