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電影主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-文庫吧資料

2024-10-28 20:01本頁面
  

【正文】 優(yōu)勢(shì)突出兒童主題,激起兒童樂趣,套餐注重兒童營養(yǎng)age 2 of 4搭配,價(jià)格實(shí)惠,為兒童們搭建快樂平臺(tái),為家長 項(xiàng)目 SWOT 分析 劣勢(shì) 機(jī)會(huì) 威脅 項(xiàng)目主要風(fēng) 項(xiàng)目實(shí)施可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)及擬采取的應(yīng)對(duì)、控制措施。人 8萬 項(xiàng)目運(yùn)營及 請(qǐng)說明目前項(xiàng)目運(yùn)營架構(gòu)。請(qǐng)列舉幾個(gè)主要的競爭對(duì)手或潛在的競爭對(duì)手 競爭對(duì)手 麥當(dāng)勞,麥當(dāng)勞,肯德基 請(qǐng)列舉未來客戶所屬行業(yè),主要說明最終用戶,請(qǐng)列舉未來客戶所屬行業(yè),主要說明最終用戶,亦可補(bǔ)充上 未來客戶 下游合作伙伴 服務(wù)業(yè),最終用戶是兒童,項(xiàng)目發(fā)展現(xiàn) 目前項(xiàng)目的狀態(tài),即將進(jìn)入什么階段 目前項(xiàng)目的狀態(tài),狀 目前的投資 團(tuán)隊(duì)自己已經(jīng)投入多少資金。國內(nèi)專門為兒童而設(shè)的主題餐廳極少,國內(nèi)專門為兒童而設(shè)的主題餐廳極少,而且其他快餐廳營養(yǎng) 行業(yè)狀況業(yè) 搭配不符合兒童健康成長發(fā)育的需要,搭配不符合兒童健康成長發(fā)育的需要,本餐廳專門為兒童打 兒童健康成長發(fā)育的需要 內(nèi)發(fā)展?jié)摿?造,著眼于兒童的健康快樂成長需求,因而發(fā)展?jié)摿艽?。促進(jìn)一部分人就業(yè),長,促進(jìn)家庭的和睦,營造社區(qū)良好的氛圍。收入來源于各種套餐的利潤以及兒童 參與游戲的費(fèi)用 項(xiàng)目滿足及 請(qǐng)說明項(xiàng)目所達(dá)到的經(jīng)濟(jì)或社會(huì)效益,或其解決了什么樣的 請(qǐng)說明項(xiàng)目所達(dá)到的經(jīng)濟(jì)或社會(huì)效益,EMail 餐飲服務(wù)業(yè) 聯(lián)系人 電話 兒童快樂餐廳age 1 of 4解決的問題 產(chǎn)業(yè)或社會(huì)問題。而且提供專為 兒童在許多小朋友的場合慶祝生日的項(xiàng)目。室內(nèi)暖色調(diào),裝飾和墻壁、商業(yè)模式及 收入來源 桌椅都充滿卡通元素,而有適當(dāng)?shù)陌踩胧?,可愛新鮮,吸引小朋友。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。(七)摻假,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。(五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。(三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品:(一)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服。(六)貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳,強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營,積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才,以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率,實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式,迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。178。屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。178。178。當(dāng)然,中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施,如提供適當(dāng)指導(dǎo),給予必要的警告,同會(huì)員簽署無責(zé)任條款合同等。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值,商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。進(jìn)入市場后,認(rèn)識(shí)食品市場周期,不故步自封,積極開發(fā)更新食品。項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開發(fā)出自己的特色食品。 原料資源風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。(2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。十一 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避 外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國加入WTO,國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國,國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場,必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí),熱情,主動(dòng),有親和力?!衲悴皇窃诮?jīng)營一家咖啡廳,而是在經(jīng)營一種年輕的,高品位的,熱愛交流和分享的生活,你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,而是朋友。第四部分:經(jīng)營理念和哲學(xué)策劃 ●消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高,永遠(yuǎn)不要讓自己的咖啡廳落伍,應(yīng)始終保持高雅的格調(diào),緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的咖啡廳是為高校師生提供咖啡的,要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營銷。