20xx春教科版科學四下32食物中的營養(yǎng)-文庫吧資料
2024-11-26 19:32本頁面
【正文】 多種生理功能 (如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性 )，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。 ： 礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調(diào)節(jié)。它是人體六大營養(yǎng)要素 (糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水 )之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。 脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。此外，脂肪還提供人體所需的“必需 脂肪酸”。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。 ： 脂肪俗稱油脂。 淀粉也是糖類。在我們每天吃的食物中，糖類常常占 80%以上，其中主要是淀粉。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生?? ： 糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。 （ 2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交 流。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。 淀粉的辨別實驗器材 :淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 (饅頭、米飯等 )。 教師準備 :食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分
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