某餐飲管理準(zhǔn)則-文庫吧資料
2024-10-28 17:11本頁面
【正文】 23/2024 1:46:47 PM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。某某沙鍋餐飲管理有限公司 餐飲管理,餐飲運(yùn)作由物流過程、服務(wù)過程和信息過程三個基本過程構(gòu)成,我們按空間和職能將餐飲管理的主要內(nèi)容劃分為三個部分,前廳管理,后廚管理,行政管理,餐 廳,前廳結(jié)構(gòu)和人流動線,前廳管理的重點(diǎn)在服務(wù)和環(huán)境,服務(wù)＋環(huán)境,前廳,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),創(chuàng)造顧客需求,滿足顧客需求,顧客滿意,清潔的環(huán)境,快捷,促銷活動,前廳服務(wù)管理的內(nèi)容,前廳服務(wù)的具體環(huán)節(jié)和具體內(nèi)容,顧客進(jìn)店,點(diǎn)菜,取菜,用餐,顧客離店,服務(wù)內(nèi)容,環(huán)境布置,歡迎詞,儀容儀表,特殊服務(wù),放置順序,放置方向,不接觸食品,注意溝通,其他物品,雙手呈遞,及時改正,及時補(bǔ)充,處理投訴,詢問
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