【正文】 考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 部門(mén)主要職責(zé) 財(cái)務(wù)部主要職責(zé)描述 1. 負(fù)責(zé)資金的籌集規(guī)劃、合理使用和控制。 部門(mén)崗位設(shè)置 公司層崗位：主任 部門(mén)層崗位：技術(shù)員 部門(mén)關(guān)鍵考核指標(biāo) 技術(shù)中心崗位職責(zé)描述（一） 崗位主要職責(zé) 技術(shù)中心 主任 技術(shù)員 1. 負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂研發(fā)規(guī)劃草案 2. 負(fù)責(zé)制定業(yè)務(wù)計(jì)劃、部門(mén)年度及月度工作計(jì)劃 3. 組織制定研發(fā)管理制度及業(yè)務(wù)流程 4. 負(fù)責(zé)組織持續(xù)的菜品研發(fā)，負(fù)責(zé)進(jìn)行各種新型廚用設(shè)備和加工制作工藝的改進(jìn)與推廣，維持公司產(chǎn)品和工藝的標(biāo)準(zhǔn)化 5. 配合店管部制定需求計(jì)劃 6. 負(fù)責(zé)技術(shù)中心的內(nèi)部組織管理工作 KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 1. 大學(xué)本科及以上學(xué)歷 2. 餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè) 3. 5年以上本崗位或相關(guān)崗位管理經(jīng)驗(yàn) 技術(shù)中心崗位職責(zé)描述（二） 崗位主要職責(zé) 技術(shù)中心 主任 技術(shù)員 1. 參與菜品研發(fā)規(guī)劃的制定； 2. 根據(jù)菜品研發(fā)規(guī)劃進(jìn)行新菜品的開(kāi)發(fā)和落實(shí)； 3. 對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品試驗(yàn)； 4. 對(duì)已開(kāi)發(fā)菜品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與反饋和分析。 6. 配合店管部制定需求計(jì)劃。 4. 各種新型廚用設(shè)備的改進(jìn)與推廣。 2. 組織已開(kāi)發(fā)新菜品的推廣應(yīng)用，并組織反饋分析。 KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 庫(kù)管員 配送員 質(zhì)檢員 安全員 店管部崗位職責(zé)描述（七） 崗位主要職責(zé) 店管部 經(jīng)理 督導(dǎo)員 調(diào)度員 1. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，積極完成本職工作； 2. 協(xié)助店管部經(jīng)理編制安全技術(shù)措施計(jì)劃和方案，并督促實(shí)施； 3. 對(duì)各單店安全員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，協(xié)助店管部經(jīng)理搞好職工安全教育、培訓(xùn)和考核工作； 4. 深入現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，對(duì)存在的安全隱患進(jìn)行督促整改，直至違章指揮和違章操作，對(duì)不聽(tīng)勸阻者，有權(quán)停止其工作，并報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)處理； 5. 嚴(yán)格檢查督導(dǎo)各單店的衛(wèi)生安全工作； 6. 嚴(yán)格檢查督導(dǎo)各單店的消防安全工作； 7. 定期檢查各單店的衛(wèi)生消毒用品、用具及消防器材是否合格，對(duì)不合格用具及時(shí)上報(bào)，并負(fù)責(zé)監(jiān)督更換； 8. 負(fù)責(zé)員工宿舍的定期檢查，包括員工宿舍的衛(wèi)生及防火、防盜工作； 9. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 6. 按照公司要求，做好產(chǎn)品的量化管理，以實(shí)現(xiàn)合理庫(kù)存，降低庫(kù)存成本； 7. 監(jiān)督庫(kù)存產(chǎn)品的保管狀況； 8. 月末進(jìn)行產(chǎn)品自查，保證帳實(shí)相符，協(xié)助財(cái)務(wù)進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)； 9. 妥善保管所有原始憑證，及時(shí)填報(bào)日、周、月、季、年度報(bào)表，及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)送相關(guān)部門(mén)； 10. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 庫(kù)管員 配送員 質(zhì)檢員 安全員 店管部崗位職責(zé)描述（四） 崗位主要職責(zé) 店管部 經(jīng)理 督導(dǎo)員 調(diào)度員 1. 遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極完成本職工作； 2. 熟悉掌握檢驗(yàn)分析及相關(guān)的知識(shí)和技能，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，報(bào)告的數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，對(duì)數(shù)據(jù)差錯(cuò)造成的不良后果付全部責(zé)任； 3. 