【正文】 寫(xiě)檢疫申報(bào)單。 不合格 不符合條件的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。 結(jié)果處理 合格 《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康，方可入場(chǎng)，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。 詢問(wèn) 了解牛運(yùn)輸途中有關(guān)情況。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。 無(wú)規(guī)定的傳染病和寄生蟲(chóng)病?？谔阋摺⑴魅拘孕啬し窝?、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結(jié)核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲(chóng)病。牛屠宰檢疫規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了牛進(jìn)入屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加施檢疫標(biāo)志。檢查體腔內(nèi)壁有無(wú)凝血塊、糞便和膽汁污染和其他異常等。剖檢有無(wú)出血、干酪樣壞死等。 心臟 檢查心包和心外膜有無(wú)炎癥變化等，心冠狀溝脂肪、心外膜有無(wú)出血點(diǎn)、壞死灶、結(jié)節(jié)等。檢查膽囊有無(wú)腫大等。剖開(kāi)腸道，檢查小腸黏膜有無(wú)淤血、出血等，檢查盲腸黏膜有無(wú)棗核狀壞死灶、潰瘍等。剖開(kāi)腺胃，檢查腺胃黏膜和乳頭有無(wú)腫大、淤血、出血、壞死灶和潰瘍等；切開(kāi)肌胃，剝離角質(zhì)膜，檢查肌層內(nèi)表面有無(wú)出血、潰瘍等。 腎臟 檢查有無(wú)腫大、出血、蒼白、尿酸鹽沉積、結(jié)節(jié)等。 氣囊 檢查囊壁有無(wú)增厚渾濁、纖維素性滲出物、結(jié)節(jié)等。 口腔 檢查有無(wú)淤血、出血、潰瘍及炎性滲出物等。 肌肉 檢查顏色是否正常，有無(wú)出血、淤血、結(jié)節(jié)等。抽檢發(fā)現(xiàn)異常情況的，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大抽檢比例和數(shù)量。 肛門(mén) 檢查有無(wú)緊縮、淤血、出血等。 眼 檢查眼瞼有無(wú)出血、水腫、結(jié)痂，眼球是否下陷等。 屠體檢查 檢查色澤、氣味、光潔度、完整性及有無(wú)水腫、痘瘡、化膿、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等。 消毒 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)患病家禽的處理場(chǎng)所等進(jìn)行消毒。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。 發(fā)現(xiàn)有鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立克氏病、禽結(jié)核病等疫病癥狀的，患病家禽按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。 不合格的，按以下規(guī)定處理。其中，個(gè)體檢查的對(duì)象包括群體檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的異常禽只和隨機(jī)抽取的禽只（每車抽60100只）。 詢問(wèn) 了解家禽運(yùn)輸途中有關(guān)情況。 申報(bào)方式 現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。 入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》。鵪鶉、鴿子等禽類的屠宰檢疫可參照本規(guī)程執(zhí)行。家禽屠宰檢疫規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了家禽的屠宰檢疫申報(bào)、進(jìn)入屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。 旋毛蟲(chóng)檢查 取左右膈腳各30克左右，與胴體編號(hào)一致，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。 腎臟 剝離兩側(cè)腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤，觸檢質(zhì)地，觀察有無(wú)貧血、出血、淤血、腫脹等病變。必要時(shí)剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、髂下淋巴結(jié)及髂內(nèi)淋巴結(jié)。 胴體檢查 整體檢查 檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無(wú)淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。對(duì)腸系膜淋巴結(jié)做長(zhǎng)度不少于20厘米的弧形切口，檢查有無(wú)淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。