【正文】 28 5 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案 生產(chǎn)方法選擇 玉米 淀 粉 的生 產(chǎn) 工藝 采 用 世界 上 先進(jìn) 的 濕 磨閉 路 生產(chǎn) 流 程 。 廠區(qū)綠化 廠區(qū)綠化的重 點(diǎn)是主要 道路兩側(cè) 。 合理確定廠區(qū) 排水系統(tǒng) 及排水方 式，保 證雨水順 利排除。 廠區(qū)雨水排放 廠區(qū)道路 型式 采用 城 市型， 以路牙 雨水 篦子暗 管排雨 水，排 入市政管網(wǎng)。一期工 程共占 地面積 50 公 頃。 氣象條件 全年平均氣 溫 ： ℃ 年平均相對(duì) 濕度： 60 常年主導(dǎo)風(fēng) 向：西南 年平均風(fēng)速 ， 米 /秒 全年最大風(fēng) 速： 米 /秒 夏季大氣壓 力： 百帕 冬季大氣壓 力： 百帕 歷年平均降 水量： 毫米 年均最大降 水量： 毫米 26 大積雪深度 ： 17 厘米 1最大凍土 深度： 米 總圖布置 總平面布置 根據(jù)生產(chǎn)流 程及整個(gè) 廠區(qū)的運(yùn) 輸情況 ，廠內(nèi) 劃分為辦 公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、 動(dòng) 力區(qū) 、輔助設(shè) 施區(qū)及預(yù) 留發(fā)展區(qū) 。 c)廠址南面 面臨林肇 公路，鐵 路專用 線接點(diǎn)距 廠區(qū)僅 300 米，由廠區(qū)東面引入 廠內(nèi)，交 通十分方 便。 b)廠址位于 ***縣 新站糧食 園區(qū)內(nèi)。地震烈度為Ⅶ度 。 地質(zhì)結(jié)構(gòu) 由素填 土、粉沙 構(gòu)成。 廠址建設(shè)條件 a)廠址為草 原地，地勢(shì) 平坦，地 上 無(wú)附著 物，西北 略高，東部 低。境內(nèi) 公路，鐵路，水路三路 暢通 。 ***縣地處 ***省的西南 部，松 嫩兩江的 左岸。 商品淀粉（ GB1230990） 表 序號(hào) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 備 注 1 水份 ≤ 14% 2 總蛋白 ≤ % 干基計(jì) 3 纖維 ≤ % 干基計(jì) 4 脂肪 ≤ % 干基計(jì) 5 灰份 ≤ % 干基計(jì) 6 鐵 ≤ % 干基計(jì) 7 二氧化硫 ≤ % 干基計(jì) 8 PH 23 9 細(xì)菌總數(shù) 1000 個(gè) /g 10 霉菌 100 個(gè) /g 11 致命菌 不得檢出 粗玉米油 粗玉米油 （企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)） 表 序號(hào) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 備 注 1 酸價(jià)， mgKOH/g ≤ 5 2 水分及揮發(fā)物 % ≤ 3 雜質(zhì) % ≤ 4 色澤 紅＜ 8，黃＜ 40 5 氣味、色澤、 滋味 正常 玉米纖維飼料 纖維飼料 （企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ） 表 序號(hào) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 備 注 1 水分 ≤ 12% 2 蛋白含量 ≥ 18% 3 灰份 8% 4 脂肪 1% 玉米蛋白粉 蛋白粉 （企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)） 表 序號(hào) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 備 注 1 水分 ≤ 10% 24 2 蛋白含量 ≥ 60% 3 脂肪 ≥ 1% 4 灰份 2% 產(chǎn)品綜合利用 本項(xiàng) 目采 用 傳統(tǒng) 的 玉米 濕磨 工 藝， 配 套先 進(jìn)的 技 術(shù)和 設(shè) 備，玉米的綜合利 用率高達(dá) 99%以上，碎玉米 、玉米纖 維、玉米漿 、胚芽并等用于生產(chǎn) 纖維飼料 ，玉米 蛋 白用于 生產(chǎn)玉 米蛋白粉 ，甚至 污水處理回收的固形物 亦可用于 肥料，從 而提高 了企業(yè)的 經(jīng)濟(jì)效益 。