負(fù)責(zé)對(duì)中心廚房所加工的成品、 半成品 進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，其中包括產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、配料規(guī)格、產(chǎn)品的形狀、顏色、味道、保質(zhì)期及包裝，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行質(zhì)量驗(yàn)收工作； 4. 對(duì)產(chǎn)品中所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)登記并及時(shí)匯報(bào)、調(diào)整處理，對(duì)不合格產(chǎn)品拒絕入庫(kù)； 5. 定期對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查，確保產(chǎn)品的質(zhì)量； 6. 每周對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行匯總，并報(bào)店管部； 7. 精心使用和保養(yǎng)監(jiān)測(cè)儀器和設(shè)備； 8. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 部門(mén)崗位設(shè)置 公司層崗位：經(jīng)理 部門(mén)層崗位：調(diào)度員 督導(dǎo)員 質(zhì)檢員 庫(kù)管員 配送員 安全員 部門(mén)關(guān)鍵考核指標(biāo) 店管部崗位職責(zé)描述（一） 崗位主要職責(zé) 店管部 經(jīng)理 督導(dǎo)員 調(diào)度員 1. 負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂單店運(yùn)營(yíng)規(guī)劃草案 2. 根據(jù)董事會(huì)下達(dá)的公司年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、公司單店運(yùn)營(yíng)規(guī)劃，組織研討、擬訂并審核公司年度單店運(yùn)營(yíng)計(jì)劃草案 3. 組織制定單店運(yùn)營(yíng)管理制度及業(yè)務(wù)流程，保證單店運(yùn)營(yíng)工作的規(guī)范化管理 4. 負(fù)責(zé)根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃擬定單店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并監(jiān)督執(zhí)行，保證公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn) 5. 匯總每天的單店需求計(jì)劃，審核批準(zhǔn)后提交采購(gòu)部和中心廚房，負(fù)責(zé)組織對(duì)單店的配送，實(shí)現(xiàn)公司各業(yè)務(wù)部門(mén)的有效銜接 6. 按照公司規(guī)范要求，組織對(duì)加工成品和非加工產(chǎn)品進(jìn)行庫(kù)存管理，以實(shí)現(xiàn)合理庫(kù)存，降低庫(kù)存成本 7. 負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行配送計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求，進(jìn)行出庫(kù)管理和配送管理 8. 負(fù)責(zé)組織對(duì)配送交通工具的保養(yǎng)和維護(hù) 9. 組織對(duì)菜品銷售結(jié)構(gòu)分析和建議 10. 負(fù)責(zé)店管部的內(nèi)部組織管理工作，保證部門(mén)業(yè)務(wù)的有效運(yùn)轉(zhuǎn) KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 1. 大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷 2. 管理或餐飲行業(yè)相關(guān)專業(yè) 3. 5年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)， 3年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn) 庫(kù)管員 配送員 質(zhì)檢員 安全員 店管部崗位職責(zé)描述（二） 崗位主要職責(zé) 店管部 經(jīng)理 督導(dǎo)員 調(diào)度員 1. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，積極完成本職工作 2. 負(fù)責(zé)各單店收銀系統(tǒng)的正常使用及維護(hù)，并負(fù)責(zé)收銀員的培訓(xùn)工作； 3. 負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)平衡和調(diào)度工作，保證各單店的日常運(yùn)營(yíng) 4. 負(fù)責(zé)各單店與中心廚房、技術(shù)中心、總部的聯(lián)絡(luò)工作，對(duì)各單店的需求信息及時(shí)分析，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的調(diào)配工作 5. 對(duì)各單店的營(yíng)業(yè)情況及時(shí)分析、匯總，填報(bào)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表及周報(bào)表 6. 及時(shí)了解庫(kù)存信息，進(jìn)行合理化調(diào)整 7. 負(fù)責(zé)各單店的各類數(shù)據(jù)的收集、整理、編制、匯總工作，并報(bào)送相關(guān)部門(mén)； 8. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 13. 單店安全運(yùn)營(yíng)的指導(dǎo)和監(jiān)督管理。 11. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)情況及合理化建議的反饋和處理。 8. 