5食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案-文庫吧資料
2024-09-12 03:35本頁面
【正文】 4005 食品生物化學40126036考試考試學科基礎課程平臺必修 134006食品生物化學實驗 134007 機械學基礎 134008 食品工程原理 134009 食品工程原理實驗 134010 食品化學與分析 134011 食品化學與分析實驗134012食品微生物學 134013食品微生物學實驗小計考查考試考試考查考試考查考試 4018404050204048 課程課程編類別號專業(yè)課程平臺必修 3/ 考查 教學時數課程名稱理論實踐課外 8060603236606660 開課周考核學分備注學期學時方式5555566443/4224333 考試考試考試考試 134014 食品工藝學134015 食品工藝學實驗 134016 食品機械與設備 134017 食品發(fā)酵與釀造工藝學 134018食品生物技術導論 134019食品工廠設計小計（ 考查 考試 16） 26878 食品加工方向 134020 果蔬加工工藝學 134021 畜 產 品 加工 學 134022 烘焙工藝學50505050966666663/ 考試 3/ 考試 3/ 考試 3/考試 10專業(yè)方向課程平臺選修 134023乳與乳制品加工工藝學小計食品營養(yǎng)與安全方向 134024 食品營養(yǎng)學 134025 食品衛(wèi)生學 第 6 頁 共 9 頁 134026 功能性食品 131027 食品安全與質量控制技術小計202475050406066966663/ 考試 3/ 考試 3/43/42310 考試考試課程課程編類別號專業(yè)任選課程平臺選修 20241選修 1個方向， 10 學分，另一方向課程可作選任選課選修。符合學院授予學士學位的相關規(guī)定，方可獲得學士學位。 五、學制、修業(yè)年限、學位授予 學制：四年修業(yè)年限：三～六年授予學位：工學學士 六、作為第二專業(yè)輔修的核心課程 第 3 頁 共 9 頁 食品生物化學、食品微生 物學、食品化學與分析、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學。有機化學、食品化學與分析、食品生物化學、食品工程原理、物化與膠體化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品安全與質量控制技術、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠規(guī)劃與設計。畢業(yè)生應獲得以下幾個方面的知識和能力： 、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術； 、檢測和品質控制的方法； 產有關的基本理論、實驗技術和操作技能； 第 2 頁 共 9 頁 、
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