美食心得體會及擴展資料-文庫吧資料
2024-10-13 19:21本頁面
【正文】 那是一種混合了各種香料的復雜香氣，令人陶醉。在這份美食面前，我首先被其色彩所吸引。這份美味的菜肴是由一家當地著名的餐廳提供的，其招牌菜色融合了多種傳統(tǒng)烹飪手法，獨具匠心，每一道菜都精心烹制，呈現出令人驚嘆的色香味。它不僅滿足了我們的口腹之欲，還能帶給我們無窮的快樂和滿足感。通過視頻讓孩子們更直觀的看到制作過程，調動孩子們的興趣和積極性，更加熱愛生活。這節(jié)手工與美食課，讓孩子們感受作美食的樂趣。經孩子們評比，評出一等獎作品和二等作品圖案，并予以獎勵。很多孩子用完自己的制作材料，又來向我要，積極性非常高。全班45個孩子，分11個小組，每個小組4人，圍坐一桌，先專心的聽我講課，然后看操作演示制作過程，我給每個孩子分發(fā)手工制作材料馬鈴薯和胡蘿卜，孩子們拿出準備好的自己在中秋節(jié)切月餅用的刀，根據自己的想象，雕刻自己喜歡的39。愿我們山莊越來越壯大，我們的明天會更美好。在長沙考察的酒店也有3家是用電磁灶，我也和用電磁灶的廚師進行了交流，一致反映很好，但我問用電磁灶、液化氣、天然氣那個成本最低，都個有個的說法。大都數廚師長說在用電磁灶。由此可見我們在低碳節(jié)能方面真的做的很不夠。四川“老地方”餐飲，把所有發(fā)到部門的通知單，由以前的打印到發(fā)送到郵箱也大大減少了成本。所以考察團對低碳節(jié)能也作了交流，有些經驗也值得我們借鑒。只有注意細節(jié)才能做到設身處地的為客人考慮周全，能力的體現有時就在于你注意到了別人沒有注意的地方。他們做的雖然都是小事，但沒有一定的水準和素質是無法做到的。祝工作順利，服務員。我用過的剃須刀沒清理，回來時剃須刀下有一張紙條，內容是：尊敬的貴賓您好！很高興能為您服務，今天在為您整理房間時發(fā)現您的剃須刀有點臟了，可能是您工作太忙，還來不及清潔。入住后服務員的服務細節(jié)讓我深深的感動，第一天入住后看了一會書馬上出去考察，回來后書上面放一張書簽。所以現在做菜必須重視溫度。那么究竟問題出在那里？大家得出的答案就是溫度，制作是個過程，這個過程的起點是原料的選擇，中間是烹調技法的運用，終點是宴席的餐桌和食客的嘴巴。在原材料上占有優(yōu)勢，客人想吃這個菜必須到你的酒店。“大碗廚”酒店在長沙有10家連鎖店，他考察好的養(yǎng)雞場、養(yǎng)豬場、農場專供他一家?！弊⒅夭惋嬙线M貨渠道我們考察的酒店在餐飲原料進貨方面都有一定的渠道，考察的酒店規(guī)模都比較大，原料進貨量也比較大。唯一能改變命運的就是自己的心，人生由自己創(chuàng)造。根據我們自己的意志，命運即可以變好也可以變壞。下面是老湘食酒店給員工的幾封家書：A：“人生猶如一本書愚蠢的人將它草草翻過，聰明的人卻會將它細細品讀，因為聰明的人知道人生只能讀一次，當還能擁有時好好珍惜，愛情如此、友情如此、親情如此。分享“老湘食”的員工家書老湘食的王總介紹他們利用家書的形式教育員工，做事先做人，無論做任何事情先端正自己的心態(tài)，將自己的工作都當成自己的事業(yè)來做。我參加的團員有部分人認為我們參觀的五常是經過包裝的，也向東方美食的記者提出要參觀原汁原味的五常管理。在和廚師長交流搞五常的過程也基本一致，從開始的不理解、勉強做、堅持到快樂工作快樂五常的整個過程。我把冠軍廚師的心得帶給了我們山莊廚師，冠軍廚師的心得也是我們山莊廚師努力的方向和追求的目標。第二個問題是：想成為一名優(yōu)秀的廚師，您覺得必備的條件是什么？回答：反應快，學習能力強，心理素質要好能吃苦耐勞。在和酒店冠軍廚師進行交流中我提了二個問題，第一個問題是：您在菜品創(chuàng)新方面有什么心得？回答：要用心投入，把菜品當作藝術品來創(chuàng)作。所以在很短的幾天里就認識了所有的人，對以后的交流提供了很大的方便。在途中大吧上也有一個交流任務，各自介紹自己酒店的經營模式、管理經驗和考察酒店的體會。這次考察人員來自全國各地的100多家餐飲企業(yè)的總經理、部門經理和廚師長，帶
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