超市庫存管理培訓(xùn)課件-文庫吧資料
2025-03-12 11:03本頁面
【正文】 下令 ? 破損商品歸類，單獨(dú)碼放 ? 確保所有進(jìn)貨單已錄入 ? 確保商品恢復(fù)正常進(jìn)價 80%的準(zhǔn)備 20%的盤點(diǎn) 40 盤點(diǎn)四部曲（一）盤點(diǎn)前 1. 計(jì)劃和準(zhǔn)備工作 ? 參照店內(nèi)盤點(diǎn)程序 ? 準(zhǔn)備退貨（損壞商品需經(jīng)供應(yīng)商同意） ? 檢查電腦中所有單品的成本價 ? 打印單品表 ? 檢查單品售價 ? 打印盤點(diǎn)卡（一品兩張） 檢查商品折扣并于盤點(diǎn)前交到會計(jì)，需經(jīng)理簽核 41 盤點(diǎn)四部曲（二）盤點(diǎn)中 1. 下列活動必須停止： ? 收貨 、退貨、內(nèi)部調(diào)撥 2. 盤存與檢查 ? 盤點(diǎn)前店內(nèi)與倉庫需整齊清潔，貨品出清，店長親察。 ? 對營采具有全面指導(dǎo)作用 ——— 庫存太小 \大？ 周轉(zhuǎn)太慢？ 加價太低 \高？ 損耗過高？ 為什么要盤點(diǎn)？ ? 了解真實(shí)庫存 ? 了解真正毛利 ? 清理商品 \資金 每個月主管必須知道本部組成本毛利 賺錢了沒有？ 36 盤點(diǎn)的時間安排 ? 超市的正式盤點(diǎn)：一年 2次，通常在年中 6月年末 12月完成 ? 生鮮部采購?fù)瑺I運(yùn)合作至少一月兩次盤點(diǎn)，了解毛利與 損耗，并將月底盤存資料提供給會計(jì)部門。 ? 店鋪隨時檢查，每月評比，及時調(diào)整。 一貨一位 （四）陳列管理與控制 20 積壓商品： 縮小排面 退貨 刪除 換位置 促銷 清倉 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； ? 暢銷品 擴(kuò)大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。 16 練習(xí)一 建議訂貨量 =（ 7+3） *40+165*248*24 =400+16120192=104=5箱 練習(xí)二 建議訂貨量 =（ 3+2） *480+1240*24 =2400+12960=1452=61箱 在庫商品可支持天數(shù) =40*24/480=2 可能缺貨天數(shù) =2（ 3+2） =3 17 ? 總部統(tǒng)一訂貨 易于準(zhǔn)確控制； 采購責(zé)任重大； 容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序； 強(qiáng)大的系統(tǒng)支持； 成熟的技術(shù)； 齊備專業(yè)的人才 。 6 庫存控制的目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對各級發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對各級發(fā)現(xiàn)整改對象 針對各級設(shè)定整改目標(biāo) 期限 7 國內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化庫存天數(shù)指標(biāo)參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2830天 1216次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824天 8 比例分配法 0102030405060百貨 食品 生鮮銷售庫存9 庫存天數(shù)指標(biāo)參考（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟 食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚 課
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