【正文】 食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。A、每年 B、每兩年 C、每半年1聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（），內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（）。A、3 5 B、5 10 C、5 5違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A、免檢 B、不定期抽檢 C、定期抽檢被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、3 B、5 C、10安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（）元以上（）元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（）。A、沒有超過保質(zhì)期的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品 C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品第五篇：食品安全法試題《食品安全法》試題庫一、選擇題：《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自（）起施行。A、責(zé)令改正，給予警告B、拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款 C、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證D、沒收違法所得從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)未依照規(guī)定記錄、保存銷售信息或者保留銷售票據(jù)的依據(jù)《食品安全法實施條例》給予()。()三、多選題（每題4分）下列違反食品安全法的行為中，根據(jù)食品安全法，適用吊銷許可證處罰的是：()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作B、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑 C、進(jìn)貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件D、違反食品安全法規(guī)定，未按照要求進(jìn)行食品運輸并據(jù)不改正根據(jù)食品安全法的規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立()進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄其名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。（）1預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。（）1檢查監(jiān)管人員在對食品經(jīng)營者復(fù)查時發(fā)現(xiàn)有新的違法違規(guī)行為的，按照首次檢查程序處理。（）1檢查人員對于食品經(jīng)營者違法違規(guī)行為應(yīng)當(dāng)先予以責(zé)令改正的，應(yīng)當(dāng)在檢查表“檢查結(jié)果”中勾選“發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為”項，并在檢查表“處理情況”中勾選“責(zé)令改正”項。1基層工商所（分局）網(wǎng)格巡查員對食品的檢查以抽檢為手段履行檢查監(jiān)管職責(zé)。（）1食品經(jīng)營者不得銷售無中文標(biāo)簽或者中文標(biāo)簽內(nèi)容不全的預(yù)包裝食品。（）食品經(jīng)營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源在 5 米以上即可。（）７、推行“基層采樣，重點檢驗，全面監(jiān)管”的快檢模式。必查事項是對任何食品經(jīng)營者都應(yīng)當(dāng)檢查的內(nèi)容；特別檢查事項是針對特別經(jīng)營者類型、特別經(jīng)營項目等因素進(jìn)行的特別檢查內(nèi)容。（）４、基層工商分局與網(wǎng)格巡查員簽訂工作責(zé)任書，落實任務(wù)和責(zé)任，確保任務(wù)到崗，責(zé)任到人。（）２、每個監(jiān)管網(wǎng)格配備一名網(wǎng)格巡查員，網(wǎng)格間可實行AB崗制度，AB崗互為補充、共同執(zhí)法。 1基層工商所（分局）網(wǎng)格巡查員在抽查食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品時，對每個食品經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)抽查不少于（）個類別，每個類別不少于（）個具體品種。1食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化,不符合食品經(jīng)營要求的,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。A 收繳 B 暫扣 C吊銷D撤銷1對依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行()。造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，下列說法不正確的是：()A、不沒收違法所得。A、違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照B、違法乳品貨值金額15倍以上20倍以下罰款C、違法乳品貨值金額20倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照 D、違法乳品貨值金額10倍以上40倍以下罰款，由發(fā)證機關(guān)吊銷許可證照1經(jīng)營預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，經(jīng)營場所面積50平方米以上，按辦理食品流通許可的要求不需要建立()制度。A、處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 B、處貨值金額六倍以上十倍以下罰款C、處貨值金額七倍以上十倍以下罰款 D、處貨值金額八倍以上十倍以下罰款從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，不需要記錄批發(fā)食品的()。A、進(jìn)貨日期 B、銷貨日期 C、生產(chǎn)日期 D、供貨者名稱及聯(lián)系方式食品經(jīng)營者經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，但經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的()。A、一B、二C、三D、四下列關(guān)于抽樣檢驗的說法，不符合食品安全法有關(guān)規(guī)定的是()A、對食品不得實施免檢B、對食品進(jìn)行檢驗應(yīng)當(dāng)由被抽樣單位指定的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行C、進(jìn)行抽樣檢驗的應(yīng)當(dāng)購買樣品，不收取任何其他的費用D、食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗食品經(jīng)營者采購食品，不必查驗供貨者的()證件。（）第四篇：食品安全法試題洪澤工商行政管理系統(tǒng)2013年法規(guī)培訓(xùn)試卷——《中華人民共和國食品安全法》卷姓名 得分一、單選題（每題2分）生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的()倍。（）工商行政管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向食品藥品監(jiān)督管理部門通報。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強制性標(biāo)準(zhǔn)。（）銷售不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，工商行政管理部門可以依據(jù)職責(zé)沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。工商行政管理等部門在依據(jù)職責(zé)進(jìn)行乳制品監(jiān)督檢查時，可行使的職權(quán)有（）A 實施現(xiàn)場檢查；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況B 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗報告等資料C 查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑D 查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備下列（）不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。C 硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。A 3 B 5 C 10 D 15二、多項選擇題食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（）A 食品添加劑的品種、使用范圍、用量；B 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； C 食品檢驗方法與規(guī)程；D 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（）A 標(biāo)簽 B 說明書 C 包裝 D 商標(biāo)下列關(guān)于非法添加劑說法正確的有（）A 吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。A 省級以上人民政府B 地級以上人民政府C 縣級以上人民政府1違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（）罰款。A 第一責(zé)任者 B 第二責(zé)任者 C 總體責(zé)任者1（）有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督等部門舉報乳品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為。A 3 B 4 C 5 D 10新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應(yīng)該是該企業(yè)的：（） 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）倍的賠償金。A 食品生產(chǎn) B 食品流通C 餐飲服務(wù) D 以上全是食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨記錄制度，且食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。（T）第三篇：《食品安全法》試題《食品安全法》試題單位___________ 姓名_________ 分?jǐn)?shù)_________一、單項選擇題《食品安全法》于（）實施。 【判斷題】1．食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用。 ，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該食品檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。 ，正確的是：(B)，食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) ，但外觀、口感正常，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D) (C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：(C) 加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（D）。 國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測。（）、第二篇：2015《食品安全法》試題2015年《食品安全法》知識競賽試題及答案新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。（）4食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、色香味、增加營養(yǎng)以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（）4食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進(jìn)行。但是，法律另有規(guī)定的除外。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。（）4縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。（）4調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明：事故單位的責(zé)任，負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。（）3衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗機構(gòu)的計量認(rèn)證、審查認(rèn)可。（）3食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。（）3食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即報告食品藥品監(jiān)管部門。（）3國家食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是：食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、查處重大事故。（）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費。（）2食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場銷毀相關(guān)食品。（）2承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品安全監(jiān)管部門可以向消費者推薦食品。（）2監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，對不屬于本部門職責(zé)的，不須受理。（）2食品安全法規(guī)定：對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督的部門分別是質(zhì)量監(jiān)督部門、工商部門和衛(wèi)生部門。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，只須在標(biāo)簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。（）1食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只須在貯存位置標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）1餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。（）1食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。（）1申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國家食品藥品監(jiān)督管理局提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。（）集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（）7 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）3 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。A、建立健全食品安全監(jiān)管機制B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作C、完善落實食品安全監(jiān)管責(zé)任 D、對食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評議考核三、判斷題 1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。A、食品生產(chǎn)B、食品管理 C、食品流通D、餐飲服務(wù)2國務(wù)院衛(wèi)生行