【正文】 到成本避免傳統(tǒng)的成本降低基本是通過成本的節(jié)省來實(shí)現(xiàn)的，即力求在工作現(xiàn)場不浪費(fèi)資源和改進(jìn)工作方式以節(jié)約成本將發(fā)生的成本支出，主要方法有節(jié)約能耗、防止事故、以招標(biāo)方式采購原材料或設(shè)備，是企業(yè)的一種戰(zhàn)術(shù)的改進(jìn)，屬于降低成本的一種初級(jí)形態(tài)。因此，廣義的成本概念，既包括產(chǎn)品的制造成本（中游），還包括產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)成本（上游），同時(shí)也包括使用成本、維護(hù)保養(yǎng)成本和廢棄成本（下游）的一系列與產(chǎn)品有關(guān)的所有企業(yè)資源的耗費(fèi)。如何有效地控制成本，使企業(yè)的資源利用達(dá)到最大的效益，就應(yīng)該從作業(yè)入手，力圖增加有效作業(yè)，提高有效作業(yè)的效率，同時(shí)盡量減少以至于消除無效作業(yè)，這是現(xiàn)代成本控制各方法的基礎(chǔ)理念，其他各種概念都是圍繞其開展的，因而也是本文的立足點(diǎn)。（一）成本動(dòng)因不只限于產(chǎn)品數(shù)量。此外,企業(yè)在進(jìn)行成本控制的同時(shí)還必須要兼顧產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新,特別是要保證和提高產(chǎn)品的質(zhì)量,絕不能片面地為了降低成本而忽視產(chǎn)品的品種和質(zhì)量,更不能為了片面追求眼前利益,采取偷工減料、冒牌頂替或粗制濫造等歪門邪道來降低成本。成本管理控制目標(biāo)必須首先是全過程的控制,不應(yīng)僅是控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,而應(yīng)控制的是產(chǎn)品壽命周期成本的全部內(nèi)容,實(shí)踐證明,只有當(dāng)產(chǎn)品的壽命周期成本得到有效控制,成本才會(huì)顯著降低。成本管理控制目標(biāo)在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中,成本控制處于極其重要的地位。正確的做法應(yīng)該是制度建設(shè)要從運(yùn)行出發(fā)，這樣才能使責(zé)任人找準(zhǔn)位置，便于操作。在實(shí)際中，制度建設(shè)有兩個(gè)問題。沒有制度建設(shè)，就不能固化成本控制運(yùn)行，就不能保證成本控制質(zhì)量。制度建設(shè)。第四，數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，沒有質(zhì)量，再低的成本也是徒勞的。標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格是成本控制運(yùn)行的基本保證。第二，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化。計(jì)量是指用科學(xué)方法和手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中的量和質(zhì)的數(shù)值進(jìn)行測定，為生產(chǎn)經(jīng)營，尤其是成本控制提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。在成本控制過程中，下面三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化工作極為重要。標(biāo)準(zhǔn)化工作。在工作實(shí)踐中，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)和成本控制需要，還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)力定額、費(fèi)用定額等。工時(shí)定額的制定主要依據(jù)各地區(qū)收入水平、企業(yè)工資戰(zhàn)略、人力資源狀況等因素。定額是企業(yè)在一定生產(chǎn)技術(shù)水平和組織條件下，人力、物力、財(cái)力等各種資源的消耗達(dá)到的數(shù)量界限，主要有材料定額和工時(shí)定額。成本控制不從基礎(chǔ)工作做起，成本控制的效果和成功可能性將受到大大影響。成本控制和成本保證的某些活動(dòng)是相互關(guān)聯(lián)的。