建廠條 件較好， 選擇 20xx 噸 /日 的建設(shè)規(guī) 模是適宜 的。 日加工凈化 玉米 20xx 噸的生產(chǎn)規(guī)模 ，單線生 產(chǎn)能力在 國(guó)內(nèi)已經(jīng)屬于最大規(guī) 模，目前已建 成的單線 生產(chǎn)能力 為 20xx 噸 /日的生產(chǎn)裝置已有兩座 。 3 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目一期 建設(shè)規(guī)模 為日加工 凈化玉米 20xx 噸，按含雜質(zhì) 3%計(jì) 22 算日加工商 品玉米 2060 噸。 原料資源 豐富 ，價(jià)格較 低，利于 降低聲 場(chǎng)成本。 本目建設(shè)目 標(biāo)是建設(shè) 年加工 200 萬(wàn)噸玉米深加 工項(xiàng)目 ， 建成 達(dá)產(chǎn)后 將對(duì) 淀粉 深 層次的 加工 ，使淀粉進(jìn) 一步增 值， 企業(yè) 也將從 深 加上 工中獲得更大的 效益。 產(chǎn)品價(jià)格表 表 序號(hào) 名 稱 規(guī) 格 單 位 價(jià) 格 1 商品淀粉 86%DS 元 /噸 1950 2 粗玉米油 元 /噸 5500 3 玉米纖維飼料 88%DS 元 /噸 750 21 4 玉米蛋白粉 82%DS 元 /噸 2800 市場(chǎng)竟?fàn)幜? 建設(shè)規(guī)模為 日加工凈 化玉米 20xx 噸，是國(guó) 內(nèi)規(guī)模 較大的玉 米淀粉生產(chǎn)線，生產(chǎn)技 術(shù)，裝備 水平，自動(dòng)化程 度，生 產(chǎn)技術(shù)和 能源消耗指標(biāo)均達(dá)到 21 世紀(jì)國(guó)際 先進(jìn)水平 。主要市場(chǎng)是本省、國(guó) 內(nèi)。 市場(chǎng)前景 好， 經(jīng)濟(jì) 效益 亦 較好 。其中玉 米蛋白粉 萬(wàn)噸，其 粗蛋白含 量 ≥60% ，是優(yōu)質(zhì)蛋白 飼料；玉米纖 維飼料（又稱玉 米纖維蛋 白飼料 ） 13， 6 萬(wàn)噸，其粗 蛋白含 量 ≥20% 。因此 ，開發(fā)飼 料資源 是飼料工 業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。到 20xx 年中國(guó)配 合飼料年 雙班生產(chǎn) 能力達(dá) — 億噸，產(chǎn)量達(dá)7000— 8000 萬(wàn)噸 ， 20xx 年 產(chǎn)量達(dá)到 億噸 左右。 20 本項(xiàng)目的副 產(chǎn)品主要 是 玉米 蛋 白和 纖 維飼料 。 d)玉米淀粉價(jià) 格分析 由于我 國(guó)玉米 淀粉 正處在 快速 發(fā)展階 ，因 此未來(lái) 淀粉 市場(chǎng)的 競(jìng)爭(zhēng)必然也是 十分激烈 和殘酷的 ，一 些生產(chǎn) 規(guī)模小 ，生產(chǎn) 技術(shù)落后 ，污染不治理 ，原料供 應(yīng)緊張的 企業(yè)無(wú)疑 將被淘 汰出局 。按預(yù) 測(cè) 20xx 我國(guó)淀粉的總產(chǎn)量 將達(dá) 到 16001800 萬(wàn)噸；預(yù)計(jì) 到 20xx 年我國(guó)淀粉深 加工產(chǎn)品對(duì)淀粉的需 求量將突破 20xx 萬(wàn)噸，由此可 見，我 國(guó)淀粉市 場(chǎng)將出現(xiàn)供不應(yīng)求的 局面 。 表 28 的數(shù)據(jù)表明 未來(lái)淀 粉深加 工產(chǎn)品 對(duì)淀 粉的需 求量將 超過(guò)20xx 萬(wàn)噸，因此 還必須 不斷地推 進(jìn)淀粉工 業(yè)向前發(fā) 展。 我 國(guó)淀 粉 的消 費(fèi) 結(jié)構(gòu) 大致是：甜 味劑占 41%；味精占 22%；醫(yī)藥占 11%；變 性淀粉占 10%；直接食用（制 成粉絲 等）占 6%；其它 （包括 食品、 商業(yè)、 包裝等 等）占10%。 