【正文】 為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。食品采購、儲存及出入庫臺帳學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。從業(yè)人員健康管理學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。索票索證本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。但XX年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。建立了食物中毒應急處理機制。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。學校食堂食品安全工作自查報告3為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況匯報如下：一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。通過認真學習文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進行整改完善。由于灶房是19xx年建校初新建，當時規(guī)劃布局不一定符合現在要求。（十）一般不使用添加劑，食品留樣保存在冰柜，有登記記錄。（八）擁有消毒柜等專用設備，從業(yè)人員有多年從業(yè)經驗。（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔。（五）嚴格執(zhí)行索票、索證、臺帳登記制度。（三）制定有食品安全突發(fā)事件應急預案。文件精神，將我校食堂實際情況匯報如下：（一）學校食品安全組織機構健全，校長任組長，為第一責任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。五、克服不足，再上臺階對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。由于市場的原因，崖城地區(qū)蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。(六)、學校設意見箱，由團委、總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。(五)、違犯學校規(guī)章制度的情況，采購員要配合團委、總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬采購員管理責任的，要加重處理。嚴謹銷售剩飯剩菜。積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。食堂晚上實行值班制。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票（清單、收據）上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。采購員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。發(fā)現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，采購員負主要責任責任。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。C、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。B、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符 合要求者才能上崗。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。2014522第三篇：學校食堂食品安全工作自查報告三亞市崖城高級中學中學食堂食品安工作自查報告我校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對照三亞市教育局三教體【2010】24號文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化