酒店暑假實(shí)習(xí)報(bào)告范文-文庫(kù)吧資料
2024-09-02 15:17本頁(yè)面
【正文】 較好些，因?yàn)槊ζ饋?lái)感覺過得很充實(shí)，很有意義 ?? 在實(shí)習(xí)過程中也不是一切都順利。大連文體主持人 —— 郭一飛，現(xiàn)場(chǎng)主持，還有很多表演，當(dāng)夜場(chǎng)地爆滿，特別熱鬧，同時(shí)我們這些服務(wù)人員更是一會(huì)兒拿酒，一會(huì)兒上菜，忙的沒有時(shí)間停一停。說(shuō)實(shí)話， 真的很累，第二天渾身疼，腿腳也腫了。 上班的第一天，很興奮有很緊張。這里還經(jīng)常有包場(chǎng)，忙的不亦樂乎 ! 實(shí)習(xí)過程 5 月 31 日，我們到達(dá)大連國(guó)際金融會(huì)議中心，辦了一些手續(xù)和準(zhǔn)備工作，買了一些生活用品，第二天就開始進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)中心有了一些了 解，幾天后， BBQ 就開業(yè)了，我們對(duì)一切都充滿了陌生與好奇，同時(shí)又興奮又期待。 我們的工作場(chǎng)地有一個(gè)白色大棚 (今年新蓋的 )，還有一個(gè)舞臺(tái)和一個(gè)大屏幕。因?yàn)槲覀兪窃谑彝?，?作環(huán)境比較輕松，沒那么壓抑，所以領(lǐng)班對(duì)我們的要求也比較寬松。每天的工作流程是：餐前準(zhǔn)備 —— 掌握預(yù)定 —— 餐前例會(huì) —— 迎候客人 —— 問候客人 —— 引導(dǎo) —— 入座 —— 點(diǎn)菜 —— 重復(fù)菜品 —— 落單、分單 ——上酒水 —— 席間服務(wù) —— 結(jié)賬 —— 送客 —— 清理桌面 —— 擺臺(tái)。 我的工作是一天八小時(shí)， A班從下午 3點(diǎn)到晚上 11點(diǎn)， B班從下午 4點(diǎn)到晚上 12點(diǎn) (B班是收檔班，客人什么時(shí)候走員工就什么時(shí)候收檔 )。 實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介 我所在的實(shí)習(xí)崗位是大連國(guó)際金融啤酒世界，它原名啤酒花園，簡(jiǎn) 稱 BBQ，是大連市最大的一家啤酒花園。 這是一個(gè)五星級(jí)酒店，因?yàn)槎酁橹袊?guó)人民銀行內(nèi)部使用，所以不掛星。來(lái)到這里開會(huì)的人是來(lái)自不同階層，不同地區(qū)，所以不能當(dāng)天離開，便在這里留宿、吃飯。 部門：有八個(gè)部門，分別是：營(yíng)銷部、房務(wù)部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財(cái)務(wù)部和運(yùn)行保障部。 企業(yè)名稱：國(guó)際上稱為中國(guó) —— 國(guó)際貨幣基金組織大連培訓(xùn)項(xiàng)目基地，對(duì)外使用的是大連國(guó)際金融會(huì)議中心，對(duì)內(nèi)部叫做中國(guó)人民銀行大連培訓(xùn)中心。它占地 73000平方米，綜合建筑面積 26000 平方米，地下一層，地上九層。這次實(shí)習(xí)是理論與實(shí)際結(jié)合的實(shí)踐。通過自己的親身體驗(yàn)，我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解，達(dá)到了培養(yǎng)實(shí)際工作能力的目的。 篇二 (一 )前言 實(shí)習(xí)的性質(zhì)、目的和任務(wù) 性質(zhì)：這是一次暑假假期實(shí)習(xí)，讓我們用假期時(shí)間來(lái)體驗(yàn)理論與實(shí)際的結(jié)合。因?yàn)槠髽I(yè)是一個(gè)大家庭，人員很多，而每一個(gè)人的行事的習(xí)慣和原則是不同的，這又要求我們要多體諒與換位思考，要和諧地相處共事。 還有一個(gè)問題是值得我們注意的。作為會(huì)計(jì)人員，不僅要對(duì)計(jì)算機(jī)技術(shù)有一定的了解，還要會(huì)運(yùn)用和財(cái)務(wù)有關(guān)的軟件。 在我實(shí)習(xí)的整個(gè) 過程中，始終貫穿著電腦。 對(duì)于真正地做賬，我還沒有接觸到。在輸數(shù)字的時(shí)候，要格外地小心，萬(wàn)一輸錯(cuò)，就會(huì)出現(xiàn)賬面不平的情況。現(xiàn)在的憑證也是用電腦軟件，包括做賬也是用電腦，幾乎不用手工賬。在這個(gè)過程中，一定要細(xì)心耐心，因看錯(cuò)一個(gè)數(shù)字而要進(jìn)行反復(fù)復(fù)核對(duì)的工作量是非常大的。把與客人所有消費(fèi)有關(guān)的憑證與進(jìn)入到財(cái)務(wù)室的單子進(jìn)行核對(duì)，看有無(wú)異常。讓我深切地理解錢是怎么進(jìn)入到這個(gè)企業(yè)的。 財(cái)務(wù)室是我在酒店實(shí)習(xí)的最后一個(gè)地方，也是這次實(shí)習(xí)的目標(biāo)地所在。在收銀的工作中要做到 “ 唱收唱付 ” ，等等。需要把自己的工作技能 培養(yǎng)成一種習(xí)慣。 在客房部接待臺(tái)的工作中，也包括著收銀。這也說(shuō)明了，計(jì)算機(jī)技術(shù)在現(xiàn)代工作中的重要性。 ⑵ 對(duì)待來(lái)客要注意禮貌，盡量滿足客人的要求，但不能一味地聽從，要做到不卑不亢，微笑始終掛在臉上。哪些層的客房是什么樣的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，客房里有什么設(shè)備，哪些是可以電梯直達(dá)的，等等。我在這里實(shí)習(xí)了 4 天，雖然時(shí)間很短，但也了解到了不少的東西。 第二階段：酒店客房部前臺(tái)接待臺(tái) —— 接待員。 財(cái)務(wù)室的工作人員會(huì)在每天餐廳部下班后，將所有的現(xiàn)金及各種憑證收到財(cái)務(wù)室，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核對(duì)。 ⑸ 有預(yù)定餐位的，這時(shí)要收訂金，就是預(yù)備收賬
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