餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)-文庫(kù)吧資料
2024-10-29 12:17本頁(yè)面
【正文】 理崗位目的：店經(jīng)理負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的營(yíng)運(yùn)（人員崗位分配、顧客抱怨）、報(bào)表、人員的統(tǒng)計(jì)及管理，對(duì)公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí)，及時(shí)將營(yíng)運(yùn)期間有關(guān)情況上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。三, 外事能力: 現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨(dú)立面對(duì)各相關(guān)部門(mén)對(duì)外事務(wù)的能力, 為 所在企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)好的生存和發(fā)展環(huán)境。第四篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理 崗位職責(zé)1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在 規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù), ,負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用,做好財(cái) 產(chǎn)物料三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系, 市場(chǎng)為導(dǎo)向做好市場(chǎng)調(diào)查研究,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極 ,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和 質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置 ,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工 ,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明 : 一, 心理素質(zhì): 心理素質(zhì)指的是:要具有冷靜的思考能力, 受能力,因?yàn)槔щy是永遠(yuǎn)存在的, 后的餐飲中的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)峻,心理的壓力和負(fù)擔(dān)將會(huì)越來(lái)越重,只有心理 素質(zhì)過(guò)硬的人才可能在這個(gè)行業(yè)中生存和發(fā)展下來(lái)。秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動(dòng)成果。制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動(dòng)及產(chǎn)品促銷(xiāo)信息，
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