按保守估 計(jì)到 20xx 年我國(guó)淀粉產(chǎn)量 將達(dá)到 16001800 萬(wàn)噸 ，因此我 國(guó)淀粉 還有較大 的發(fā)展空間。近 幾年的曾 長(zhǎng)速度已 經(jīng)有所 下降，八五和九五 期間的年 均遞增在 17%以上，十 五期間增 速則下降 為 13%左右 ， 預(yù)計(jì) 今 后幾 年 的 增速 還 會(huì)逐 年 下降 。淀粉也 可以加工 成變性 淀粉，廣泛應(yīng)用于 造紙、紡 織、食品、 鑄造、醫(yī) 藥、建筑 、石油鉆 井、選礦等領(lǐng)域。淀 粉作為 原料可應(yīng) 用于方便 面、火 腿腸、 18 冰淇淋等食 品和可降 解塑料制 品中。 本項(xiàng)目的市場(chǎng)預(yù)測(cè) 淀粉的功能及應(yīng)用領(lǐng)域 淀粉是主要 以玉米為 原料 ，少部分 以薯類為 原料加 工制成的 多種工業(yè)的基礎(chǔ) 原料，經(jīng)過(guò)深加 工后用途 更為廣 泛。淀粉 、淀粉 糖等一些 產(chǎn)品的 生產(chǎn)生產(chǎn) 規(guī)模 、技術(shù)水平已經(jīng)與世 界接軌 。雖然各國(guó) 人 們的 生 活習(xí) 慣 不 同， 這 些產(chǎn) 品 的人 均 消費(fèi) 水 平并 不 能完 全一樣，但還是可 以說(shuō)明我 國(guó)玉米深 加工工 業(yè)的發(fā)展 潛力還很 大。淀 粉糖的人 均占有量 為 公斤，僅為美 國(guó)的 %，日本的 %，韓國(guó)的 10%。 我 國(guó)淀粉產(chǎn) 量及各年 增長(zhǎng)見 下表： 199120xx 我國(guó)淀粉 產(chǎn)量： 表 26 年份 全國(guó)淀粉產(chǎn)量合計(jì)（萬(wàn)噸） 同比增長(zhǎng)（ %） 1991 135 1992 1993 1994 1995 260 1996 1997 1998 1999 20xx 20xx 17 20xx 20xx 20xx 20xx 市場(chǎng)潛力大 我國(guó)是一個(gè) 擁有 13 億人口的發(fā)展 中國(guó)家， 盡管許 多玉米深 加工產(chǎn)品的增長(zhǎng) 都很快 ，但由于 我國(guó)玉米 深加工 工業(yè)起步 比較晚 ，基礎(chǔ)又比較薄弱 ，因此按 人口平均 計(jì)算水平 并不高 。這一點(diǎn)說(shuō)明 我國(guó)淀粉 和淀粉深 加工工 業(yè)已經(jīng)由 80 年代的初 期發(fā)展階段進(jìn) 入快速 發(fā)展階段 。 深加工工業(yè)發(fā)展速度快 長(zhǎng)期以來(lái)我 國(guó)的玉米 深加工工 業(yè)由于 受到糧食 產(chǎn)量的限 制，而沒能發(fā)展起來(lái) ，直到進(jìn)入 80 年代我 國(guó)糧食產(chǎn) 量隨著 黨的農(nóng)村 政策的深入落實(shí)而不 斷增長(zhǎng) ，特別是 玉米產(chǎn)量 的大幅 度的增產(chǎn) ，才為 玉深加工工業(yè)提供豐 富的原料 ，隨著國(guó) 民經(jīng)濟(jì) 的不斷增 長(zhǎng)，玉米 深加工 工業(yè)，首先是淀粉 工業(yè)快速 發(fā)展起來(lái) 。為此 國(guó)家有關(guān) 部門規(guī) 劃到 20xx年我國(guó)玉米 產(chǎn)量將達(dá) 到 18300 萬(wàn)噸 。我國(guó) 玉米單產(chǎn) 僅為美國(guó) 的 %。 中國(guó)近年玉米 種植面積 及產(chǎn)量： 表 25 年 度 面 積（萬(wàn)公 頃） 產(chǎn) 量（萬(wàn)噸） 單 產(chǎn)（噸 /公頃） 20xx/20xx 2,306 10,600 20xx/20xx 2,450 12,256 20xx/20xx 2,400 11,616 20xx/20xx 2,413 13,029 表中數(shù)據(jù)表 明：近年 我國(guó)玉米 種植面 積穩(wěn)定在 2400 萬(wàn)公頃，平均單產(chǎn)為 噸，略高 于 世界平 均水平 。