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。目標(biāo)人群:年青時(shí)尚的客人八 產(chǎn)品價(jià)格方案產(chǎn)品定價(jià):比茶餐廳消費(fèi)略高,西餐廳的享受,突出主題餐飲,量少價(jià)低的指導(dǎo)思想影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策:適時(shí)更改菜單或者是簡化設(shè)計(jì)十財(cái)務(wù)狀況分析1.初始階段的成本主要是:場地租賃費(fèi)用(3萬),餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,場地裝修費(fèi)用(5000),廚房用具購置費(fèi)用,基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等2.運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費(fèi)用,場地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本折舊費(fèi),雜項(xiàng)開支等。占領(lǐng)一定的市場份額,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),以低成本獲得高利潤。 發(fā)揮MB餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)本公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群為城市居民。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠、電話購物、主題活動(dòng)等權(quán)益。差異化營銷策略 突出MB主題餐廳的特色所在本公司主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳,從而實(shí)現(xiàn)餐廳差異化 實(shí)行開放式的會(huì)員制度為建立長期的穩(wěn)定的客源,本餐廳將組成一個(gè)魔幻俱樂部,利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會(huì)員200名,每人只需繳納20元會(huì)費(fèi),或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到100元時(shí),就可以成為本俱樂部的正式會(huì)員,并附送一張附屬會(huì)員卡,可以本人使用也可以送給親友。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。社區(qū)群眾關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng),處理方方面面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝,參加飲食文化節(jié),傳播素食文化。通過進(jìn)行商務(wù)聚餐、手冊(cè)宣傳、社團(tuán)活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去,同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)主題餐廳的宣傳介紹。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征,公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品,實(shí)行綠色包裝,采用綠色標(biāo)志,加強(qiáng)綠色溝通,推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。loft。服務(wù)品牌:Magicbox theme restaurantsMB 服務(wù)定價(jià):茶餐廳消費(fèi),西餐廳的享受服務(wù)廣告:1:媒體廣告:費(fèi)用較高,但效果不錯(cuò),在時(shí)尚社區(qū),學(xué)校。也可以為在其他會(huì)議地點(diǎn)舉行的會(huì)議送餐。6:品味大陸或世界之周/之夜餐館開發(fā)新菜周或新菜夜,讓顧客品味歐洲大陸或世界各地風(fēng)味菜肴。廚師把客人帶來的食譜集中起來,選了一種最好的。例如:憑觀看演出的門票來餐館用餐可獲得優(yōu)惠等。3: 葡萄酒研討會(huì):餐館與葡萄酒銷售代理公司合作,在餐館舉行葡萄品嘗研討會(huì),由專家介紹葡萄酒的知識(shí),回答顧客的提問。如:飛鏢、健身器、落袋等。文化活動(dòng)鏈接1: 與體育活動(dòng)鏈接餐館與體育場館合作,將就餐和觀看或參與體育活動(dòng)鏈接起來。7:小型爵士樂隊(duì)餐館聘請(qǐng)小型爵士樂隊(duì)來餐館為客人用餐時(shí)演奏,營造高雅的藝術(shù)氛圍,很受高層消費(fèi)者的歡迎。5:家庭之夜餐館舉辦的家庭聚會(huì)為主題的晚餐會(huì),家庭中如有帶孩子來的,可以贈(zèng)送一點(diǎn)小玩具,也可組織家庭為單位的小比賽。為了營造氣氛,在邀請(qǐng)函上可以對(duì)著裝提出要求。餐館可以相應(yīng)組織些活動(dòng)和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品。餐館要相應(yīng)設(shè)計(jì)一些慶祝母親節(jié)的活動(dòng)和小禮品。2:母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的,因?yàn)槟赣H常年主持家務(wù),下廚做飯。各類主題之夜1:節(jié)日活動(dòng)(全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的)餐館可利用全球性的節(jié)日,包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動(dòng),吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶?;顒?dòng)。雖然現(xiàn)在的金融危機(jī)的時(shí)候,但是民以食為天。上海曾經(jīng)開設(shè)過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護(hù)照”本本。