【正文】 員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”活動。3．區(qū)市場監(jiān)督管理局負責學校食堂食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。1．區(qū)教育（體育）局會同有關(guān)部門制定實施方案；牽頭負責食堂供餐的實施、指導和監(jiān)督檢查；負責學校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對學校食堂進行食品安全檢查。（二）明確責任。供餐學校食堂需取得《餐飲服務許可證》。建立定期公示制度，自覺接受學生、家長、社會各界的監(jiān)督。4．健全內(nèi)控機制。確定專（兼）職人員負責學生營養(yǎng)餐實名制管理系統(tǒng)建設(shè)，學生信息要完整、準確。營養(yǎng)餐專賬實行復式記賬，財務人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會計科目，及時將收支憑證進行賬務處理，登記賬簿，編制會計報表。2．規(guī)范資金核算。食品采購驗收清單填寫要完整準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。七、資金管理1．嚴格資金管理。8．視頻監(jiān)控。7．清洗消毒。6．食品留樣。5．備餐供餐。4．食品加工。3．食品貯存。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標志。學生營養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過公開招標、邀標等程序確定供貨商，蔬菜、肉（禽）類等副食品實行定點、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。六、食品安全制定《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照“生進熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐臺賬，詳細記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價和來源，分別由采購人員、驗收人員和審核人員簽字。膳食委員會組成人員名單及職責要在學校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。膳食委員會實行任期制，每屆一年，報區(qū)營養(yǎng)辦備案。7．成立膳食委員會。6．實行學校領(lǐng)導陪餐制度。實施食堂供餐學校按照上級文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費納入地方財政預算。加強食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應急預案等制度，并做到制度上墻。成立領(lǐng)導機構(gòu)，把食堂管理列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實行校長負責制，分管校長具體抓。區(qū)教育（體育）局要加強對供餐學校業(yè)務指導和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學校安全工作考評的重要指標。實施食堂供餐學校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施，達到食堂供餐的條件。按照《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務教育學校食堂建設(shè)項目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進度，確保完成目標任務，按照相關(guān)標準和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時投入使用一所。（三）實施步驟：第一階段：2014年春學期，開展食堂供餐試點工作，積累經(jīng)驗；第二階段：2014年秋學期，逐步推廣，提高食堂供餐覆蓋率，總結(jié)經(jīng)驗；第三階段：2015年底，全面實現(xiàn)食堂供餐，形成葉集特色。四、實施范圍、標準及步驟（一）實施范圍：全區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃所有項目學校。米、面、油等在常溫下易儲存且保質(zhì)期較長的主食品統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個學校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，根據(jù)學校分布情況進行設(shè)點，就近采購，按照學生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資金統(tǒng)一結(jié)算。由學校食堂免費為學生提供一份價值3元的肉食。辦公室設(shè)在區(qū)教育（體育）局，臺德學同志兼任辦公室主任，殷方永同志兼任辦公室副主任。二、組織領(lǐng)導為切實加強對實施工作的組織領(lǐng)導，區(qū)管委成立葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組，負責食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導。葉集改革發(fā)展試驗區(qū)教育局2014年3月1日葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案根據(jù)《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）和《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號）精神，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本實施方案。食堂后勤人員緊缺，為了確保學生營養(yǎng)計劃落到實處，食堂必須社會化管理經(jīng)營。造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。食品存儲間保持通風，并做到天天清掃，無蠅蟲無鼠害。七、食品衛(wèi)生安全管理食堂內(nèi)外天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。發(fā)現(xiàn)被污染的蔬菜等食品，立即停止加工或食用。食品入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配 廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。五、監(jiān)督機制推舉產(chǎn)生由學生代表、家長代表、學校領(lǐng)導組成的監(jiān)督小組。對健康狀況變差或不適的學生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。四、管理措施建立實名制管理學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。(7)、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。(5)、采購人員做好學生食品供應環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。(3)、各班班主任負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。營養(yǎng)餐配發(fā)標準為小學生每人每天3元，學生家庭補助2元，全年在校時間按200天計算，即每生每年1000元，標準隨政策變化進行調(diào)整。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長?；羟窨h人民政府辦公室2013年12月27日印發(fā)逸夫小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃(食堂供餐)實 施 方 案學生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。領(lǐng)導組成員單位要切實履行職責，制定工作方案，完善各項操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實施。各部門、各學校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造良好氛圍。，切實加強對轄區(qū)內(nèi)食堂供餐工作的領(lǐng)導，對食堂供餐工作負總責。、處理消費投拆案件。制定營養(yǎng)改善計劃食品安全培訓方案和教材，對實施食堂供餐的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”活動。，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。；牽頭負責食堂供餐的實施、指導和監(jiān)督檢查；負責學校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對學校食堂進行食品安全檢查。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作的指導和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導小組成員名單如下：組長：孫玉?。h委常委、副縣長）副組長：李同祥（縣政府辦副主任）劉玉紅（縣教育局黨委副書記、局長）成員：何剛（縣物價局局長）陳遵坤（縣財政局副局長）卞命福（縣食品藥品監(jiān)督管理局黨組副書記、副局長）胡偉（縣衛(wèi)生局副局長）潘光明（縣工商行政管理局副局長）李懷東（縣招投標管理局副局長）李繼方（縣教育局副局長）張燕（縣農(nóng)委總農(nóng)藝師）顧科春(縣政府采購中心主任)領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局，主任由劉玉紅兼任，副主任李繼方，具體負責農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施的日常工作。八、工作要求（一）加強領(lǐng)導。各校要充分發(fā)揮膳食委員會、家長委員會、教代會等組織的作用，定期組織人員對營養(yǎng)改善計劃資金運行情況進行審核。學生異動要隨動隨報，嚴禁冒領(lǐng)和套取資金。3．完善實名制系統(tǒng)。營養(yǎng)餐資金實行專戶管理，?？顚Ｓ茫瑔为毢怂?，設(shè)立營養(yǎng)餐資金專項賬簿，中心學校財務人員承擔賬目核算工作。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到中心學校、縣直屬學校辦理結(jié)算手續(xù)，中心學校所屬學校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應商發(fā)生資金結(jié)算關(guān)系。供餐學校要嚴格執(zhí)行《霍邱縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐專項資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。供餐學校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，加強食堂全方位監(jiān)控。餐飲器具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應有明顯標記；餐飲器具保潔設(shè)施應當定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔；不得重復使用一次性餐飲具，盛放調(diào)味料的容器應定期清洗消毒；定期檢查消毒設(shè)備。學校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標明留樣的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。備餐和供餐前，工作人員應對手部進行二次清洗、消毒，并認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感