餐飲營銷活動方案實(shí)施方案大全-文庫吧資料
2024-09-16 02:23本頁面
【正文】 ” 的設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到 “ 甘而不濃 ，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈 ” 。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn) 。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。此時客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映， “ 新年菜 ” 變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂 。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。 “ 吃 ” 是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲 從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的 “ 年菜 ” 。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗 (春來早 )，吃柿餅 (事事如意 )，吃杏仁 (幸福人 )，吃長 生果 (長生不老 )，吃年糕 (一年比一年高 )，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢 ? 相信大家對 “ 年 ” 是怪獸的都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是 “ 年文化 ” 的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名 字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如 “ 葡萄醅 ” 、 “ 蘭尾酒 ” 、 “ 宣春酒 ” 、 “ 梅花酒 ” 、 “ 桃花酒 ” 、 “ 屠蘇酒 ” 等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點(diǎn)。 年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個凄涼的中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān)。 “ 年文化 ” 包括很多中國的傳統(tǒng)習(xí)俗： 年夜飯又叫團(tuán)年飯，是 “ 年文化 “ 的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。春節(jié)宴會的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會設(shè)計(jì)有明 顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。 宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。 提前一周預(yù)定者，可免費(fèi)在廣播電臺點(diǎn)歌一首 提前三天預(yù)定者，可獲贈精美巧克力一盒 餐飲營銷活動方案 4 一、在 “ 年文化 ” 上做 —— 挖掘，引領(lǐng)當(dāng)今市場 宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。 (3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù)。春節(jié)期間包場 5 折優(yōu)惠。 三、餐飲： 春節(jié)特別推出 “ 吉祥如意 ” 年夜飯： 577 元 /桌、 677 元 /桌、 877 元 /桌 提前預(yù)定年夜飯，贈送 “ 榮華富貴吉祥餃子 ” 一份，同時惠贈 “ 全家福 ” 一張。(商品不打折、含服務(wù)費(fèi) ) 二、客房： 自 1 月 30 日 (年三十 )至 2 月 14 日 (正月十五 )每天推出 20 間特惠房 180 元 /間。 一、春節(jié)套票：實(shí)惠多多驚喜多多 春節(jié)期間隆重推出 “ 富貴吉祥 ” 套票： 888 元 /張，包括： (1)餐飲： 600 元 /桌， (含服務(wù)費(fèi)、僅限 17 樓餐廳 ) (2)客房： 160 元 /間。 ② 凡一次性消費(fèi)滿 _ _元的贈餐券 _ _元、演藝門票 _ _張及其他禮品。 詳情見店堂海報(bào) 八、促銷 (一 )贈券活動 禮券禮品 除通票外，其他消費(fèi)金額達(dá)到以下的標(biāo)準(zhǔn)，將有禮券和禮品送贈。 開業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅， pop 等，烘托春季氣氛。 路過本酒店的 _ _路、 _ _路公交
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