【正文】 被污染，并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。 第十二條學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)。 第十一條食品在烹飪后至出售前，一般不超過 2 小時。直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。 第十條需要熟制加工的食品，要燒熟煮透 。 (十二 )其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 (十 )無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑 。 (八 )被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑 。 (六 )病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品 。 (四 )超范圍、超限量使用食品添加劑的食品 。 (二 )致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素 、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品 。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2 年。采購記錄應(yīng) 當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件 。要加強專 (兼 )職食品安全 管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生。 第四條學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。 第二條學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。 本責(zé)任書一式二份，雙方各執(zhí)一份。 七、保證向新 源幼兒園提供安全放心的食品。 五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。 三、服從衛(wèi)生行政部門的 .監(jiān)督管理，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進行整改。 單位部門食品安全責(zé)任書（篇 5） 為防止食品污染事故發(fā)生，確保全園師生的食品衛(wèi)生安全，為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境，作為食品業(yè)主，要認(rèn)真履行法定義務(wù)，提供的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特與責(zé)任業(yè)主 簽訂如下安全責(zé)任書： 一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。對安全工作做得好的班級給予表彰；對考核不合格的班級和責(zé)任人實行 “ 一票否決 ” ；對出現(xiàn)嚴(yán)重問題的學(xué)校將按照有關(guān)法規(guī)追究責(zé)任。對由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā) 生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故，依照《上級政府的有關(guān)規(guī)定》追究有關(guān)人員責(zé)任。 三、考核與獎懲 學(xué)校年終對各班完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進行考評。 (九 )食堂工作人員的人生安全由他 (她 )自己負(fù)責(zé)。 (七 )與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實做好學(xué)校食品安全管理工作。食堂工作人員必須經(jīng)過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；食堂必須按照有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，食堂購買的 一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并按照《餐飲食品索證管理規(guī)定》做好食品索證、驗收以及臺賬等工作；每餐的菜必須取樣保存 48 小時，以備檢查；為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，認(rèn)真執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定。 (四 )學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時報告有關(guān)單位，及時查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。 (二 )通過多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳，提高師生對食品安全的意識。 一、責(zé)任主體 食品安全工作實行逐班主任負(fù)責(zé)制，食堂安全工作人員和校長為食品安全工作責(zé)任人。簽訂之日起生效。 本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各執(zhí)一份，天府街辦安全生產(chǎn)辦公室一份。把建立食品安全問題發(fā)現(xiàn)及處置工作情況納入對村（社區(qū)）年終食品安全目標(biāo) 考核的重要內(nèi)容范圍。樹立主動防范、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監(jiān)測；建立和完善有獎舉報制度，鼓勵群眾廣泛參與監(jiān)督，構(gòu)筑及時有效 “ 群眾監(jiān)督網(wǎng) ” 。 七、完成創(chuàng)建市級食 品安全示范區(qū)工作 認(rèn)真組織開展市級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，按時保質(zhì)完成創(chuàng)建工作要求，加強農(nóng)村群宴管理，積極推進食品放心工程。大力宣傳黨和政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規(guī)、科普知識。 五、完善食品安全事故應(yīng)急處置機制 制定和完善本轄區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化應(yīng)急處置措施，建立和完善應(yīng)急指揮 系統(tǒng)；強化協(xié)同應(yīng)對機制，做到職責(zé)明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應(yīng)急演練；妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品 安全事件的危害。 四、嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)行為 構(gòu)建食品安全監(jiān)管長效機制，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識、不合格產(chǎn)品召回、從業(yè)人員健康檢查等關(guān)鍵制度；強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。 二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè) 進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)，開展農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點工作，在種植環(huán)節(jié)建立完善區(qū)、鎮(zhèn)（街道）、村（規(guī)模化基地）三級農(nóng)藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質(zhì)量安全基地準(zhǔn)出制度。各社區(qū)食品安全監(jiān)管員為具體負(fù)責(zé)人，每個季度檢查督導(dǎo)不少于 1 次，確保食