【正文】 潔。 （ 4）流送： 向準(zhǔn)備使用的原料池中加入清水，將原料由料池、流送溝輸送到低位提升 機(jī)。每料池原料放完后，清理泥沙、雜物等，用清水沖洗干凈以儲(chǔ)存新原料。 （ 3）原料儲(chǔ)存： 料池在使用前須徹底清除雜物，并用次氯酸鈉進(jìn)行消毒，用水沖洗干凈。合格后才能入庫 ，不合格的拒收，并出具包裝材料檢驗(yàn)反饋單。原料要求新鮮成熟，不收購霉?fàn)€、蟲眼、青黃果、病害果和直徑小于 3cm 以下的果。 公司對(duì)安全原料通知供方采摘，確定清潔無污染、未運(yùn)送過有毒有害化合物的車輛為原料運(yùn)輸車。評(píng)定后與合格供方簽訂合同，合同中列明禁用的化肥、農(nóng)藥。 5． 2． 3 工藝流程簡(jiǎn)圖 見下一頁 23 番茄 浸泡 流送 提升 浮洗 沖洗 挑選 破 殺菌冷卻 灌裝貼嘜 碼垛 碎 預(yù)熱 打漿 濃縮 前殺菌 灌裝 封口 殺 菌 入庫保溫 貼標(biāo)裝箱 碼垛 5． 2． 4 工藝流程描述 a、 220L 無菌袋裝番 茄醬 （ 1）番茄原料入廠驗(yàn)收： 每年年初公司對(duì)原料種植戶進(jìn)行評(píng)定。 220L 桶裝番茄醬：原料經(jīng)料池浸泡由流送溝進(jìn)入前處理工段，經(jīng)浮洗、沖洗、挑選、破碎、滅酶、制漿，將合格的漿液送入下一道工序 — 濃縮；使用雙效逆流降膜蒸發(fā)器濃縮至客戶要求的濃度，然后進(jìn)入殺菌灌裝得到的合格產(chǎn)品，包裝碼垛，常溫儲(chǔ)存。 執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn) DB595— 2021《加工用番茄原料收購標(biāo)準(zhǔn)》 執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T14215— 93《番茄醬罐頭》 5． 2． 2 生產(chǎn)技術(shù)方案 a．車間組成 生產(chǎn)車間由原料收購、前處理、濃縮、殺菌灌裝等工段組成。其余小型機(jī)械設(shè)備可采取加隔振墊等處理措施進(jìn)行消聲減噪處理，一般生產(chǎn)設(shè)備噪聲聲強(qiáng)約在 80dB（ A）以內(nèi)，均符合《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》。 噪聲 主要來自車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備。鍋爐煙氣經(jīng)高效脫硫除塵器除塵，除塵后的煙氣含塵濃度達(dá)到《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GWPB3— 1999）后，經(jīng)煙囪排入大氣。本項(xiàng)目擬將生產(chǎn)、生活廢水經(jīng)過處理，使廢水水質(zhì)達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中的二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)后，排向廠區(qū)內(nèi)外進(jìn)行綠化灌溉或進(jìn)入干河道滲透。 廢水 在生產(chǎn)過程中擬采用先進(jìn)水處理技術(shù)，水循環(huán)利用率較高。該地區(qū)位于中亞內(nèi)陸，西北地區(qū)東西過渡地帶，氣溫變化大，降雨稀少，蒸發(fā)量大，且有典型的大陸性氣候特征。地下水位埋深 30— 35 米，對(duì)砼無腐蝕。 19 b. 工程地質(zhì)、氣象、水文及環(huán)境現(xiàn)狀 該廠區(qū)地層分布連續(xù)，地層出耕，地層出耕表土及第四層全新沖擊形成的粉土、粉質(zhì)粘土沙礫卵石結(jié) 構(gòu)，其中：出耕表土 米為粘土，第二層粉質(zhì)沙礫厚度 米，第三層粉質(zhì)礫石埋深 ~ 米，第四層粉質(zhì)粘土卵石下進(jìn) 12 米；三四層力學(xué)性質(zhì)較好，適宜作持力層，地基承載標(biāo)準(zhǔn)值為 100Kpa。 4． 5 自然條件 a. 地形、地貌 廠區(qū)東西長(zhǎng) 150 米，南北寬 100 米。 本項(xiàng)目年需蒸汽 10800 噸，廠內(nèi)新建 8 噸鍋爐二臺(tái)，能夠滿足生產(chǎn)用汽量。 本項(xiàng)目用電由堿 灘鎮(zhèn)電管所電網(wǎng)供應(yīng)。在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，完全可以滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)需求。 公司根據(jù)本項(xiàng)目進(jìn)度規(guī)劃安排，在現(xiàn)有原料基礎(chǔ)上，主要采取“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，由鄉(xiāng)、村和 xxx 區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)，實(shí)行原料分戶種植，自負(fù)盈虧。 