蛋奶管理員工作總結(jié)-文庫吧資料
2024-10-01 03:13本頁面
【正文】 箱紙粘在一起，顏色又黃又毛糙，很影響學生的食欲。 對于鮮奶的檢查也一樣不能掉以輕心，因為鮮奶的問題和雞蛋不同。第二次檢查主要是在送往廚房煮蛋時，要檢查一下送去的數(shù)量是否夠數(shù)，而且在運送途中一定不能出任何差錯，直至運往廚房如數(shù)交給炊事員為止，二人應(yīng)當面點清雞蛋數(shù)量，然后方可離開，待煮熟時開始發(fā)放熟蛋，發(fā)熟蛋時首先用一大盆涼水直接澆在煮熟的蛋上，一是好去皮，二是便于從熱鍋中取出燙手的雞蛋，數(shù)量也不能發(fā)錯，再者，為了一個或者少數(shù)雞蛋影響學校工作真是很無趣之事，也不是我所希望看到的現(xiàn)象和結(jié)果。對于雞蛋的檢查，從蛋盤里執(zhí)行第一次檢查時，主要是挑出沾有雞屎、雞毛、雞血、雞飼料和其他污垢的雞蛋，另外還有蛋殼破裂的、凹陷的、有裂紋的雞蛋，然后將臟雞蛋和爛雞蛋分別裝入不同的蛋盤，再將臟雞蛋全部清洗干凈，換上干凈嶄新的蛋盤如數(shù)放好，便于發(fā)放和管理。這樣我的工作量會更大，也會導致工作失誤。因為這是吃的東西，稍有不慎便會帶來無法彌補的失誤，帶來終生遺憾，所以面對苦和累我從沒退縮過。 三、細心加耐心和勤于加強管理及堅持不懈的毅力是管好蛋奶工作的根本。我還自制了各年級發(fā)放卡，每天發(fā)完當天鮮奶雞蛋后，就將第二日要發(fā)的鮮奶雞蛋按各年級人數(shù)如數(shù)分好，第二天各班主任只需簽字、驗貨即可領(lǐng)走東西，領(lǐng)走之前要求各班“當面驗貨，蛋奶的數(shù)量、質(zhì)量出了蛋奶室的門一概不負責任”我則在蛋奶管理登記表上，將每日的發(fā)放情況詳實進行記錄便可。
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