20xx年廚師長(zhǎng)個(gè)人工作總結(jié)-文庫(kù)吧資料
2024-10-09 15:50本頁(yè)面
【正文】 67。制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行. 167。采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。 167。 ，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。 3大部份員工認(rèn)為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認(rèn)為這份工作都適合自己。II
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