18 番茄種植面積、畝均產(chǎn)量企業(yè)與各 鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社簽訂番茄種植合同，按 當(dāng)年番茄合同種植面積和收購數(shù)量，收購單價(jià)兌付資金。公司為適應(yīng)市場(chǎng)及生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，從農(nóng)戶的良種購置、播種、田間管理到采擇運(yùn)輸提供有效的“一條龍”服務(wù)，這樣既可以有效地解決原料的質(zhì)量問題，也為企業(yè)提供高質(zhì)量的原料打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是發(fā)展和壯大我國(guó)農(nóng)區(qū)特色優(yōu)質(zhì)資源，逐漸轉(zhuǎn)變農(nóng)區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，摸索適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的經(jīng)營(yíng)模式，使其向集約化、現(xiàn)代化、工廠化、基地化方向過渡，以適應(yīng)“入世”后的新情況。國(guó)家有關(guān)部門制定的“十一五”計(jì)劃提出，到 2021 年全國(guó)番茄總產(chǎn)量要達(dá)到 170萬噸，約比 1999 年增長(zhǎng) 300～ 350%。 因此，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，考慮到西部大開發(fā)帶來的發(fā)展機(jī)遇，在認(rèn)真總結(jié)分析 xxx“十一五”計(jì)劃的基礎(chǔ)上，提出本項(xiàng)目建議，帶動(dòng)農(nóng)戶和地方的經(jīng)濟(jì)，從而提高番茄品質(zhì)和番茄制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 眾所周知，原料是番茄制品發(fā)展的前提，而原料基地建設(shè)恰恰又是我國(guó)番茄制品行業(yè)鏈條中的薄弱環(huán)節(jié)，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，原料種植17 成本高，質(zhì)量偏中，許多番茄制品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 xxx 區(qū)雖屬中溫干旱荒漠氣候，但水資源相對(duì)豐富。 xxx 區(qū)歷史悠久，是東西交通咽喉。 16 第四章 建設(shè)條件與廠址 資源 xxx 區(qū)位于千里河西走廊腹地、“絲綢之路”南北兩線和“居延古道”交匯點(diǎn)上，南枕祁連山，北依合黎、龍首二山，全國(guó)第二大內(nèi)陸河 — 黑河貫穿全境，形成了文明遐邇的 xxx 綠洲，素有塞上江南之美譽(yù)。 3． 2 產(chǎn)品方案： 220L 無菌袋桶裝。 15 第三章 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 3． 1 建設(shè)規(guī)模： 一期日處理鮮番茄 360 噸，每日兩班生產(chǎn)，全年有效生 產(chǎn)日 50 天，年產(chǎn)番茄制品 3000 噸。更重要的是目前番茄行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，原料價(jià)格水漲船高，行業(yè)加工和管理人員薪資標(biāo)準(zhǔn)逐年上漲，造成生產(chǎn)成本降不下來，影響企業(yè)效益。 c、 有政府縣對(duì)番茄產(chǎn)業(yè)的扶持政策。 b、 公司采用靈活的銷售策略，根據(jù)客戶的不同需求，增加產(chǎn)品品種，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。并且隨著番茄 制品品牌在國(guó)內(nèi)番茄品市場(chǎng)的地位確立以及銷售市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，公司將在目前處理番茄 360t/d 基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，根據(jù)不同層次消費(fèi)者的需求，生產(chǎn)其他中、高檔番茄制品，以滿足消費(fèi)者日益提高的對(duì)新鮮、無污染番茄制品的需求。 