食品安全衛(wèi)生承諾書-文庫吧資料
2024-09-21 21:40本頁面
【正文】 或使用感官狀異常的食品和原料。 六、食堂的設(shè)備和用具，餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。各操作間必須有相應的消毒、防 x、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。 四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。嚴禁使用散裝食用油。 三、飲食原料及貨物購進，嚴把 質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。 二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。 本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。 十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處 置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。 十、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。 八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。 六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。 三、做好食堂食品安全工作，加強學生餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當 所造成的食品安全事故的責任。 本承諾書全縣所有中小學、幼兒園全部簽訂，一式 5 份 ，學校、中心校各一份、上交體衛(wèi)站 3 份，然后報食安辦、食藥局各一份 學校（蓋章）： 承諾日起： 20xx 年月日 學校食品安全衛(wèi)生承諾書 5 為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾： 一、我校持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。 七、必須落實校長為食品安全第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度。 六、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。 五、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品（不使用 工業(yè)鹽代替食用鹽）。 四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購變質(zhì)、有毒、有害〃來歷不明臨期食品及原料。依法取得餐飲服務許可證，并亮證亮照經(jīng)營。 承諾食堂： 20xx 年 8 月 5 日 學校食品安全衛(wèi)生承諾書 4 為認真履行餐飲服務食品安全主體責任，保障學生飲食安全，我校鄭重承諾： 一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)和規(guī)章，規(guī)范從事餐飲服務活動，誠信經(jīng)營，保證食品安全。 十三、邀請學校相關(guān)領(lǐng)導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保證學生健康就餐。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 八、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。食品實行 “ 五隔離 ” ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。 六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。 四、嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。 二、遵守 “ 誠實守信 ” 的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護 — 法》、《動物防疫法》等法律所規(guī) 定的責任和義務。為進一步落實上級關(guān)于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。 讓我們從小事做起，從身邊做起，從自我做起。 講究環(huán)境衛(wèi)生，做到不隨地亂扔果皮、紙屑、包裝袋，為建設(shè)溫馨、整潔的校園環(huán)境和社會環(huán)境做貢獻。） 不從學校周圍小攤小販購買無衛(wèi)生許可的 餐飲品，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。（提倡家長自己給孩子準備好早餐，或讓孩子到證照齊全的
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