食品安全規(guī)章制度目錄范文大全-文庫吧資料
2024-10-29 11:16本頁面
【正文】 順序操作。林州市云海度假村有限公司餐具洗滌消毒管理制度，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。林州市云海度假村有限公司從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度，合格后方可上崗。“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。林州市云海度假村有限公司(蓋章)從業(yè)人員健康檢查制度。培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于50、15課時(shí)。林州市云海度假村有限公司(蓋章)三、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。設(shè)專人負(fù)責(zé)庫房管理，并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。庫房內(nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內(nèi)干燥整潔。各類食品及其原料要做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。林州市云海度假村有限公司二、食品庫房管理制度食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。無《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品不得采購。所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗(yàn)。（學(xué)校食堂、大型餐飲聚會(huì)需要提供）餐飲單位(蓋章)食品原料采購與索證制度采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。第一篇：食品安全規(guī)章制度目錄食品安全規(guī)章制度目錄； ； ； ； ； ；； ； 第二篇：食品安全的規(guī)章制度目錄玉泰大酒店餐飲服務(wù)單位 保證食品安全的規(guī)章制度目錄食品原料采購與索證制度；食品庫房管理制度；從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度；從業(yè)人員健康檢查制度；從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度；餐（用）具洗滌、消毒管理制度；預(yù)防食品中毒制度；食品安全檢查制度；烹調(diào)加工管理制度；食品添加劑使用管理制度；1粗加工管理制度；1配餐間衛(wèi)生管理制度；1餐廳衛(wèi)生管理制度；1面食制作管理制度；1食品留樣制度。玉泰大酒店（蓋章）第三篇：保證食品安全的規(guī)章制度目錄保證食品安全的規(guī)章制度目錄一、食品原材料采購與索證制度二、食品庫房管理制度三、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度四、從業(yè)人員健康檢查制度五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度六、餐（用）具洗滌、消毒管理制度七、預(yù)防食品中毒制度八、食品安全檢查制度九、烹調(diào)加工管理制度十、食品添加劑使用管理制度十一、粗加工管理制度十二、配餐間衛(wèi)生管理制度十三
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