因此，成本控制必須遵循預(yù)先控制和過程方法的原則，并在成本發(fā)生之前或在發(fā)生的過程中去考慮和研究為什么要發(fā)生這項(xiàng)成本？應(yīng)不應(yīng)該發(fā)生？應(yīng)該發(fā)生多少？應(yīng)該由誰來發(fā)生？應(yīng)該在什么地方發(fā)生？是否必要？決定后應(yīng)對過程活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)視、測量、分析和改進(jìn)。開展成本控制活動(dòng)的目的就是防止資源的浪費(fèi)，使成本降到盡可能低的水平，并保持已降低的成本水平。為使成本控制達(dá)到規(guī)定的、預(yù)期的成本要求，就必須采取適宜的和有效的措施，包括：作業(yè)、成本工程和成本管理技術(shù)和方法。成本控制的對象是成本發(fā)生的過程，包括：設(shè)計(jì)過程、采購過程、生產(chǎn)和服務(wù)提供過程、銷售過程、物流過程、售后服務(wù)過程、管理過程、后勤保障過程等所發(fā)生的成本控制。成本控制是成本管理的一部分，致力于滿足成本要求（CCA2101：）。成本控制就是指以成本作為控制的手段，通過制定成本總水平指標(biāo)值、可比產(chǎn)品成本降低率以及成本中心控制成本的責(zé)任等，達(dá)到對經(jīng)濟(jì)活動(dòng)實(shí)施有效控制的目的的一系列管理活動(dòng)與過程。收貨員將每天各部門用料情況做一份報(bào)表，一式4份，交由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、部門和留底第三篇：成本控制成本控制概述所謂成本控制，是企業(yè)根據(jù)一定時(shí)期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo)，由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費(fèi)發(fā)生以前和成本控制過程中，對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預(yù)防和調(diào)節(jié)措施，、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的過程，同時(shí)也是一個(gè)發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，挖掘內(nèi)部潛力，尋找一切可能降低成本途徑的過程。各部門落單未能及時(shí)采購回來要及時(shí)追回，如沒有貨及時(shí)匯報(bào)，或叫采購員馬上采購。四、收貨員的嚴(yán)格管理收貨員必需嚴(yán)格收貨，不得有任何作假和與供貨商有任何關(guān)系。倉管員每月將倉庫存貨報(bào)表，交一份給總經(jīng)理和廚師長，反映倉庫存貨情況。貴重物品進(jìn)倉與出倉必需做好數(shù)量、只數(shù)、片數(shù)和誰領(lǐng)出倉，并且做好月結(jié)，交財(cái)務(wù)對數(shù)。要求廚師長指人員領(lǐng)料，并且要求每天領(lǐng)料的大約數(shù)量，超出數(shù)量要廚師長領(lǐng)取。三、倉庫材料控制、倉庫所進(jìn)的醬料必需由廚師長同意簽名方可進(jìn)貨。采購員不采購過量物品存放倉庫，必需經(jīng)廚師長同意方可采購。如采購員未能及時(shí)采購物品，由采購員直接負(fù)責(zé)。任何部門采購物品必需由各部門負(fù)責(zé)人簽名后，需急用必需馬上采購，超過500元由總經(jīng)理簽名方可采購。確定與供貨商的結(jié)算方式，并與供貨商簽定合約，發(fā)現(xiàn)供貨有問題，按酒店造成的損失賠償。采購員采購的物品必需按廚師要求采購，并且將價(jià)格匯報(bào)廚師長，貴物品匯報(bào)總經(jīng)理。經(jīng)常巡視廚房各種情況，禁止外人進(jìn)廚房，嚴(yán)防小偷，保管好所有原材料。廚師長控制粵菜與湘菜每天做計(jì)劃采購的材料，以免采購過多。每天必安排人員驗(yàn)收采購回來的原料是否合符要求和是否按計(jì)劃收貨，否則堅(jiān)決退貨。推出新菜式必需進(jìn)行成本核算和菜式分量、裝碟，并通知營業(yè)、辦公室財(cái)務(wù)、收銀。廚師長每天及時(shí)匯報(bào)當(dāng)天的銷售菜式，將當(dāng)天的特式菜盡快推銷給客人。如果一看外部形勢比較嚴(yán)峻，只是一味地謹(jǐn)小慎微，看緊自己的錢袋子，那么將可能因?yàn)閼?zhàn)略投資不足而永遠(yuǎn)地失去未來。