學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)最終定稿-文庫(kù)吧資料
2024-10-04 02:29本頁(yè)面
【正文】 當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生。３、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。一、職責(zé)樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。有效期：簽字之日起至解聘之日前都有效。輕微的給予解聘處理，嚴(yán)重的交由執(zhí)法部門(mén)處理。1食堂剩飯剩菜如需處理或倒掉，食堂工作人員不能自作主張，必須經(jīng)管理員同意、記錄方可處理。嚴(yán)格做好食品的留樣工作，留足數(shù)量，標(biāo)明時(shí)間、品名、留樣人員。食堂工作人員離開(kāi)食堂時(shí)必須打掃衛(wèi)生，擺放好物品，關(guān)好門(mén)窗。經(jīng)常檢查、保養(yǎng)用具，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具。洗菜、洗碗水必須從下水道排出。食堂剩余成品、半成品，須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。所有餐具必須每周嚴(yán)格清洗后消毒一次，管理員做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。每周值周人員必須處理本周一切大小事務(wù)，杜絕一切安全事故的滋生。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《彝良縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊(cè)》和《突發(fā)事件應(yīng)急條例》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，切實(shí)做好食堂食品安全，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：食堂工勤人員（簽字）：織金勇模學(xué)校二〇一二年九月二日第二篇：學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)小草壩鎮(zhèn)中心完小學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)六、食品留樣每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；每種食品留樣不少于100g；每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。三、食品佇存食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，
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