關(guān)于食品安全管理制度內(nèi)容模板7篇-文庫吧資料
2024-09-06 12:41本頁面
【正文】 高服務(wù) 質(zhì)量，改進商店工作。 不得轉(zhuǎn)讓任何商店物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣 50 元 。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。 做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。每周及時預(yù)告好菜譜。 努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。 工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進商店。 食品安全管理制度篇 4 服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。 各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。 成品面點存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡面點存放在冰箱。并設(shè)置有制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另高設(shè)分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進行。 分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具，容器生熟分開使用，用后及時 清洗干凈定位存放，避免生熟混放。 食品安全管理制度篇 3 加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不能使用。 及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。 做到刀不生銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。 蔬菜類食品原料要按 “ 一擇、二洗、三切 ” 的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。食品原料的加工和存放 要在相應(yīng)位置進行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志。 食品安全管理制度篇 2 食品原料粗加工必須在粗加工間 (區(qū)域 )內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置防鼠類入侵的網(wǎng)眼孔徑小于 6 毫米的金屬網(wǎng)罩，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲。 采購食品時應(yīng)進行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1