5篇一：洛陽(yáng)汽車網(wǎng)宣傳文稿范例-文庫(kù)吧資料
2024-09-12 02:26本頁(yè)面
【正文】 將降低成本作為工資評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)之一，并在職工行為規(guī)范中引入一種內(nèi)在約束與激勵(lì)機(jī)制，強(qiáng)調(diào)人性的自我激勵(lì)，在酒吧內(nèi)部形成職工的民主和自主管理意識(shí)。 在員工培訓(xùn)中應(yīng)加入提高廣大職工對(duì)成本管的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)成本觀念。其原因是員工意識(shí)中將成立控制當(dāng)作是管理層的任務(wù)，沒(méi)有成本控制的責(zé)任心。例如： bartender 在打扎啤酒時(shí)由于泡沫過(guò)多整杯扎啤酒都倒掉造成浪費(fèi)； bartender 開(kāi)工前和 12 點(diǎn)后偷喝酒水的現(xiàn)象。最后就是注意防盜問(wèn)題，嚴(yán)格控制進(jìn)入儲(chǔ)藏室的人員。同時(shí)注意貨架的牢固、平穩(wěn)，一旦酒箱打開(kāi)，酒品應(yīng)全部倒空，放 置在合適的架子上。最佳保質(zhì)期 3個(gè)月。 ▲ 啤酒是唯一越新鮮越好的酒類。（ 5）儲(chǔ)藏時(shí)葡萄酒的商標(biāo)向上，以便識(shí)別葡萄酒的種類和品牌。（ 4）葡萄酒應(yīng)該靜置。白葡 萄酒儲(chǔ)存 溫度越低，酒的品質(zhì)越新鮮。（ 1）要盡可能的避免光照。 儲(chǔ)存主要是防止酒水的丟失和保證酒水的質(zhì)量，儲(chǔ)存管理的好壞也直接決定了酒吧成本的高低。結(jié)合營(yíng)業(yè)狀況這樣的酒水可以采用定期采購(gòu)法： 標(biāo)準(zhǔn)貯存量（最高貯存量） =日需要量 定期采購(gòu)間隔天數(shù) +保險(xiǎn)貯存量 訂貨點(diǎn)貯量 =日需要量 發(fā)貨天數(shù) +保險(xiǎn)貯存量 原料采購(gòu)量 =標(biāo)準(zhǔn)貯存量 — 訂貨點(diǎn)貯量 +原料日需要量 發(fā)貨天數(shù) 驗(yàn)收、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的成本控 制 驗(yàn)收是采購(gòu)員的最后環(huán)節(jié)，也是非常重要的，可以有效地避免產(chǎn)品的質(zhì)量不符造成的損失，這也是降低成本的一個(gè)非常重要 第 10 頁(yè) 共 19 頁(yè) 的手段。 其次要考慮儲(chǔ)存費(fèi)用和采購(gòu)費(fèi)用確定采購(gòu)數(shù)量。 即。 一次性采購(gòu)從價(jià)格優(yōu)惠能節(jié)省的資金額： ind= 整批采購(gòu)額 價(jià)格折扣率 整批采購(gòu)占用資金所涉及的利息額為： nrln ＝所采購(gòu)物質(zhì)可使用的時(shí)間數(shù) 銀行貸款的利息率 *整批采購(gòu)額 分小批采購(gòu)占用資金 涉及的利息額為 ln/nlr （ n+1） /2 第 9 頁(yè) 共 19 頁(yè) 式中 in 為 integer 的縮寫。采購(gòu)要有計(jì)劃，明確間隔時(shí)間與采購(gòu)數(shù)量 （ 1）酒水中蒸餾酒可以說(shuō)沒(méi)有保質(zhì)期可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存但要權(quán)衡大批量采購(gòu)和分小批量采購(gòu)的得失。此外，絕大多數(shù)批發(fā)商不會(huì)賣給你打散的酒但打散的酒對(duì)酒吧來(lái)說(shuō)很有利 ，而供應(yīng)商來(lái)說(shuō)太麻煩，所以只要和供應(yīng)商建立良好的關(guān)系后，這樣做也是可能的。 ▲ 選擇信譽(yù)好的銷售商并要與銷售代理建立良好的關(guān)系。這樣才能保證高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)尋找最合理的價(jià)格。采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制 第 8 頁(yè) 共 19 頁(yè) ▲ 選擇、培養(yǎng)合格的采購(gòu)員。