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食堂工作人員安全責(zé)任書-文庫吧資料

2024-10-22 21:20本頁面
  

【正文】 檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。二、食堂采購食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,必須索取食品檢驗(yàn)報告或化驗(yàn)單,并進(jìn)行登記。沈倫中心幼兒園:責(zé)任人(簽字):第四篇:食堂工作人員安全責(zé)任書學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為切實(shí)加強(qiáng)我校的食堂安全工作管理,確保我校教職工和在校學(xué)生的身心安全,特簽定本安全責(zé)任書。1用具消毒規(guī)定:每周凈泡一次,用蒸汽蒸一次,其余時間用消毒柜進(jìn)行消毒。飯菜實(shí)行24小時留樣制,作為備查,杜絕出現(xiàn)食物中毒的事件。廚房工作人員按照防疫部門要求,辦理健康證,每年體檢一次,身體不合格者,一律不得進(jìn)入食堂。廚房所有工作人員,工作時一律身作工作服,平時切實(shí)做好個人的清潔衛(wèi)生,勤換衣服,勤洗頭,手指甲要經(jīng)常剪,不得有黑指出現(xiàn)。弄清各類調(diào)料的配搭,盡量合理配搭出香而可口的飯菜。嚴(yán)格按照防疫部門的要求,對食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。購買家禽、漁類等,一律買活的進(jìn)行宰殺,鮮肉要認(rèn)清畜牧局認(rèn)定的才能購買,杜絕腐爛變質(zhì)過期的食物流入學(xué)校食堂,違者從重處理。采購人員必須按每天食譜進(jìn)行購買,數(shù)量適中,實(shí)行定點(diǎn)采購,簽定合同,登記造冊。自簽定日起生效。導(dǎo)致發(fā)生重大安全事故,致使學(xué)校財(cái)產(chǎn)、師生生命遭受重大損失,造成惡劣影響的,學(xué)校將逐級追究責(zé)任,視具體情況、責(zé)任大小,分別給予有關(guān)人員處分,涉嫌犯罪的,移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。三、考核與獎懲學(xué)校將安全工作納入對食堂的考核,對于認(rèn)真履行職責(zé),內(nèi)完成目標(biāo)管理責(zé)任書要求的,予以表彰。進(jìn)貨實(shí)行索證制度,記好進(jìn)貨臺帳,對每天的食品要做到48小時留樣。加強(qiáng)食堂安全管理方面的理論學(xué)習(xí),提高工作人員思想認(rèn)識,搞好飲食衛(wèi)生,嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l例進(jìn)行食堂管理工作。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進(jìn)
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