【正文】 人員每天堅(jiān)持學(xué)習(xí)營養(yǎng)方面的基本知識(shí)，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米面食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。我們?yōu)榱吮ＷC每個(gè)學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)餐，時(shí)間定在中午。我們的營養(yǎng)餐經(jīng)營理念就是：寧愿貼錢也要讓學(xué)生吃好吃飽。食堂中不同崗第3頁 位、不同從業(yè)人員均有相應(yīng)的制度去要求、去約束，有效地推動(dòng)了營養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。食堂分管領(lǐng)導(dǎo)定期組織工勤人員對(duì)照食堂具體問題學(xué)習(xí)這些制度。及時(shí)制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《食品原料庫房管理制度》、《食品留樣管理制度》、《食品原料采購索證驗(yàn)收登記管理制度》、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》、《食堂餐用具消毒管理制度》、《炊工人員考勤制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》等，做到每個(gè)制度上墻，每個(gè)制度入心。由校委會(huì)成員、工會(huì)成員、學(xué)生會(huì)成員組成的食堂衛(wèi)生檢查組定期對(duì)餐廳、食堂、灶具進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促食堂管理人員整改。食堂管理員負(fù)責(zé)原材料的入出庫、成本核算、臺(tái)賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監(jiān)管及衛(wèi)生的督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴(yán)格遵循操作程序，實(shí)行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹制、留樣、銷售。食品加工組嚴(yán)守學(xué)校制定的《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》。所有食堂原材料采購票據(jù)必須實(shí)行三簽制，即采購人員、食堂管理員、分管營養(yǎng)餐的副校長(zhǎng)分別簽字后方能入賬。每次采購不得少于三人，杜絕了價(jià)格、數(shù)量等諸多容易出現(xiàn)的漏洞。我們學(xué)校位于勉縣南山區(qū)，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)豬肉。若出現(xiàn)數(shù)量不夠或者質(zhì)量明顯低劣則立即追究相關(guān)采購人員的責(zé)任。采購時(shí)采購員必須死守質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)把數(shù)量關(guān)，堅(jiān)決保證采購的糧油肉菜質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，堅(jiān)決杜絕采購的原材料出現(xiàn)短斤少兩，堅(jiān)決禁止不和商家講價(jià)的豪爽大方，堅(jiān)決嚴(yán)禁采購人員吃拿卡要等回扣，堅(jiān)決不購豆角和菌類等易發(fā)食物安全事故的蔬菜，堅(jiān)決不失誤學(xué)生任何一餐。按照要求定點(diǎn)采購，索票索證。采購組長(zhǎng)確定隨同采購的其他人員，由校長(zhǎng)或副校長(zhǎng)安排租賃車輛出車采購。采購組事先做好采購準(zhǔn)備。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)采購組、財(cái)務(wù)組、簽字組、食第1頁 品加工組、衛(wèi)生檢查組和食堂管理員。管理不善，就會(huì)適得其反，造成國家財(cái)力物力的流失和浪費(fèi)。還通過就營養(yǎng)餐工程印發(fā)了 “致家長(zhǎng)的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長(zhǎng)，做到了家喻戶曉，讓黨的惠民政策深入家長(zhǎng)之心。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，大力宣傳我校接到實(shí)施營養(yǎng)餐工程的文件后，第一時(shí)間組織校委會(huì)成員和全體班主任認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)，仔細(xì)研究，迅速制定實(shí)施方案。努力改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，切實(shí)提高學(xué)生營養(yǎng)水平。這是黨和國家實(shí)現(xiàn)健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠(yuǎn)的歷史意義和重大的現(xiàn)實(shí)意義。這才是真正的“以人為本，執(zhí)政為民。這個(gè)消息像長(zhǎng)了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長(zhǎng)。榆中縣小康營學(xué)校2017年8月第四篇：2012年?duì)I養(yǎng)餐改善計(jì)劃總結(jié)勉縣阜川鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué) 2012年?duì)I養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)二0一二年五月正是春末夏初之時(shí)，國家醞釀多年的又一民生工程農(nóng)村中小學(xué)營養(yǎng)餐工程全面啟動(dòng)。本預(yù)案由學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。六、其他學(xué)校營養(yǎng)餐突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。報(bào)告的主要內(nèi)容包括：事件的種類、發(fā)生的時(shí)間、地占、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。（3）發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，并在縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。學(xué)校營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，配合鎮(zhèn)營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組采取相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。報(bào)告程序是班主任——總務(wù)處——校長(zhǎng)，同時(shí)由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報(bào)告，以便及時(shí)施救。報(bào)告學(xué)校建立、健全營養(yǎng)餐安全事故報(bào)告系統(tǒng)，按照縣食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。、預(yù)警重大、較大突發(fā)事件的預(yù)警需經(jīng)縣政府報(bào)市政府批準(zhǔn)后，由市領(lǐng)導(dǎo)小組向事發(fā)地和教育系統(tǒng)發(fā)布。五、運(yùn)行體系監(jiān)測(cè)學(xué)校建立統(tǒng)一的營養(yǎng)餐安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測(cè)和抽檢，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大營養(yǎng)餐安全信息資料檔案。及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的營養(yǎng)餐安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好營養(yǎng)餐安全事故的救治、處理及整改工作。一、工作原則全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在實(shí)施營養(yǎng)餐工程中發(fā)生的事件，造成安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的飯。九、工作人員嚴(yán)格要求，按章操作食品發(fā)放工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)、生習(xí)慣。學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。如發(fā)生因飲食營養(yǎng)改善計(jì)劃工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止食用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。七、建立檔案建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。教室避免陽光直射。六、加大投入、保證安全為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學(xué)校建議要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。配備專人進(jìn)行具體工作，對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準(zhǔn)摻水供給。制定“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施工作程序，明確職責(zé)，責(zé)任到人。五、健全制度健全制度，落實(shí)職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會(huì)氛圍。我校高度重視營養(yǎng)改善計(jì)劃工程工作，把這項(xiàng)惠民工程作實(shí)做好，把黨中央、國務(wù)院對(duì)貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對(duì)貧困地區(qū)教育事