【正文】 而不是堆砌，世貿(mào)酒店通過使材質(zhì)的處理手法豐富來發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價(jià)值。世貿(mào)大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧。造型分析材料肌理在酒店造型中的表現(xiàn)材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨(dú)特的視覺效果，能夠創(chuàng)造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。在景觀設(shè)計(jì)中運(yùn)用樹木、玻璃、磚墻進(jìn)行圍合，虛實(shí)交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng)。世貿(mào)有搶眼的、標(biāo)志性的外觀造型，從遠(yuǎn)處看，呈雙塔的外形，十分壯觀。景觀分析世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。在客房部分，每層都設(shè)有員工房間，方便服圖11：寫字樓務(wù)人員及時(shí)為客戶提供服務(wù)。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公使用。通過調(diào)查，我們了解到酒店的客房分為：普通標(biāo)準(zhǔn)間、普通大床間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、豪華大床間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、行政大床間、行政標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。車位安排合理，能滿足賓客的使用需求。地面停車場(chǎng)規(guī)模較小，每個(gè)停車場(chǎng)各設(shè)一個(gè)出入口。室內(nèi)室外停車區(qū)金華世貿(mào)大飯店的停車場(chǎng)分別位于地下3層與室外地面。會(huì)所內(nèi)各廳可作為一個(gè)獨(dú)立的包廂，并以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。值得注意的是，位于西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所，分上下兩層，通過樓梯與單獨(dú)的觀光電梯連接，每層的面積并不是很大。娛樂的會(huì)所區(qū)在世貿(mào)大飯店內(nèi)，分布著幾個(gè)不同的會(huì)所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會(huì)所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所。地下2層同時(shí)還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂宴會(huì)廳、喜漾spa康體中心。會(huì)議、宴會(huì)區(qū)酒店的會(huì)議廳主要集中在地下2層，包括喜望會(huì)議廳、喜瑞會(huì)議廳、喜和會(huì)見廳。在餐廳層中，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個(gè)樓層。在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側(cè)的盤旋樓梯，前往地下1層與2層。在總臺(tái)右邊，是喜麗爵士吧。公共服務(wù)部分迎賓區(qū)金華世貿(mào)大飯店的正大門朝向西南方向，進(jìn)入大堂就可以看到正對(duì)大門的電梯，方便客戶使用。全樓有34層，包括底下3層。在酒店西南方向?yàn)榻鹑A市區(qū)中心綠帶回溪公園。環(huán)境分析位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。在客流運(yùn)輸方面，酒店距汽車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá)。圖2：酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部，雖然并不在市區(qū)中心，但有十分便捷的交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達(dá)。交通分析旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過遠(yuǎn)。另有行政會(huì)所、咖啡廳、多功能廳、各類會(huì)議室以及商務(wù)中心、書屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。酒店自20xx年7月開始營(yíng)業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店總投資5億人民幣，建筑面積萬平方米，樓高31層。對(duì)酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。三、結(jié)論本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的，喜歡火鍋的約占，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有，在冬天的約為，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。(3)動(dòng)因分析。(2)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的，偶爾換的占，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的339%，持無所謂態(tài)度的占，明確表示不喜歡的占。白酒消費(fèi)多元化。二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：一、調(diào)查對(duì)象的基本情況二、專門調(diào)查部分(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況白酒比紅酒消費(fèi)量大。有關(guān)酒店的調(diào)查報(bào)告7為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。如果酒店經(jīng)營(yíng)狀況良好，在有能力的情況下應(yīng)解決其中部分職工的勞動(dòng)保險(xiǎn)問題。能否讓酒店職工參加院里黨團(tuán)、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調(diào)動(dòng)他們?cè)诠ぷ?、學(xué)習(xí)上積極性增強(qiáng)職工的凝聚力。酒店是特種行業(yè)，是各種事故和案件高發(fā)的部門，在安全管理與缺乏經(jīng)驗(yàn)，力度不夠，措施不到位。五、存在的問題和不足在調(diào)查中我們了解到，酒店是個(gè)新組建的集體性質(zhì)的小企業(yè)，人員都是臨時(shí)工，即無黨團(tuán)組織，也無工會(huì)組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年，也有參加黨團(tuán)組織的欲望，也愿意參加單位組織的各項(xiàng)活動(dòng)(如這次“七一”歌詠比賽)。無論是50人員還是年青人他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，都把酒店當(dāng)作家，當(dāng)做依靠，也就是大家常說的一句話，找個(gè)工作，特別是比較穩(wěn)定的工作實(shí)在是太難了，對(duì)目前的工作感到很滿足。二是臨時(shí)工思想嚴(yán)重，擔(dān)心工作不穩(wěn)定，怕耽誤自己青春年華。在座談中我們還了解到酒店的50人員中，他們的人生經(jīng)歷坎坷、生活負(fù)擔(dān)重，上有老，下有小，因?yàn)槠髽I(yè)不景氣下崗，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達(dá)，自己能有一個(gè)安定的工作，他們最擔(dān)心的是怕酒店經(jīng)營(yíng)不好再次下崗失業(yè)，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多，但都工作努力。在工作中涌現(xiàn)出很多好職工。餐廳、倉庫、小賣部建立了相應(yīng)的責(zé)任制，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)入良性循環(huán)。