必要時(shí)剖檢膽管。 肝臟 視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無(wú)淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲(chóng)等病變。剖開(kāi)一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查有無(wú)出血、淤血、腫脹、壞死等。在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟，檢查心內(nèi)膜、心肌、血液凝固狀態(tài)、二尖瓣及有無(wú)虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲(chóng)等。取出內(nèi)臟后，檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結(jié)、肝門(mén)淋巴結(jié)等。 內(nèi)臟檢查 取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無(wú)積液、粘連、纖維素性滲出物。，沿放血孔縱向切開(kāi)下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開(kāi)兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無(wú)腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否呈磚紅色，周圍有無(wú)水腫、膠樣浸潤(rùn)等。 頭蹄及體表檢查 視檢體表的完整性、顏色，檢查有無(wú)本規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關(guān)節(jié)腫大等。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 結(jié)果處理 合格的，準(zhǔn)予屠宰。 受理方式 現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。 臨床檢查 檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn) 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）生豬的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)。 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果合格。 入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識(shí)符合國(guó)家規(guī)定。本規(guī)程適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)生豬的屠宰檢疫。9．4宰后檢疫各項(xiàng)記錄應(yīng)填寫(xiě)完整，保存5年以上。9．2．4．2局部創(chuàng)傷、化膿、炎癥、硬變、壞死、淤血、出血、肥大或萎縮，寄生蟲(chóng)損害、白肌肉（PSE肉）及其他有礙品質(zhì)衛(wèi)生安全的部分，病變部分銷毀，其余部分可有條件利用。9．2．3經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)腫瘤者，胴體、頭蹄尾、內(nèi)臟銷毀。9．2．1．2病豬胴體、內(nèi)臟及其他副產(chǎn)品、同批產(chǎn)品及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理。驗(yàn)訖印章的材料應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)害的食品藍(lán)。上述檢疫流程結(jié)束后，檢疫員對(duì)檢疫情況進(jìn)行復(fù)檢，綜合判定檢疫結(jié)果，并監(jiān)督檢查甲狀腺、腎上腺和異常淋巴結(jié)的摘除情況，填寫(xiě)宰后檢疫記錄。檢疫不合格的立即摘除耳標(biāo)，憑耳標(biāo)編碼追溯疫源。有條件的，可采用集樣消化法檢查。在每頭豬左右橫膈肌腳采取不少于30g肉樣各一塊，編上與胴體同一的號(hào)碼，撕去肌膜，肉眼觀察有無(wú)針尖大小的旋毛蟲(chóng)白色點(diǎn)狀蟲(chóng)體或包囊，以及柳葉狀的住肉孢子蟲(chóng)。主要檢查旋毛蟲(chóng)、住肉孢子蟲(chóng)、囊尾蚴。兩側(cè)深腰肌沿肌纖維方向切開(kāi)，刀跡長(zhǎng)20cm、深3cm左右；股內(nèi)側(cè)肌縱切，刀跡長(zhǎng)15cm、深8cm左右；肩胛外側(cè)肌沿肩胛內(nèi)側(cè)縱切，刀跡長(zhǎng)15cm、深8cm左右。檢查有無(wú)淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變，注意豬瘟大理石樣病變。8．4．3淋巴結(jié)檢查。開(kāi)膛前視檢皮膚；開(kāi)膛后視檢皮下組織、脂肪、肌肉以及胸腔、腹腔漿膜。8．4胴體檢疫8．4．1重點(diǎn)檢查有無(wú)豬瘟、豬肺疫、炭疽病、豬丹毒、鏈球菌、胸膜肺炎、結(jié)核、旋毛蟲(chóng)、囊尾蚴、住肉孢子蟲(chóng)、鉤端螺旋體等疫病。