食品安全衛(wèi)生承諾書-文庫吧資料
2024-09-21 21:40本頁面
【正文】 或使用感官狀異常的食品和原料。 六、食堂的設備和用具，餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。各操作間必須有相應的消毒、防 x、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。 四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。嚴禁使用散裝食用油。 三、飲食原料及貨物購進，嚴把 質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。 二、健全組織機構，配置專管人員。 本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。 十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處 置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。 十、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。 八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。 六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。 三、做好食堂食品安全工作，加強學生餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當 所造成的食品安全事故的責任。 本承諾書全縣所有中小學、幼兒園全部簽訂，一式 5 份 ，學校、中心校各一份、上交體衛(wèi)站 3 份，然后報食安辦、食藥局各一份 學校（蓋章）： 承諾日起： 20xx 年月日 學校食品安全衛(wèi)生承諾書 5 為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾： 一、我校持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。 七、必須落實校長為食品安全第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度。 六、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。 五、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品（不使用 工業(yè)鹽代替食用鹽）。 四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購變質(zhì)、有毒、有害〃來歷不明臨期食品及原料。依法取得餐飲服務許可證，并亮證亮照經(jīng)營。 承諾食堂： 20xx 年 8 月 5 日 學校食品安全衛(wèi)生承諾書 4 為認真履行餐飲服務食品安全主體責任，保障學生飲食安全，我校鄭重承諾： 一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)和規(guī)章，規(guī)范從事餐飲服務活動，誠信經(jīng)營，保證食品安全。 十三、邀請學校相關領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 八、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。食品實行 “ 五隔離 ” ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。 六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。 四、嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。 二、遵守 “ 誠實守信 ” 的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護 — 法》、《動物防疫法》等法律所規(guī) 定的責任和義務。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。 讓我們從小事做起，從身邊做起，從自我做起。 講究環(huán)境衛(wèi)生，做到不隨地亂扔果皮、紙屑、包裝袋，為建設溫馨、整潔的校園環(huán)境和社會環(huán)境做貢獻。） 不從學校周圍小攤小販購買無衛(wèi)生許可的 餐飲品，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。（提倡家長自己給孩子準備好早餐，或讓孩子到證照齊全的
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