通過培訓(xùn)使服務(wù)員很快熟悉了業(yè)務(wù)，在管理上健全了各項(xiàng)規(guī)章制度，和員工手冊(cè)，規(guī)范了員工行為，在經(jīng)營(yíng)策略上采取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉(zhuǎn)了被動(dòng)局面。三、酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和思路中小旅店，設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量一般是我們可以競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手。從年齡結(jié)構(gòu)看30歲以下職工10人，大多數(shù)是待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工人員，55歲以下40人，大多數(shù)是50下崗人員。二、酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員狀況分析酒店共有員工50人，下設(shè)客房部、餐飲部、后勤服務(wù)部和倉庫等部門，其中客房部分為三個(gè)班組，每班設(shè)領(lǐng)班一人，是酒店人員較多，工作任務(wù)較重的主要部門，在調(diào)查中大家普遍認(rèn)為，在幾年的經(jīng)營(yíng)運(yùn)行中，部門設(shè)置合理，便于經(jīng)營(yíng)管理，便于各部門協(xié)調(diào)合作，便于發(fā)揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。有關(guān)酒店的調(diào)查報(bào)告6為了充分了解海德酒店的組織、經(jīng)營(yíng)及職工的狀況，為今后進(jìn)一步搞好酒店的各項(xiàng)工作提供加強(qiáng)和改進(jìn)的依據(jù)，切實(shí)使三產(chǎn)工作不斷取得進(jìn)步，機(jī)關(guān)三支部對(duì)酒店的目前狀況進(jìn)行了調(diào)查。在這個(gè)三維的大堂內(nèi)，壁爐室、會(huì)議設(shè)施和帶有屋頂露臺(tái)的空中酒吧都被設(shè)計(jì)成自由形式，充分利用了公園、Brattra盆地的獨(dú)特美景和周圍建筑之上無遮擋的視野。設(shè)計(jì)鼓勵(lì)酒店將常用功能區(qū)交叉連接、設(shè)置捷徑且移到相鄰的廣場(chǎng)上：室外用餐可以在西南面Brattra盆地形成的露臺(tái)上進(jìn)行，休息區(qū)設(shè)在公園，展覽及娛樂活動(dòng)可在室外舞臺(tái)上舉辦，設(shè)有噴泉和石雕花園的有代表性的紅地毯入口朝向城市。酒店一層沒有設(shè)置客房，目的是方便公眾進(jìn)入。旋轉(zhuǎn)的設(shè)計(jì)使中庭從一個(gè)封閉的中央空間轉(zhuǎn)變成三維的星形大堂。全國(guó)各大機(jī)場(chǎng)典型酒店規(guī)模分析優(yōu)秀酒店案例分析1)挪威，特隆赫姆，Clarion酒店與會(huì)議中心這座酒店重新定義了傳統(tǒng)的中庭酒店類型，具有個(gè)性鮮明的新特征。同時(shí)須注意殘疾人的使用及安全要求。3)注重旅館安全設(shè)計(jì)。大型高級(jí)酒店基本功能分析圖設(shè)計(jì)要點(diǎn)：1)必須一句旅館規(guī)模、類型、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)旅館基地環(huán)境條件及功能要求，進(jìn)行平面組合、空間設(shè)計(jì)。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施(寢前服務(wù))、餐飲、游戲、娛樂、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。五、若干合理化建議酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)酒店市場(chǎng)銷售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價(jià)格實(shí)施酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置酒店設(shè)施設(shè)備購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益B、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目相抵觸C、商鋪經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取(西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等)D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪項(xiàng)目的開放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)帶來巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對(duì)酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。D、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%E、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100299元以內(nèi)的比例高達(dá)：90%三、綜合概述晉城市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。調(diào)查訪客信息反饋A、90%以上的工廠(公司)具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對(duì)酒店具有一定的需求。⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。⑥xx地區(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì)，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。④xx酒店經(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略xx以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。②酒店整體服務(wù)水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務(wù)熱情。酒店市場(chǎng)調(diào)研情況①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四星級(jí)以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后。臺(tái)灣客源比例為：。香港客源比例為：7%以上。銷售人員大力發(fā)展溫江、大邑、邛崍的企業(yè)客戶以提升酒店在外地來崇州消費(fèi)者群中的影響。因此，我們要做到：拓展受觀注面：在一些特殊的節(jié)日推出大型促銷活動(dòng)，在拓展酒店產(chǎn)品的同時(shí)拓展酒店的受關(guān)注面。全方位、立體化做好銷售工作。圍繞高質(zhì)量的協(xié)議客戶，設(shè)計(jì)量身打造的專門包價(jià)，開放思維努力增加酒店產(chǎn)品。③宴席接待：多方面加強(qiáng)酒店宴席銷售，力爭(zhēng)達(dá)到酒店總收入的40%。其具體細(xì)分為：①商務(wù)消費(fèi)團(tuán)隊(duì)：營(yíng)業(yè)額發(fā)展到40%以上，占酒店總收入的40%—50%之間。打造崇州最優(yōu)質(zhì)酒店。經(jīng)濟(jì)任務(wù)：20xx年酒店?duì)I業(yè)目標(biāo)任務(wù)為2250萬元，其中客房部完成營(yíng)業(yè)收入1050萬元，餐飲娛樂部完成營(yíng)業(yè)收入1250萬元，品牌任務(wù)：提升服務(wù)量和管理力量。服務(wù)水平未達(dá)到5星級(jí)酒店要求。威脅：周邊區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展迅速，銷售渠道已經(jīng)發(fā)展大崇州市區(qū)域。機(jī)會(huì)：崇州市大力的招商引資將打造新工業(yè)城市，勢(shì)必會(huì)對(duì)酒店業(yè)帶來一定商機(jī)。餐飲部份：餐飲始終大不打開局面市場(chǎng)占有份額較低特別是散客消費(fèi)。一年的經(jīng)營(yíng)中已取得大批穩(wěn)定客戶。四、SWTO分析優(yōu)勢(shì)：五星級(jí)酒店背景、是目前崇州最高星級(jí)酒店，也是個(gè)新酒店設(shè)施設(shè)備完善高級(jí)。