10:重要客人卡或號(hào)碼餐館對(duì)重要客人發(fā)給VIP卡或者給予特別的號(hào)碼。主要是給顧客一個(gè)好的感覺。8:令人吃驚的信封 當(dāng)顧客在你的餐館就餐完畢正準(zhǔn)備結(jié)賬離去的時(shí)候,餐館會(huì)拿出一個(gè)封好的信封給顧客。5:折扣卡6:特別給予(例如:帶滿4位顧客,第五位餐飲免費(fèi))這是美國餐館對(duì)老顧客帶新顧客來用餐,最常用的優(yōu)惠辦法之一。吸引更多顧客來試試運(yùn)氣。對(duì)于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說,如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請(qǐng)和獲得優(yōu)惠,會(huì)很高興,并成為這家餐館的老顧客。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信,并邀請(qǐng)來餐館舉行生日慶祝,告之餐館將給予什么優(yōu)惠。會(huì)員策略:1:積分制度。魔幻主角互動(dòng)個(gè)性門衛(wèi):magic box 的個(gè)性主題設(shè)置人員,比如迪士尼的主人公。上海和平飯店老年爵士樂隊(duì)帶活了整個(gè)酒店就是成功的例子。我們將建立延續(xù)性的會(huì)員激勵(lì)制度,培養(yǎng)忠誠客戶,減少客戶流失,將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)整體營銷。電梯內(nèi)的廣告投入學(xué)校:部門社團(tuán)的宣傳LOFT:根據(jù)他們整體宣傳嵌入式的宣傳 社區(qū):口碑相傳,提供新鮮新選擇營銷組合策略 有形化營銷策略餐廳一開始資金實(shí)力有限,因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。五 經(jīng)營模式 經(jīng)營理念本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn):主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境六 餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀 1名,廚師1名,服務(wù)生2名。例如:散客:生日PARTY根據(jù)壽星要求進(jìn)行DIY布置和活動(dòng)??家庭:家庭聚會(huì)、婚禮(婚禮可根據(jù)新婚夫妻需求進(jìn)行特色婚禮,如西式婚禮就可以布置成教堂場景)??中小型企業(yè):會(huì)議、企業(yè)活動(dòng)、舞會(huì)??宗旨:滿足顧客需求,全面為顧客服務(wù)。由工作人員扮演圣誕老人在現(xiàn)場活躍氣氛,并且在個(gè)性空間舞臺(tái)上有演出給觀眾欣賞,打通AB兩區(qū)域,在B區(qū)域狂歡的同時(shí)還能在A區(qū)域享受自助餐點(diǎn),按人頭計(jì)費(fèi),每人XX元即可進(jìn)來參加PARTY。在主題餐廳辦PART時(shí),將連接AB區(qū)域的活動(dòng)門板拆卸,可增大空間(類似做到一些電視劇中的舞會(huì)PARTY)。其次,個(gè)性空間仿電影院和世博場館,在顧客布置完空間后可對(duì)墻壁投影一些特殊場景,增添影音效果。個(gè)性裝潢:所有服務(wù)員以魔法師打扮。除舞臺(tái)外三面各放置一臺(tái)音響和壁掛式小型投影儀,根據(jù)每次布置需要可向墻壁上投影畫面(類似一些世博場館的電影效果);B2倉庫設(shè)計(jì),分兩小部門,第一部分裝置簡單的燈光電源等設(shè)備并放置一個(gè)信息技術(shù)中心,控制個(gè)性空間的燈光,音效和A1吧臺(tái)的信息。個(gè)性空間(B區(qū)域)個(gè)性空間主要以出租給顧客或者根據(jù)顧客要求進(jìn)行DIY因此不需要華麗的裝潢。主題餐廳(A區(qū)域):A1吧臺(tái)設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)為一個(gè)類似于西方火車站售票廳的樣式吧臺(tái),吧臺(tái)上開啟窗口(透明玻璃窗,也可移動(dòng),進(jìn)行收費(fèi)、點(diǎn)餐及信息服務(wù));A2廚房設(shè)計(jì),外觀設(shè)計(jì)成一個(gè)蒸汽機(jī)的火車頭,內(nèi)部設(shè)計(jì)為普通廚房結(jié)構(gòu);A3盥洗室設(shè)計(jì),與一般餐廳盥洗室一樣,分男女,盥洗室門結(jié)合餐廳大門,類似于羅馬式木門;A4用餐點(diǎn)設(shè)計(jì),類似于哈利波特中魔法學(xué)院餐廳的樣式設(shè)計(jì),電燈,餐桌,餐具,桌椅及一些必需品,全設(shè)計(jì)為類似魔法學(xué)院餐廳的樣式,用餐地正中心防止一個(gè)小型噴泉,并以空心圓式餐桌環(huán)繞,周圍根據(jù)空間因素放置餐桌和進(jìn)行布置。B區(qū)域中細(xì)分BB2兩部分:B1個(gè)性空間大廳(舞臺(tái)),B2倉庫(存放布置個(gè)性空間所需要的材料)。四 店面設(shè)計(jì)餐廳設(shè)計(jì)類型:餐飲餐廳名稱:MAGICBOX 餐廳主題:MAGIC 餐廳結(jié)構(gòu)及大??;主題餐廳(A區(qū)域)、個(gè)性空間(B區(qū)域)主題餐廳(A區(qū)域):主題餐廳是MAGICBOX主要盈利點(diǎn),以給顧客提供餐飲,休息為主。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。經(jīng)營面積約為80平米左右。,但由于它的新鮮感,吸引客戶來說問題不是很大,但也從長遠(yuǎn)看存在主題過時(shí)的問題,這個(gè)方面我們將建立完善的信息反饋制度,通過我們的信息反饋和會(huì)員優(yōu)惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向,并建立起一個(gè)類似于交流平臺(tái)的系統(tǒng),搜集信息。為空置成本可以和更多的應(yīng)用馬克杯,個(gè)性印刷減少成本。,個(gè)性空間在空閑的時(shí)候?qū)⒁圆璨蛷d自助式呈現(xiàn)。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。THREAT(威脅)分析:餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。OPPORTUNITY(機(jī)會(huì))分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很
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