20xx年賓館前臺個人工作總結(jié)與20xx年賓館餐飲部年度個人小結(jié)匯編-文庫吧資料
2024-10-13 14:00本頁面
【正文】 質(zhì)要求。著重培訓服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務(wù)員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。二、加強內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售。配合賓館下達的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務(wù)和指標落實狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費用。將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。有時工作真的很累，我卻感覺很充實，很快樂。我，注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使的工作更為出色。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要有的耐心向他解釋。面對客人要微笑，當客人對批評時，要笑容，客人火氣再大，的笑容也會給客人“滅火”，問題也就會迎刃而解。在與客人溝程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低
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