5食品微生物學(xué)習(xí)心得-文庫吧資料
2024-09-11 09:27本頁面
【正文】 率。 借鑒了各種試劑的配制、使用記錄；各種儀器設(shè)備的操作使用記錄；實(shí)驗(yàn)室與操作器具的消毒記錄等，以完善我單位的各項(xiàng)記錄。 二、實(shí)習(xí)階段。通過幻燈片向我們展示了隨處可見的食品都與哪些微生物有關(guān)及腐敗食品因微生物污染引起的食物中毒實(shí)例與數(shù)據(jù)。因此，要求我們檢驗(yàn)員要有較高素質(zhì)，不但應(yīng)具有很好的技術(shù)能力，還要有實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德。 解讀了新《食品安全法》，食品安全關(guān)系到社會穩(wěn)定，關(guān)系到百姓健康，新《食品安全法》的正式實(shí)施，對食品企業(yè)提出了更高的要求 ，食品標(biāo)準(zhǔn)也從衛(wèi)生方面上升到安全層面，確保了對公眾身體健康和生命安全。使我們掌握了更多食品微生物的基本原理、新的檢測技能和方法以及食品質(zhì)量的控制等。 一、理論學(xué)習(xí)。 此次學(xué)習(xí)分為二個階段，一是理論學(xué)習(xí)階段， 2024 年 10 月25日 11月 4日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)微生物檢測技術(shù)理論知識。一方面是利用有益微生物的作用制造發(fā)酵食品；另一方面是防止有害微生物污染食品，保證 食品安全。通過食品微生物檢驗(yàn)可以判斷企業(yè)中食品
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