【正文】 酒店前臺實習(xí)總結(jié)》，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。看來，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店(The Majestic Hotel)，名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。在酒店業(yè)競爭日趨激烈的今天，我國的酒店業(yè)也還有很長的路要走。半年的實習(xí)讓我學(xué)到了很多課本以外的知識，豐富了頭腦同時增強了動手操作能力。可以定期對每個員工的工作績效進(jìn)行評估和舉辦一些規(guī)范操作比賽。二是許多客房部領(lǐng)班查房時不夠認(rèn)真，許多損壞物品沒有及時通知工程部維修，使客人住進(jìn)壞房，引發(fā)投訴。在此期間，我發(fā)現(xiàn)了酒店的另外一些問題：一是由于缺乏對客房服務(wù)員的督導(dǎo)，很多客房服務(wù)員會在打掃客人房間時磨洋工。三：客房部和前廳部相互傳達(dá)信息時要記下對方工號做備案，以免相互推卸責(zé)任。我覺得要改善以上幾點不足，酒店要做好以下幾點工作：一：制定SOP即酒店規(guī)范操作流程，完善各項規(guī)范制度，加強員工培訓(xùn)，定期對員工進(jìn)行考核。如果前臺工作人員由于種種原因沒有及時通知客房部，又或者客房部工作人員忘記查房或者打掃房間，便會導(dǎo)致使客人住進(jìn)臟房引發(fā)投訴或者由于忘記查房而導(dǎo)致酒店物品損失。前廳部和客房部是酒店兩個最為重要的部門也是聯(lián)系最為密切的兩個部門，兩者如果不能進(jìn)行良好的協(xié)作，會嚴(yán)重影響酒店正常營業(yè)。由于夜間前廳部大部分領(lǐng)導(dǎo)不值班，許多行李員就趁機找各種借口搪塞客人的要求，引起客人對酒店服務(wù)的不滿。由于酒店領(lǐng)導(dǎo)常常會忽視禮賓部的管理和督察，使得許多行李員趁機開小差，無視客人的要求，從而引起客人的不滿?？傊僮髁鞒田@得繁雜而又低效。簡單的一個保修卻要經(jīng)歷足足四個部門！本來客人保修時心情就很急切，經(jīng)過四個部門的信息傳遞耽誤了時間，很容易導(dǎo)致客人投訴。二是酒店保修操作流程過于繁雜。舉個例子，有一位員工為客人租賃保險箱，在填寫登記單的時候填到了另一位客人的保險箱登記單上了，而當(dāng)另一位客人來存取物品時發(fā)現(xiàn)自己的保險箱登記單被別人涂改過，自然會認(rèn)為別人動過他的保險箱，因此產(chǎn)生了投訴。規(guī)章制度的出現(xiàn)往往是在員工出現(xiàn)錯誤之后再把正確的操作流程通過批評會的方式向員工做出要求。在做前臺接待期間，我被分到了酒店主大堂，負(fù)責(zé)酒店大部分的登記問詢，任務(wù)也極其繁重。在前廳部我做的是前臺接待，在客房部做的是客房陪修員。經(jīng)過在這樣一家特殊的酒店長達(dá)半年的實習(xí)，大大加深了我對酒店管理的認(rèn)識和理解。這家酒店具有很大的特殊性，首先它是由上海市政府出資建立，委托錦江集團(tuán)進(jìn)行管理，真正的業(yè)主是上海市政府。第三篇：五星級酒店實習(xí)總結(jié)實習(xí)感悟大三實習(xí)我來到了上海世博錦江公寓酒店。今天是第一部分對空調(diào)機房夾層的一些經(jīng)驗教訓(xùn)。另外就是無論是鋼結(jié)構(gòu)的還是混凝土的夾層結(jié)構(gòu)的樓板上的防水都是一定要做好的，因為空調(diào)機難免會有漏水的情況，而沒有做防水的話，會給夾層下的商戶帶來很大的煩惱。而在后來的商場，則是有計劃的把所有可能的機器都擺放到了夾層上，所以這里的夾層結(jié)構(gòu)是混凝土的結(jié)構(gòu)，但是也導(dǎo)致了一個缺陷，就是結(jié)構(gòu)本身非常的龐大，以致再不能過多占用建筑空間的前提下，壓縮了太多的機房空間，出現(xiàn)了我先前講的情況，就是空間太小，雖然后來想到了無梁樓板的作法，但是已經(jīng)大部分的夾層都施工完畢了。我們在第一個酒店的時候把部分空調(diào)器和風(fēng)機放在夾層上是迫不得已而為之的作法，所以所有的夾層結(jié)構(gòu)都是后加的鋼結(jié)構(gòu)，而鋼結(jié)構(gòu)一個很大的缺點就是振動。當(dāng)然這當(dāng)中一個很重要的原因就是對建筑和裝飾的讓步太大，一味的給它們留出空間，反而讓自己將來的維護(hù)保養(yǎng)變得比較困難。所以大多數(shù)的時候都只不過是個看客，只是到了工程后期，才從先前獲得的一些知識當(dāng)中發(fā)揮了一些出來。