根據(jù)自身資源和市場(chǎng)需求確定目標(biāo)市場(chǎng)，依據(jù)目標(biāo)客戶的消費(fèi)心理、需求安排產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。酒吧為增加收入，吸引客人，有時(shí)可能采取了一些盲目的促銷手段，甚至是一些非法手段，短期內(nèi)可能會(huì)增加客源，但同時(shí)使酒吧誤入歧境。主要是 管理水平較低，信息預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，定價(jià)方式不科學(xué)，使客人望而生畏，有挨宰的感覺(jué)。 （ 2）儲(chǔ)存地點(diǎn)選擇是否考慮保證酒質(zhì)量的因素。 （ 3）采購(gòu)決策制定是否合理，如采購(gòu)計(jì)劃的制定、采購(gòu)時(shí)間、人員的選擇。采購(gòu)酒水知識(shí)的欠缺尤其 第 7 頁(yè) 共 19 頁(yè) 是有關(guān)紅酒、啤酒方面，會(huì)造成酒水質(zhì)量的下降。即使采購(gòu)人員可以進(jìn)行調(diào)換由于供應(yīng)商的條件而使酒吧利益受損。 價(jià)格策略： 公關(guān)營(yíng)銷： 開(kāi)業(yè)前組建好營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，制定合理的營(yíng)銷提成方案、管理制度、任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，由營(yíng)銷總監(jiān)督促完成各主題日和節(jié)假日各大活動(dòng)的開(kāi)展，擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍，不斷挖掘新客戶，使?jié)撛诳蛻糇兂砷L(zhǎng)期固定客戶。 所有活動(dòng)須董事會(huì)研究決定，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工。根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況再做調(diào)整 管理人員：總經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)全面工作，執(zhí)行董事會(huì)決定； 策劃、節(jié)目總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)全程節(jié)目策劃，運(yùn)營(yíng)策劃，結(jié)合營(yíng)銷做出推廣； 營(yíng)銷總監(jiān)一名，負(fù)責(zé)營(yíng)銷公關(guān)、人事管理工作； 樓面經(jīng)理一名，負(fù)責(zé)酒吧日常樓面服務(wù)工作執(zhí)行，完成總經(jīng)理安排的工作計(jì)劃； 基層員工：服務(wù)員，迎賓，吧臺(tái)，出品，保安（負(fù)責(zé)日常安保，處理酒吧突發(fā)事件，完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作）； 所有員工定崗定位，工作落實(shí)到人，職責(zé)落實(shí)到人。根據(jù)座位制定合理的最低消費(fèi)，按照最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)酒水價(jià)格擬定出 6 種套餐：紅酒、啤酒、洋酒各兩種，套 餐價(jià)格要和最低消費(fèi)拉平，開(kāi)業(yè)期和以后的每周針對(duì)不同天數(shù)拿出兩到三種酒做主題活動(dòng)用，酒必須是酒業(yè)公司給優(yōu)惠政策的，（比如晚 8： 30以前和 12： 00以后某某酒買一送一活動(dòng)，彌補(bǔ)前半場(chǎng)上客晚，后半場(chǎng)散客快；或者是周一、 第 4 頁(yè) 共 19 頁(yè) 二、三、四其中一天是某某酒進(jìn)場(chǎng)送兩瓶等等方式促銷，進(jìn)一步提升酒吧人氣和美譽(yù)度知名度） 人員定位：舞臺(tái)人員 /管理人員 /基層人員 /業(yè)務(wù)人員 舞臺(tái)人員。
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