負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的監(jiān)督，以維護(hù)公司的基本要求。 6. 負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行配送計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求，進(jìn)行出庫(kù)管理和配送管理。 4. 匯總每天的單店需求計(jì)劃，編制中心廚房加工計(jì)劃，并提交采購(gòu)部和中心廚房。 2. 負(fù)責(zé)各單店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)的制定與監(jiān)督執(zhí)行。 。 KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 雜工 中心廚房崗位職責(zé)描述（三） 崗位主要職責(zé) 中心廚房 經(jīng)理 廚師 核算員 1. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，積極完成本職工作； 2. 根據(jù)中心廚房經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，嚴(yán)格按照工藝標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程和質(zhì)量要求完成制作任務(wù)； 3. 嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行廚房設(shè)備的使用，并定期保養(yǎng)，由專人負(fù)責(zé)維護(hù)； 4. 加強(qiáng)食品制作過(guò)程中衛(wèi)生及安全問(wèn)題的落實(shí)及檢查； 5. 對(duì)于制作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出的有助于提高工作效率、完善工藝標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)約成本的工作方法提出改進(jìn)意見(jiàn)； 6. 對(duì)于制作過(guò)程中發(fā)生的各種操作問(wèn)題及時(shí)報(bào)告代班班長(zhǎng)，并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)； 7. 及時(shí)向核算員反映制作過(guò)程中原材料的使用情況； 8. 對(duì)所入庫(kù)的原材料嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和重量進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好相關(guān)記錄，如有異議向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出協(xié)調(diào)解決 9. 完成部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 5. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及其他法規(guī)，確保個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)標(biāo) 6. 公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 3. 按照公司規(guī)范要求，執(zhí)行加工制作，保證加工質(zhì)量。 KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 信息員 部門(mén)主要職責(zé) 中心廚房主要職責(zé)描述 1. 負(fù)責(zé)制定中心廚房加工工藝手冊(cè)，并不斷修改完善。 5. 根據(jù)市場(chǎng)信息，及時(shí)修改信息數(shù)據(jù)庫(kù)，保證信息的及時(shí)、準(zhǔn)確、完整。 2. 參與供應(yīng)商提供商品報(bào)價(jià)信息真實(shí)性的甄選； 3. 做好各類信息的整理工作，將各類信息分類匯總，并及時(shí)準(zhǔn)確的查詢各類菜品當(dāng)日的市場(chǎng)信息，便于采購(gòu)人員及時(shí)掌握市場(chǎng)行情。 11. 負(fù)責(zé)做好與相關(guān)部門(mén)之間的信息傳遞工作。 9. 負(fù)責(zé)供應(yīng)商應(yīng)付賬款的管理，定期編制客戶往來(lái)對(duì)帳單及時(shí)發(fā)送與核對(duì)，并妥善保存相關(guān)資料，對(duì)重點(diǎn)客戶按客戶名稱設(shè)置專宗。 7. 負(fù)責(zé)各類采購(gòu)合同，有關(guān)的計(jì)劃、報(bào)表及圖紙、技術(shù)資料的收集、整理和流程。 5. 督促采購(gòu)員發(fā)票的返回，并及時(shí)到財(cái)務(wù)部沖賬、報(bào)銷。 3. 匯總采購(gòu)部各業(yè)務(wù)員的月（季、年）采購(gòu)計(jì)劃。 KPI考核指標(biāo) 基本任職資格和經(jīng)驗(yàn) 信息員 采購(gòu)部崗位職責(zé)描述（三） 崗位主要職責(zé) 采購(gòu)部 經(jīng)理 核算員 采購(gòu)員 1. 工作范圍：負(fù)責(zé)公司采購(gòu)部所有采購(gòu)體系的核算工作。 12. 采購(gòu)員在執(zhí)行過(guò)程中，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)作業(yè)進(jìn)度進(jìn)行有效控制。 10. 配合信息員搞好各類采購(gòu)合同、有關(guān)計(jì)劃、報(bào)表及圖紙、技術(shù)資料的收集、整理和歸檔工作。 8. 負(fù)責(zé)編制公司月、季、年度物資采購(gòu)計(jì)劃。 6. 協(xié)助辦理采購(gòu)物資的報(bào)檢和入庫(kù)。 4. 負(fù)責(zé)采購(gòu)合同的制訂與簽定工作。 2. 進(jìn)行市場(chǎng)及供應(yīng)商的