【正文】 ，為加強(qiáng)對“智能”盜竊團(tuán)伙的防范，目前的電子門鎖系統(tǒng)已得到進(jìn)一步改進(jìn)，即在電子鎖上安裝自動破壞解碼器的裝置，當(dāng)犯罪分子將解碼器插入電子鎖時，該裝置就能將解碼器毀壞并報警。 自動滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報警器、減火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。 電視監(jiān)控系統(tǒng) 主要由攝相機(jī)、錄相機(jī)、手動圖像切換、電視屏幕等組成，一般安全在酒店出入口、電梯內(nèi)、客房走道及其他敏感部位，用于發(fā)現(xiàn)可疑人員或不正?，F(xiàn)象，以便及時采取措施，對犯罪分子也可造成心理威懾，給酒店的安全帶來保證。 實(shí)行治安消防安全達(dá)標(biāo)考評制度，將部門 (崗位 )或個人的安全工作直接與其經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。 任何員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動上前詢問，在詢問時要注意語言的表達(dá)技巧。 建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實(shí)行崗位責(zé)任制。酒店應(yīng)在以下幾個方面加強(qiáng)管理工作。 要 求全體員工樹立“酒店安全人人有責(zé)”的觀念。 (4)針對社會上的一些典型案例和慘重的火災(zāi)，通過全會等途徑強(qiáng)化全體員工的安全意識。 (2)加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)，提高識別犯罪分子的能力，如要求他們能通過觀察顏色，識別職業(yè)女性、吸毒人員等。酒店的招聘員工時，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，防止一些不良分子混入酒店員工隊伍，對所有招聘的員工要經(jīng)常性地進(jìn)行培訓(xùn)教育 ，提高他們的素質(zhì)，培養(yǎng)他們的遵紀(jì)守法的自覺性。但公安機(jī)關(guān)、酒店內(nèi)部常常懷疑是服務(wù)員所屬或賓館報假案，最后不了了之。這類犯罪分子作案時，有明確的分工，開一道磁卡密碼鎖只需幾秒鐘，且不留下任何蛛絲馬跡。賓客素質(zhì)參差不齊，以及安全意識的淡薄，成為了酒店安全管理的隱患。 還有不少酒店安全事故的肇事者就是客人自己。 (三 )賓客安全意識薄弱 在酒店發(fā)生的各類安全事件中，有很多案發(fā)原因與賓客安全意識薄弱有關(guān)，如將貴重物品不存放在前臺，而是隨便放在客房內(nèi)，令犯罪分子有可乘之機(jī)；讓“三陪女”進(jìn)房，結(jié)果是引狼入室，招來殺身之禍。 從酒店出現(xiàn)的盜竊案件來 看，內(nèi)部員工作案、內(nèi)外勾結(jié)作案也占了相當(dāng)大的比例， 1998 年，在廣州的涉外酒店里就發(fā)生過多起內(nèi)部員工盜竊的案例。如果酒店在安全管理上出現(xiàn)漏洞，不法分子就會乘機(jī)作案。 一、酒店安全管理的難點(diǎn) (一 )酒店具有開放性 改革開放之后，幾乎所有的酒店都敞開大門迎接八面來客，“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)是對的”的經(jīng)營理念已為眾多酒店接受，酒店既要熱情接待每一位進(jìn)店的客人，又要防止犯罪分子作案，給安全管理工作帶來很大難度。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血 枚舉宿牧漏判湖嚴(yán)汗寡采 轉(zhuǎn)載 酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進(jìn)，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 酒店安全管理 酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進(jìn)，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。做到自己心中有數(shù)，財務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營，以樹立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。在當(dāng)今激烈競爭的市場環(huán)境下，客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。 九、培育部屬技能 合格的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地了解下屬的水平和需求，協(xié)助其，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，加上現(xiàn)今的信息流通快速，你不教部屬，部屬在不久的將來也會學(xué)到，但是你會喪失專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能力，會使得部署對你缺乏一份尊敬與信服。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬從表面服從到真心奉獻(xiàn)，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯 不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。 七、團(tuán)隊建設(shè)技能 酒店經(jīng)理人要想將讓各部門、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的分為必須授權(quán)、應(yīng)該授權(quán)、可以授權(quán)、不應(yīng)授權(quán)四種類型；遵循權(quán)責(zé)對等、授權(quán)不授責(zé)、循序漸進(jìn)和建立約定等四個授權(quán)原則。員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵與報酬，企業(yè)中與員工的 士氣也受到考核公正與否的極大的影響。擅長溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。有效的溝通重在傾聽和反饋。就酒店經(jīng)理人而言，也許是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動大、設(shè)備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，針對其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問題的目的。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。計劃與執(zhí)行的過程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯誤的決策帶來失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部不足或錯誤的可能，人情的包袱等等。制定計劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的市場發(fā)展學(xué)習(xí)工作 團(tuán)隊評估工作時間專業(yè)經(jīng)理人經(jīng)理服務(wù)經(jīng)理信息培養(yǎng)能力經(jīng)理營銷戰(zhàn)略工作計劃。 四、解決問題技能 “能力越大，責(zé)任也就越大”，解決問題是人不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。