檢查有無(wú)淤血、出血、腫脹等病變，以及腎盂內(nèi)有無(wú)滲出物、結(jié)石等。8．3．9腎臟檢查（與胴體檢查一并進(jìn)行）。8．3．8胃腸檢查。必要時(shí)，剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊。8．3．7肝臟檢查。視檢心包和心外膜，觸檢心肌彈性，在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱向剖開(kāi)心室，觀察二尖瓣、心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。必要時(shí)，剖檢肺臟，檢查支氣管內(nèi)有無(wú)滲出物，肺實(shí)質(zhì)有無(wú)萎陷、氣腫、水腫、淤血及膿腫、鈣化灶、寄生蟲(chóng)等。8．3．5肺臟檢查。必要時(shí)，剖檢脾髓。8．3．4脾臟檢查。抓住回盲瓣，暴露鏈狀淋巴結(jié)，做弧形或“八”字形切口，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無(wú)充血、出血、壞死及增生性炎癥變化和膠胨樣滲出物。8．3．2開(kāi)膛后,立即對(duì)腸系膜淋巴結(jié)、脾臟進(jìn)行檢查，內(nèi)臟摘除后，依次檢查肺臟、心臟、肝臟、胃腸等。8．2．5視檢鼻、唇、齒齦、可視黏膜，觀察其色澤及完整性，檢查有無(wú)水泡、潰瘍、結(jié)節(jié)以及黃染等病變。8．2．3視檢蹄部,觀察蹄冠、蹄叉部位皮膚有無(wú)水泡、潰瘍?cè)睢?．2．2褪毛前剖檢左、右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢扁桃體。重點(diǎn)檢查有無(wú)口蹄疫、水泡病、炭疽、結(jié)核、萎縮性鼻炎、囊尾蚴等疫病的典型病變。宰后檢疫8．1生豬宰后實(shí)行同步檢疫，對(duì)頭（耳部）、胴體、內(nèi)臟在流水線上編記同一號(hào)碼，以便查對(duì)。7．9對(duì)宰前檢疫檢出的病豬,依據(jù)耳標(biāo)編碼和檢疫證明,通報(bào)產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)追查疫源。7．7．3對(duì)生豬待宰圈、急宰間、隔離圈、屠宰間等場(chǎng)所實(shí)行嚴(yán)格的消毒。7．7．1病豬按GB16548的辦法處理。7．6經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽，病豬及同群豬采取不放血的方法銷毀，并嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)污染場(chǎng)所實(shí)施防疫消毒。7．5．4對(duì)全廠（場(chǎng)）實(shí)施全面嚴(yán)格的消毒。7．5．2按照《動(dòng)物防疫法》及相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，劃定并封鎖疫點(diǎn)、疫區(qū)，采取相應(yīng)的動(dòng)物防疫措施。7．4在宰前檢疫環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物、投入品，以及注水、中毒等情況的生豬，應(yīng)禁止入場(chǎng)、屠宰，并向畜牧獸醫(yī)行政管理部門(mén)報(bào)告。7．2對(duì)經(jīng)入廠（場(chǎng)）檢疫發(fā)現(xiàn)疑似染疫的，證物不符、無(wú)免疫耳標(biāo)、檢疫證明逾期的，檢疫證明被涂改、偽造的，禁止入廠（場(chǎng)），并依法處理。將可疑病豬轉(zhuǎn)入隔離圈，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查，并開(kāi)展必要的流行病學(xué)調(diào)查。查驗(yàn)并回收《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》，查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。5．6動(dòng)物防疫檢疫法規(guī)、制度、操作程序、收費(fèi)依據(jù)、監(jiān)督電話上墻公示。5．5動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)派出機(jī)構(gòu)或人員實(shí)施駐廠（場(chǎng)）檢疫，檢疫員的數(shù)量應(yīng)與屠宰廠（場(chǎng)）防疫檢疫工作量相適應(yīng)。5．4．2檢疫室檢驗(yàn)設(shè)備：顯微鏡、載玻片、用于染色、采樣、樣品保存、快速檢驗(yàn)的設(shè)備及相關(guān)試劑。5．3屠宰車間光照適宜，宰后檢疫區(qū)照度不低于20lx,檢疫點(diǎn)光照度不低于540lx。5．2廠內(nèi)設(shè)置屠宰檢疫室。4．8已經(jīng)入廠（場(chǎng)）的生豬，未經(jīng)駐廠（場(chǎng)）檢疫員許可，不得擅自出廠（場(chǎng)）；確需出廠（場(chǎng)）的，要采取嚴(yán)格的防疫措施和檢疫后方可出廠（場(chǎng)）。4．6屠宰廠（場(chǎng)）要配置專職的防疫消毒人員，屠宰管理和操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)動(dòng)