市場(chǎng)定位 本項(xiàng)目生產(chǎn)桶裝、罐裝番茄醬，銷售方向以供應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)為主，其余供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 全國(guó)番茄制品總產(chǎn)量從 2021 年 16萬噸，增長(zhǎng)至 2021 年 88萬噸，年增長(zhǎng)速度均超過 9%。 2． 2． 1 市場(chǎng)需求狀況 近幾年經(jīng)過政府部門和企業(yè)大力宣傳和推廣，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化。 xxx 區(qū)委、區(qū)政府和公司抓住歷史機(jī)遇，管理層意識(shí)超前，大膽決策，利用公司先進(jìn)的管理、技術(shù)水平，充分發(fā)揮人才和資源優(yōu)質(zhì)，看準(zhǔn)番茄制品業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，緊密跟蹤國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)，投入資金，新建一座日處理鮮番茄 360 噸的現(xiàn)代化番茄制品加工廠，進(jìn)一步落實(shí)將資源優(yōu)勢(shì)化轉(zhuǎn)為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)政策，為建成 xxx 乃至河西走廊重要番茄制品生產(chǎn)基地奠定了基礎(chǔ)。在人均占有量增加的同時(shí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變逐步進(jìn)行調(diào)整，日趨多樣化。 據(jù)《中國(guó)食品發(fā)展戰(zhàn)略的研究和探計(jì)》研究報(bào)告提出，預(yù)計(jì) 2021年全國(guó)人均占有番茄量達(dá)到 27 公斤， 2030 年則達(dá)到 48 公斤。 下面是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織番茄制品統(tǒng)計(jì)一覽表（至 2021 年）中提供的具體數(shù)據(jù)： 表 21 國(guó)家 產(chǎn)量（千噸） 進(jìn)口量（千噸） 出口量（千噸） 人均消費(fèi) (kg) 2021 年 2021 年 2021 年 2021 年 2021 年 2021 年 2021 年 2021 年 全世界 1354 4270 1790 6320 975 3720 土耳其 193 943 0 0 156 743 中國(guó) 230 880 0 0 186 670 美國(guó) 330 1017 350 2027 97 104 意大利 170 365 299 490 75 69 西班牙 120 256 17 18 109 0 法國(guó) 72 176 35 275 6 79 德國(guó) 56 93 71 103 14 52 阿聯(lián)酋 8 11 92 127 0 0 巴西 175 529 394 526 57 98 11 我國(guó)番茄行業(yè)生產(chǎn)情況 進(jìn)入新世紀(jì) ,尤其是加入 WTO 后 ,我國(guó)番茄行業(yè)作為一項(xiàng)既古老而又處于新興階段的產(chǎn)業(yè) ,面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn) ,同時(shí)帶來的是更多新的機(jī)遇 —— 番茄與番茄制品市場(chǎng)空前繁榮。要達(dá)到目前世界的平均水平，也還有一段相當(dāng)長(zhǎng)的路要走。預(yù)計(jì)五年內(nèi)銷售勢(shì)頭較旺。據(jù)分析，隨著國(guó)際市場(chǎng)供求關(guān)系的變化， 20212021年國(guó)際市場(chǎng)行情一直較穩(wěn)定轉(zhuǎn)好， 2021 年價(jià)格普遍上揚(yáng)； 2021 年受全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上楊， 2021 年國(guó)際番茄醬市場(chǎng)繼續(xù)保持供小于求的狀況，價(jià)格會(huì)再行上揚(yáng)。近年來，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)日漸重視，對(duì)果蔬制品的 需求已趨向天然、綠色食品，加之快餐業(yè)10 在國(guó)內(nèi)的蓬勃發(fā)展和各種番茄醬深加工制品的問世，這都意味著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是一塊待開發(fā)的潛在市場(chǎng)。美國(guó)人均年消費(fèi)新鮮番茄 8 公斤；中國(guó)人均年消費(fèi)新鮮番茄為 18 公斤，而番茄制品很少食用，我國(guó)人均消費(fèi)僅 公斤，低于亞洲平均水平 公斤。中