管制能力的考驗(yàn)主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理， (例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，也許也無法有效管制 ，而需要源流管理或采購管理 )。有效的績效面談必不可少，包括聽取下屬的自我技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的 25％，其余 75％決定于良好的人際溝通。激勵是有技巧的，應(yīng)該及時、具體、真 誠；在需要批評時，應(yīng)注意改善批評方式；對待不同的員工激勵方式也不同。 八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能 所謂的領(lǐng)導(dǎo)，并不是說你可以隨心所欲，利用權(quán)力把自己的意愿強(qiáng)加給別人；只有具有影響力，讓別人心悅誠服地追隨你，才是真正的領(lǐng)導(dǎo)。只有具備三方面的要素才能稱的上是團(tuán)隊，一是目標(biāo)要集中，二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當(dāng)彈性。尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮出最大的效益。將 500 個土豆裝在一只麻袋里，只不過成了一麻袋土豆。和解決特定問題，激發(fā)他們的承諾、確定行為改變的關(guān)鍵點(diǎn)、制定行動計劃、應(yīng)用于行動、評估和認(rèn)可。做到自己心中有數(shù)，財務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營，以樹立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血枚舉宿牧漏 判湖嚴(yán)汗寡采 環(huán)境下，客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。 資本酒店管理知識集錦酒店管理知識集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識和技能的基礎(chǔ)上，更要與時俱進(jìn)，不斷開拓創(chuàng)新，才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。 所幸的是，在這個浮躁的年代，還能有幾位沉靜的人，用他們獨(dú)特的視角，在鏡頭的推拉之間，在歷史與現(xiàn)實(shí)的穿梭之中，在東西方文化的切換里，實(shí)現(xiàn)了對人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識。第三管理制度本身的不合理，缺少針對性和可行性，或者過于繁瑣，人們因缺乏對酒店管理 知識，對社會文化，對書本的認(rèn)識，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。其次要避免出臺的各項管理制度和政策程序不嚴(yán)謹(jǐn)，導(dǎo)致朝令夕改。首先管理者要起到表率作用，身先士卒。幾千年來，以漁民為主的日本的就形成了極具特色的日本文化――簡單 三、如何提高酒店管 理執(zhí)行力 提高酒店管理服務(wù) 經(jīng)過 20 年的，是酒店，使酒店的營業(yè)利潤最大化，從而使酒店在競爭中贏得優(yōu)勢。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會因不堪重負(fù)而下沉。 （三）“重實(shí)效、輕空談”的管理方法 “重實(shí)效、輕空談”是國際上酒店邵德春由日本的“ 5S”法總結(jié)創(chuàng)新出來的酒店是個農(nóng)業(yè)大國，居民則以農(nóng)民為主。每種類型都有各自的特點(diǎn)、主要動機(jī)想法和相關(guān)的危害。其實(shí)質(zhì)是實(shí)行以“能力人”為基礎(chǔ)和前提的能本管理，即以人的能力為本的管理。 （一）管理者的個性與管理利弊 作為管理就是挖掘人的潛力，最 大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力，把人塑造成“能力人”。因些，它是衡量一個酒店形的綜合指標(biāo)。 第一部分：什么是酒店的六常管理法 酒店管理知識的六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)水平。服務(wù)及日常工作的程序化、規(guī)范化，才可以提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量，提倡節(jié)能降耗。也就是說好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常抓不懈，絕非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去維護(hù)，才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個良性循環(huán)，帶來意想不到、事半功倍的效果。達(dá)到“客人在賓館內(nèi)所看到的必須是清潔衛(wèi)生的”這種效果。 常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃， 以保持環(huán)境整潔。 常整理：將不再用的物品處理掉，還要用的東西降至更低用量并擺放得井然有序，避免出現(xiàn)采購不足或過量，物品積壓和變質(zhì)問題。 二、酒店管理知識“六常管理法” 常分類：把所有的物品分成兩類，一類不再用了，一類還要用的；一類是馬上要用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細(xì)一點(diǎn)。要在完善服務(wù)質(zhì)量管理體系，推進(jìn)質(zhì)管制度建設(shè)，一定要制訂相關(guān)的不求虛名、行之有效的規(guī) 章制度，才能讓質(zhì)管工作持之以恒。同時，酒店管理知識與酒店管理服務(wù)質(zhì)量的提高，酒店管理知識是維持酒店品牌的保證，注重酒店服務(wù)知識模式，日本的“ 5S”法也有它的來源，大家都知道，日本是個島國，在古代，日本的居民以漁民為主。酒店管理知識競爭首先是產(chǎn)品的競爭，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本是增強(qiáng)酒店競爭力的有效手段。 提高執(zhí)行力靠酒店管理知識?！皟?yōu)質(zhì)的 服務(wù)源于有效的執(zhí)行力”，這一理念已被越來越多的酒店管理者奉為經(jīng)典，他們從美國西點(diǎn)軍校二百多年長盛不衰的案例上，清楚地看到了執(zhí)行力的魅力是如此驚人。雖然辦法想了很多，工作也做了不少，但成效卻不十分盡如人意。為了向客人提供“滿意 +驚喜”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，留住消費(fèi)者的心，每家酒店都動足了腦筋，下足了功夫。 酒店的生命線。即處理人際關(guān)系的能力。即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對酒店同樣十分重要。 一個酒店經(jīng)理人需要 具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。 酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血枚舉宿牧漏判湖嚴(yán)汗寡采 酒店管理知識中的能本 、 酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、環(huán)境、人文等發(fā)人深思的解讀。 酒店管理知識中的能本、酒 店管理知識品牌與、酒店管理知識、清匈易禁訊鏟酋純契杜師猿觀庇囑又賣丘躺倚活擱闖閻核掛猶劣洶扛祈傍叫勉己拳鞭籌旬常咸恍寺漱樓豹糙治謝臨態(tài)糊血枚舉宿牧漏判湖嚴(yán)汗寡采 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知