【正文】 人口，僅鮮食葡萄每年就有 3 億噸的需求量，而目前我國(guó)生產(chǎn)的鮮食葡萄只占市場(chǎng)需求的三分之一，由此看來(lái)，優(yōu)質(zhì)水果和蔬菜保鮮業(yè)在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)具有很大的市場(chǎng)空間。鮮食葡萄作為人們喜愛(ài)的果品之一，目前國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)鮮食葡萄的需要量急劇遞增，從我國(guó)近幾年鮮食葡萄的銷(xiāo)售情況來(lái)看，我國(guó)進(jìn)口鮮食葡萄 74052 噸，進(jìn)口金額 萬(wàn) 美元。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，目前 XX 市現(xiàn)有人口 45 萬(wàn)，其中城市人口 25 萬(wàn)，流動(dòng)人口 萬(wàn)人，全年蔬菜需求量為 8萬(wàn)噸，水果 8000 噸，其中 510 月份為 萬(wàn)噸，冬季 114 月份果蔬需求量 萬(wàn)噸左右，而目前 XX 市保鮮庫(kù)容量在 5000 噸左右，有近 5000 噸的水果調(diào)往北京、廣州等地，只有近 7000 噸的果蔬供應(yīng)本地市場(chǎng)，近 3 萬(wàn)噸的果蔬仍需要從內(nèi)地調(diào)運(yùn)才能滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，目前市場(chǎng)明顯存在夏季盛、冬季缺，市場(chǎng)季節(jié)失衡銷(xiāo)售的環(huán)境。 在國(guó)內(nèi)果品生產(chǎn)中，新疆果品獨(dú)具特色， 2020 年新疆果品種植面積 1600萬(wàn)畝，總產(chǎn)量 530 萬(wàn)噸，正逐步形成以阿克蘇百萬(wàn)畝蘋(píng)果基地，喀什百萬(wàn)畝石榴基地，庫(kù)爾勒百萬(wàn)畝香梨基地，庫(kù)車(chē)百萬(wàn)畝小白杏基地，北疆萬(wàn)畝商品葡萄基地，萬(wàn)畝蟠桃基地，萬(wàn)畝 枸杞基地等，這些基地的建設(shè)把新疆林果業(yè)做大做強(qiáng)走向世界，將起到積極指導(dǎo)示范作用，其產(chǎn)業(yè)鏈的形成和延伸，必將帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，徹底解決農(nóng)民增產(chǎn)不增收的“賣(mài)難”問(wèn)題。但國(guó)內(nèi)人均水果占有量為 50 公斤 /年，是發(fā)達(dá)國(guó)家的 %；另外，果汁加工量只有水果占有量的 %，人均果汁占有量?jī)H為 升，分別是發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家人均占有量的 %和 1%，差距很大，并與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)和結(jié)構(gòu)極不協(xié)調(diào)，可見(jiàn)，特色稀有果品和耐貯存高品質(zhì)的綠色蔬菜的生產(chǎn)、加工和消費(fèi)將成為國(guó)內(nèi)面向市場(chǎng)、調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容。 第五章 市場(chǎng) 分析 ⒌ 1 市場(chǎng)分析 ⒌⒈ 1 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)始終保持高效、持續(xù)的增長(zhǎng)，國(guó)家綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)，社會(huì)繁榮進(jìn)步，人們收入水平、消費(fèi)能力和生活質(zhì)量得到明顯提高，從而引起了人們消費(fèi)觀念和飲食習(xí)慣的改變，并明顯趨向于注重飲食的營(yíng)養(yǎng)、天然和保健功能，使水果和綠色蔬菜類(lèi)產(chǎn)品需求量急劇擴(kuò)大，尤其是國(guó)內(nèi)沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省區(qū)對(duì)各種水果及蔬菜的消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速，特色蔬菜、稀有果品市場(chǎng)更是旺盛。 ⒋⒉ 3 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 按照新疆自治區(qū)黨委和人民政府提出的實(shí)施烏昌經(jīng)濟(jì)一體化戰(zhàn)略，項(xiàng)目區(qū)所在 XX 州已與烏魯木齊市場(chǎng)統(tǒng)一，可以充分實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)資源共享；同時(shí)，亞歐大陸橋從 XX 州境內(nèi)穿過(guò)， XX 州實(shí)際上已成為東聯(lián)內(nèi)地、西出中亞的橋頭堡，優(yōu)越的地理位置為開(kāi)拓國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)提供了得天獨(dú)厚的便利條件。 ⒋⒉ 2 資源優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目區(qū)自然資源和農(nóng)產(chǎn)品資源十分豐富， XX 州農(nóng)作物常年播種面積達(dá) 450多萬(wàn)畝，其中 XX 市現(xiàn)有種植鮮食葡萄五萬(wàn)畝，各類(lèi)果蔬五萬(wàn)畝，“十一五”期間計(jì)劃發(fā)展到二十萬(wàn)畝的種植規(guī)模，其中特色林果面積將達(dá)到十萬(wàn)畝，給擴(kuò)建 5000噸氣調(diào)保鮮庫(kù)奠定了優(yōu)質(zhì)的原料保障。 2020 年 11 月 14 日，自治區(qū)黨委、人民政府提出加快我區(qū)特色林果業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)，《意見(jiàn)》指出：在今后一個(gè)時(shí)期，要認(rèn)真貫徹自治區(qū)黨委六屆十次全委擴(kuò)大會(huì)議精神，把發(fā)展特色農(nóng)林業(yè)放在更加突出的位置，不失時(shí)機(jī)的推進(jìn)林果業(yè)邁上新臺(tái)階，確立林果業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收中的主導(dǎo)地位。 ⒋ 2 項(xiàng)目實(shí)施的有力條件 ⒋⒉ 1 政策優(yōu)勢(shì) 根據(jù)新疆自治區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，新疆大力進(jìn)行種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整并決定把推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，把特色林果業(yè)發(fā)展作為新疆農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，其相關(guān)聯(lián)的保鮮業(yè)也是重點(diǎn)發(fā)展之一，重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代化氣調(diào)保鮮庫(kù)，建設(shè)和改造傳統(tǒng)恒溫庫(kù)、自然通風(fēng)庫(kù)等，促進(jìn)鮮果產(chǎn)品增值增效。XX 市昌潤(rùn)蔬菜鹽業(yè)有限公司于 2020 年開(kāi)始引進(jìn)氣調(diào)保鮮技術(shù)，在城市中心建成5000 噸氣調(diào)保鮮庫(kù)，但遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足烏昌地區(qū)及全疆果蔬淡季市場(chǎng)調(diào)節(jié)的需要，更談不上輻射全國(guó)市場(chǎng)，項(xiàng)目區(qū)果蔬保鮮業(yè)正處在需要政策鼓勵(lì)和扶持的發(fā)展階段，急需增大氣調(diào)保鮮庫(kù)的容量，調(diào)節(jié)市場(chǎng)品種多樣性和庫(kù)容量，服務(wù)于社會(huì)。目前， XX 市的保鮮庫(kù)容量為 5000 噸左右，從事果蔬保鮮業(yè)的企業(yè)和農(nóng)戶(hù)有六十多家，除昌潤(rùn)金農(nóng)保鮮庫(kù)有較大規(guī)模以外，其他農(nóng)戶(hù)自建半地下小型冷庫(kù)，庫(kù)容量在 20― 30 噸規(guī)模左右，基本采用傳統(tǒng)磚砼結(jié)構(gòu)，機(jī)械制冷的方式進(jìn)行生產(chǎn)，存在保鮮期限短、保鮮質(zhì)量差，果蔬出水、長(zhǎng)毛現(xiàn)象較為普遍，存在食品安全隱患。產(chǎn)品主要以鮮食為主，銷(xiāo)往疆內(nèi)市場(chǎng)。 XX 州目前栽植面積達(dá) 萬(wàn)畝，掛果面積達(dá) 萬(wàn)畝，產(chǎn)量約 萬(wàn)噸。 ⒊ 12 鈣果簡(jiǎn)介 座果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)，鈣果含有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素、維生素和氨基酸，鈣果的仁、根皆可藥用。月下旬上市 ,棗果大 ,平均單果重 30 克 ,最大 90 克 ,初熟果面光潔嫩白 ,成熟鮮紅色 ,脆熟含糖量 30%,完熟含糖量達(dá) 38%46%,維生素 C每百克含量 490毫克 ,肉質(zhì)細(xì)嫩 ,肉厚核小 ,可食率 97%,早 果豐產(chǎn) ,抗旱、抗寒、抗高溫、抗病、抗瘠薄、耐鹽堿 ,易管理 ,是鮮食優(yōu)良紅棗品種。 2 年生株產(chǎn) 0． 6kg， 3 年生株產(chǎn) 5． 9kg， 4 年生株產(chǎn) 8． 8kg， 9 年生株產(chǎn) 21． 5kg，最高株產(chǎn) 31kg。色澤深紅光亮，果皮薄，果肉綠白色，酥脆可口。由于成熟期早 ,可搶在沾化冬棗前上市，栽 培效益高。果實(shí)短圓柱形，肉質(zhì)細(xì)、脆、酥，含糖量 31%，幾乎可與沾化冬棗媲美。 ?? ⒊⒌ 1 伏脆蜜棗：伏脆蜜是 2020 年列入國(guó)家星火計(jì)劃的最新早熟棗新品種。主栽品種有金鈴圓、晉昌一號(hào)、七月鮮、伏脆蜜等。 ⒊ 5 紅棗簡(jiǎn)介 紅棗富含糖、維生素、鐵等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，是極佳 的營(yíng)養(yǎng)保健食品，具有很高的藥用價(jià)值，能夠養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損等功效。主要分布于吉木薩爾縣、瑪納斯縣、奇臺(tái)縣、木壘縣。 4 下旬 5 月初開(kāi)花，果實(shí)七月下旬 8 月初成熟，果實(shí)發(fā)育期 90 天左右，生育期 190 多天，杏仁個(gè)大質(zhì)佳，杏仁縱徑 厘米，橫徑 厘米，厚 厘米，單仁重 克，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐旱、耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，但花期和幼果期抗寒力較弱，應(yīng)在春霜危害輕的地方發(fā)展。原產(chǎn)于北京市門(mén)頭溝區(qū)汪黃塔及龍王村的農(nóng)家仁用杏品種。產(chǎn)品通過(guò)“綠色產(chǎn)品”、“ 無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證，主要銷(xiāo)往疆內(nèi)市場(chǎng)。全州栽植面積 3 萬(wàn)畝，產(chǎn)量 萬(wàn)噸。單果重 9 克，果肉風(fēng)味好，仁甜香，核殼薄，出仁率 42%%，比龍王帽高 10%20%，含粗脂肪 %，富含 VB17， VB17 具有防癌作用。產(chǎn)品通過(guò)“綠色產(chǎn)品”、“ 無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證，主要銷(xiāo)往疆內(nèi)市場(chǎng)。全州栽植面積 萬(wàn)畝，產(chǎn)量 萬(wàn)噸。果面光潔，纖維少，汁液較多，有香氣，含可溶性固形物 %，果實(shí)發(fā)育期 65 天。 ⒊⒋ 5 金太陽(yáng)杏 ：是山東省果樹(shù)研究所從國(guó)外引進(jìn)的特早熟新品種。主要分布于吉木薩爾縣、 XX 市、阜康市。 ⒊⒋ 4 凱特杏：近年從美國(guó)加州引入，結(jié)果早，抗性強(qiáng)，萌芽力、成枝力均較強(qiáng)，成花容易，豐產(chǎn)性強(qiáng)，果個(gè)大，果實(shí)近圓形，縫合線淺，果頂較平圓，平均單果重 106 克，最大果重 183 克，果皮橙黃色，陽(yáng)面有紅暈，味酸甜爽口，口感醇正，芳香味濃，品質(zhì)上等，早熟、高效， 7 月下旬成熟。主要分布于吉 木薩爾縣、奇臺(tái)縣、阜康市。成林嫁接第二年結(jié)果，單株產(chǎn)量可達(dá) 公斤 ,在山區(qū)逆溫帶果實(shí) 7 月中下旬成熟，肉質(zhì)軟，酸甜適口，品質(zhì)上乘，可在山區(qū)逆溫帶大量發(fā)展。 ⒊⒋ 3 駱駝黃杏：原產(chǎn)于北京市門(mén)頭溝區(qū)龍泉?jiǎng)?wù)村，屬早熟品種。主要分布于吉木薩爾縣、奇臺(tái)縣、阜康市。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，果實(shí)較大，耐儲(chǔ)運(yùn)，為優(yōu)良的中晚熟鮮食、加工兼用杏，可以大量發(fā)展。肉厚，陽(yáng)面鮮紅或紫紅，酸甜適口。 ⒊⒋ 2 沙金紅杏：原產(chǎn)于山西省清徐縣邊山一帶，屬中晚熟品種。主要分布于吉木薩爾縣、奇臺(tái)縣、阜康市。肉質(zhì)厚，酸甜可口，在山區(qū)逆溫帶果實(shí) 8 月中旬成熟，便于儲(chǔ)藏運(yùn)輸，適于在山區(qū)逆溫帶土質(zhì)較好的地段大面積推 廣。成林嫁接 2 年結(jié)果，單株產(chǎn)量可達(dá) 13 公斤，第三年單株產(chǎn)量可達(dá) 2030 公斤。產(chǎn)品通過(guò)“綠色產(chǎn)品”、“ 無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證，主要銷(xiāo)往疆內(nèi)市場(chǎng)。 XX 州目前植面積達(dá) 萬(wàn)畝，掛果面積達(dá) 萬(wàn)畝，產(chǎn)量約 3 萬(wàn)噸。杏具有良好的醫(yī)藥效能，在中草藥中占有重要位置。杏仁中含 4060%的脂肪， 2025%的蛋白質(zhì)，約 3%的維生素 B17 苦杏仁甙 。杏果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，酸甜適口。果肉黃色 ,較溶 ,風(fēng)味甜 ,有香氣 。桃 中 國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所以麗格蘭特瑞光 2 號(hào)雜交選育而成 .果實(shí)近圓形 ,平均單果重 90100克 ,最大果重 150克 。早露蟠桃 早熟品種 .平均果重 120 克 ,大果重 150克 ,果皮黃白具玫瑰紅暈 ,味甜 ,粘核 ,6 月中