但所有這些，必須是在董事長或主要董事們具備了一定的管理能力和判斷能力之后才能實(shí)現(xiàn)，否則很容易出現(xiàn)戰(zhàn)略迷失或文化錯(cuò)亂。所以說，如果作為投資人或者董事，對企業(yè)管理的興趣不足，對企業(yè)的運(yùn)營關(guān)心不夠，不能指導(dǎo)．幫助企業(yè)構(gòu)建有中長期競爭力的．基于更低成本結(jié)構(gòu)的運(yùn)營模式，那么企業(yè)的R成本控制”將不會(huì)持續(xù)，根本上有效。作為董事長等主要出資人，要看到別人看不到的惰況，做到別人做不了的事。但在中國很難，難就難在職業(yè)經(jīng)理人制度和氛圍還不夠完善。七，行業(yè)投資人和董事們急需繼續(xù)提升我以上所說的種種現(xiàn)象和問題，歸根結(jié)底可能還是我們行業(yè)的投資者和董事們自己的問題。只要它是符合戰(zhàn)略的，發(fā)展趨勢的。這也就說明，應(yīng)對*成本控制R的根本之道，恰恰可能是。當(dāng)然，我們不能認(rèn)為招聘更多新人或者培訓(xùn)現(xiàn)有人才，是浪費(fèi)成本，而應(yīng)該看作是。當(dāng)然簡簡單單地?fù)Q人是不可能的f也是無效的，從長計(jì)議，有遠(yuǎn)見的印刷企業(yè)家，已經(jīng)開始大力引進(jìn)行業(yè)外的人才，并培養(yǎng)他們成為自己企業(yè)的人才，35年之后，他們將會(huì)是公司的骨干和支柱。例如在仃行業(yè)一位能干的博士年薪可能也只有20來萬元，老板有時(shí)想放權(quán)」但真的迫于無奈，只好自己扛著，形成惡性循環(huán)這說明我們這個(gè)行業(yè)從根本上來說，既缺少技術(shù)骨干，也缺少管理骨干，畢竟行業(yè)的人力來源，還是本行業(yè)培養(yǎng)的為主很多時(shí)候企業(yè)只能，矮子里面選將軍M?；蛘哒f這個(gè)行業(yè)學(xué)習(xí)的方法同lT行業(yè)有很大的不同，學(xué)習(xí)效率不高，動(dòng)力不大：也沒有實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)、能大批量幫助行業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以至于印刷行業(yè)人才水平提升不怏，知識(shí)老化嚴(yán)重。技術(shù)含量”，那么一個(gè)企業(yè)的成本相對于那些采用了這些新技術(shù)的競爭對手，定會(huì)是更高的。但可惜我們印刷企業(yè)很多管理人員還不太習(xí)慣于應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)，也就不太可能成為新技術(shù)的應(yīng)用先鋒。中國印刷企業(yè)往往重視硬件但不重視軟件這是一個(gè)非常嚴(yán)重的問題當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用已經(jīng)非常神奇，：搜索、博客（播客）、維基、即時(shí)通訊．網(wǎng)絡(luò)通訊網(wǎng)絡(luò)社區(qū)網(wǎng)上尋標(biāo)和競標(biāo)網(wǎng)上購物等電子商務(wù)蓬蓬勃勃。五．對新技術(shù)應(yīng)用不夠敏感每屆drupa都會(huì)讓人耳目一新。解決方案”的時(shí)代將會(huì)面臨更加被動(dòng)的局面。這就好比IT行業(yè)，很多時(shí)候硬件是不賺錢的，免費(fèi)贈(zèng)送都可以，但是硬件的成本從哪里分?jǐn)偟袅四兀烤蛷能浖?wù)和解決方案上分?jǐn)?。四、服?wù)思想和理念不夠?qū)拸V美國印刷行業(yè)近年來發(fā)生了巨大變化，NK ON PAPER（紙質(zhì)印刷）在下降：但衍生服務(wù)在不斷增加：由印刷行業(yè)派生出的網(wǎng)絡(luò)出版和服務(wù)公司、設(shè)計(jì)公司．專業(yè)圖片和數(shù)字技術(shù)公司、數(shù)字資產(chǎn)管理公司，特種印印刷技術(shù)服務(wù)公司，文件管理和服務(wù)公司專業(yè)化供應(yīng)鏈公司等，都成為新的價(jià)值增長點(diǎn)。沒有這些現(xiàn)代管理的工具，現(xiàn)代管理無從談起，成本結(jié)構(gòu)永遠(yuǎn)無法優(yōu)化。的管理方法培訓(xùn)，或引進(jìn)其他高端行業(yè)的人才來迅速提升管理。這里有觀念的原因人才的原因但我更認(rèn)為：我們這個(gè)行