但與美國(guó)相比，我 國(guó)的玉米 生產(chǎn)技術(shù) 水平還存 在較大 差距。這說(shuō) 明我國(guó)的 淀粉及 淀粉深加 工行業(yè)的市場(chǎng)容量還很 大，為深 加工企業(yè) 的發(fā)展 提供了良 好的機(jī)遇 。 與美國(guó)不同 ，我國(guó) 的玉米深 加工工業(yè) 發(fā)展歷 史較短 ，多數(shù)產(chǎn) 品還處于發(fā)展期 ，因 此增長(zhǎng)速 度快 ，增幅大 ，淀 粉 199620xx 年的年均遞增 %，葡萄糖漿 199820xx 年均遞 增高達(dá) %，其他如變性淀年度 1992 1999 20xx 20xx 20xx 20xx 果葡糖 葡萄糖 淀粉 燃料乙醇 食用乙醇 其他 總量 15 粉，檸檬酸 、賴氨 酸等的增 長(zhǎng)速度都在 20%以上。 近年我國(guó)玉米 深加工產(chǎn) 品產(chǎn)量（ 萬(wàn)噸） 表 24 項(xiàng) 目 1998 1999 20xx 20xx 20xx 20xx 年遞增 葡萄糖漿 % 結(jié)晶葡萄糖 % 變性淀粉 谷氨酸鹽 . % 賴氨酸 % 檸檬酸 % 酒精 從上面的數(shù) 據(jù)不難看 出：由于美國(guó) 的淀粉及 其深加 工工業(yè)發(fā) 展歷史比較長(zhǎng) ，多數(shù)產(chǎn) 品已經(jīng) 進(jìn) 入成熟期 ，有相 當(dāng)一部 分產(chǎn)品已 經(jīng)達(dá)到或接近飽和 ，因此 增長(zhǎng)速度 趨緩 ，甚至個(gè) 別產(chǎn)品 出現(xiàn)負(fù)增 長(zhǎng)。其中經(jīng)濕磨 加工的占 %，直接 使用玉米的占 %。主要 用于酒 精、淀粉 糖和谷氨 酸等。 詳見表 23。 歐盟 20xx 年淀粉產(chǎn) 量 850 萬(wàn)噸，其中 以米淀粉 僅占 %，小麥淀粉占 %。我國(guó) 20xx 年的淀 粉產(chǎn)量 已達(dá) 萬(wàn)噸。美國(guó)是世界玉米 生產(chǎn)大國(guó) ，也是淀 粉產(chǎn)量 大國(guó)， 1996 年產(chǎn)量 2120 萬(wàn)噸，20xx 年為 2490 萬(wàn)噸，年遞 增 %，占世界總 產(chǎn)量的 %，其中玉米淀粉為 2460 萬(wàn) 噸，占總 產(chǎn)量的 %。 1996 年世界淀粉 產(chǎn)量為 3600 萬(wàn)噸， 20xx 年上升為 4900萬(wàn)噸，其中 玉米淀 粉 3940 萬(wàn)噸，占 %。產(chǎn)量比較大的 有美國(guó)和 中國(guó)，兩國(guó) 產(chǎn)量占世 界總量的 70%，其次是日本和歐盟等國(guó) 。因此 不論是 在發(fā)達(dá)國(guó) 家還是在發(fā)展中國(guó)家 ，玉米深 加工行業(yè) 都取得 了久盛不 衰蒸蒸日 上的好 成績(jī)，被人稱謂“黃 金產(chǎn)業(yè)”。 國(guó)內(nèi)外玉米深加工概況 隨著玉米在 工業(yè)上新 用途的不 斷開發(fā) ，玉米 作為糧 食的含義 正在一天天淡化 ，而作 為工業(yè)原 料的意識(shí) 卻在一 天天地加 強(qiáng)，玉 米深加工 13 行業(yè)也一天 天發(fā)展起 來(lái)，它 既是農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)向 工業(yè)生產(chǎn) 的延伸 ，又是工業(yè)生產(chǎn)向農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)的 滲透，是提高農(nóng) 業(yè)生產(chǎn) 整體效益 ，增加 農(nóng)民收入重要途徑 。有關(guān)專 家估計(jì)未 來(lái)幾年 中國(guó)也將 成為玉米進(jìn)口國(guó)。世界各主要國(guó)玉 米消費(fèi)量 見表 22。 20xx/20xx年度中國(guó)玉米 產(chǎn)量 億 噸，居世 界第二， 占世界 總量的 %。美國(guó)玉米 生 產(chǎn)的 技 術(shù)水 平 也 最先 進(jìn) ，近 幾 年每 公 頃土 地 玉米