也算是對人生的一段總結(jié)，得出的經(jīng)驗教訓(xùn)也能讓自己將來少走許多彎路。落得有空也就在辦公室里面和給那些供應(yīng)商們算算帳，免得到了過年的時候一個一個的來討債，躲都來不及呢。如設(shè)置專用通道防止地下室，地方消防部門驗收時為不合格。發(fā)電機房的位置盡量與變壓器和高低壓配電房接近。所有隱蔽起來的閥門、設(shè)備的位置必須預(yù)留檢修口，方便后期管線的檢修維護(hù)。強弱電間需要有照明燈具和開關(guān)；一般墻頂面白色涂料，地面地磚或水泥收光面?？照{(diào)的風(fēng)口、控制面板，消防的煙感、噴淋，有線電視的面板及弱電系統(tǒng)的面板材質(zhì)和顏色要與整體的裝飾設(shè)計風(fēng)格協(xié)調(diào)一致。強電橋架在敷設(shè)時必須有跨接地線，與弱電橋架應(yīng)保持在500mm以上。十六、電梯：電梯要選擇足夠大的尺寸，荷載應(yīng)為1350KG（不得低于1150KG）；電梯門裝飾完成寬度應(yīng)不低于1100mm（結(jié)構(gòu)寬度保證在1200mm到1300mm左右）；裝飾盡可能簡單，保留更多的載人空間；無障礙電梯側(cè)壁要留有扶手，頂部的通風(fēng)照明系統(tǒng)齊全；轎廂內(nèi)的控制按鈕不得少于兩個，分布位置合理；具備五方通話功能（內(nèi)、頂、下、機房、監(jiān)控中心）；電梯廳每層的呼叫按鈕、樓層顯示器等功能型器件要高檔、適用。十四、窗簾：兩側(cè)窗簾軌道必須重疊搭接，不能直接；窗簾布必須經(jīng)過水洗，防止縮水；窗簾下不距客房地面地毯間距≤10mm；窗簾布最少兩層且按照2:1進(jìn)行折疊。1行政層需要設(shè)置行政酒廊（餐飲、閱讀、休息及公共衛(wèi)生間等）和小型會議室或洽談室；有專門辦理入結(jié)手續(xù)的服務(wù)臺；附設(shè)寫字臺電話，且有一鍵式呼叫管家服務(wù)按鈕。1吊頂時需要考慮消防噴淋、煙感、廣播、空調(diào)風(fēng)口等設(shè)備的布置，確保滿足規(guī)范要求的前提下不影響裝飾造型。1窗簾如果為電動軌道時，需要在吊頂封閉前預(yù)留電機電源和控制電源；根據(jù)需要設(shè)置藏窗簾的部位。每層的公共區(qū)域應(yīng)該設(shè)置員工衛(wèi)生間，員工是不允許使用公共衛(wèi)生間和包間及客房的衛(wèi)生間。走道頂部的各種風(fēng)口、檢修口等要結(jié)合實際應(yīng)用和裝飾造型確定位置。墻面上的疏散指示牌要暗藏式的，走道頂部的應(yīng)急照明燈符合要求；根據(jù)需要客房層走道增加空調(diào)送、回風(fēng)口。房間內(nèi)有衣柜或掛衣架，根據(jù)需要也可設(shè)置專門的更衣室區(qū)。包間內(nèi)設(shè)置有浴池或浴缸、淋浴、坐便等；桑拿、汗蒸等可根據(jù)需要設(shè)置。燈光需要經(jīng)專業(yè)的人員進(jìn)行設(shè)計，不易太亮。弱電和音響系統(tǒng)的隱蔽工程要考慮功能齊全（網(wǎng)線、視頻線、音箱線等），包間內(nèi)設(shè)置有衣柜或掛衣架。如設(shè)置有棋牌室，應(yīng)與健身室分開且做好隔聲措施；棋牌室內(nèi)應(yīng)有衣柜或掛衣架；設(shè)置專用或公共衛(wèi)生間。健身區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離客房區(qū)，自然采光要好?？照{(diào)系統(tǒng)的送排風(fēng)及制熱和制冷量滿足功能需求；必須安裝除濕設(shè)備。地面的裝飾材料要具備防滑功能；池的周圍邊要有排水溝；墻面裝飾材料考慮消聲功能。有水深、水溫和水質(zhì)的明顯指示標(biāo)志（立式或墻上）。七、游泳室內(nèi)游泳池的面積不得小于250㎡；設(shè)置有更衣室、淋浴區(qū)、衛(wèi)生間。確定出風(fēng)口的位置要考慮裝飾燈具的形狀，出風(fēng)氣流不能吹到燈具上。懸吊升降燈光的支架要提前制作；根據(jù)燈光的性能參數(shù)在與裝飾和大型燈具不沖突的前提下要滿足使用距離。六、宴會廳提前預(yù)留LED屏幕所需要的電源、網(wǎng)絡(luò)等插座；裝飾施工時需要考慮LED的散熱功能；特大型的LED屏幕還需要提前制作受力鋼骨架。包間內(nèi)能應(yīng)有衣柜或掛衣架（位置盡量靠近門口但不能影響通行和使用）、衛(wèi)生間、電視機、休息沙發(fā)（桌椅）、茶幾等。大廳接待臺和豪華大包房服務(wù)臺位置處預(yù)留的電源、電話、網(wǎng)絡(luò)等插座必須滿足使用功能