某飯店品牌競爭策略管理培訓(xùn)-文庫吧資料
2025-03-12 10:23本頁面
【正文】 被人知曉的范圍的大小以及品牌在市場上的領(lǐng)先能力。在診斷品牌現(xiàn)狀時，可從三方面著手： 一．是顧客情況，包括顧客對品牌的態(tài)度以及顧客對品牌所形成的看法； 二．是品牌的內(nèi)部管理情況，包括旅游飯店有無專職的品牌管理人員，企業(yè)如何管理品牌； 三．是品牌成長的外部環(huán)境，指品牌產(chǎn)品銷售時面臨的市場環(huán)境。 觀念先導(dǎo)： 品牌診斷： 以量化指標為基礎(chǔ)確定品牌建設(shè)起點 ?品牌診斷是旅游飯店進行品牌建設(shè)的基礎(chǔ)工作。 以品牌意識為指導(dǎo)認識品牌工程 ?我國飯店經(jīng)營管理者在探索品牌建設(shè)之路時，首先應(yīng)轉(zhuǎn)變看家守鋪的保守觀念和四平八穩(wěn)的安逸觀念，樹立競爭觀念、創(chuàng)新觀念、開拓觀念和風(fēng)險觀念，因為現(xiàn)代市場本身就充滿挑戰(zhàn)； ?轉(zhuǎn)變墨守陳規(guī)、以不變應(yīng)萬變的陳舊觀念，樹立敢于出名成名、標新立異的變革觀念。 ?品牌還是現(xiàn)代企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要源泉和富有價值的戰(zhàn)略財富。 ?品牌也是產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量和信譽的象征，它集中體現(xiàn)了人們對該產(chǎn)品或服務(wù)的綜合評價。 單元三：飯店品牌建設(shè)的基本模式 ?觀念先導(dǎo)： 以品牌意識為指導(dǎo)認識品牌工程 ?品牌診斷： 以量化指標為基礎(chǔ)確定品牌建設(shè)起點 ?品牌定位： 以市場空缺為突破口構(gòu)筑品牌特征 ?品牌擴散： 以傳播溝通為手段展現(xiàn)品牌特色 觀念先導(dǎo)： 以品牌意識為指導(dǎo)認識品牌工程 ?品牌作為一種有特殊信息意義的集合體，以最精煉的方式向消費者傳遞了有關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)的信息，成為一種重要的識別工具。此外，在微利時代，中國的飯店企業(yè)除了抓好常規(guī)經(jīng)營外，還必須努力尋找新的經(jīng)濟增長點，如店外營銷，資本經(jīng)營，特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓等，而所有這些戰(zhàn)略必須以著名的品牌為依托，否則就是無本之木，無源之水。因為，著名品牌往往是將消費者的期待、需求、情感集于一身，具有高貴的品質(zhì)，獨特的文化內(nèi)涵，鮮明的時代特征，能帶給消費者特定的情感體驗。 21世紀是飯店業(yè)的微利時代 ? 在買方市場的微利時代，中國飯店企業(yè)若再按照原有以質(zhì)量、價格為重心的商品經(jīng)營模式，就必然受到市場競爭的巨大擠壓。受高額利潤的誘惑，全國各地出現(xiàn)了一股“全民辦飯店”的熱潮，飯店成為各行各業(yè)的“投資熱點”，導(dǎo)致飯店增長速度高于客源增長速度，飯店出現(xiàn)了“行業(yè)饑荒”，飯店從 80年代以供不應(yīng)求為主要特征的賣方市場，轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨┣蠡酒胶饽酥凉┻^于求為主要特征的買方市場。 21世紀是知識經(jīng)濟的時代 ? 改革開放初期，在飯店市場上，有限的供給遠遠不能滿足被壓抑多年的消費需求。 ?再者，現(xiàn)代企業(yè)之間的競爭其實質(zhì)就是人才競爭。這就要求現(xiàn)代企業(yè)必須高度信息化、知識化才能生存，而且企業(yè)所發(fā)布的信息必須高度個體性、特色化、人格化、智能化。 中國雖然發(fā)展稍遲，但 知識經(jīng)濟在現(xiàn)代中國已初見端倪 。 21世紀是全球經(jīng)濟一體化的時代 21世紀是知識經(jīng)濟的時代 ? 由于知識的驅(qū)動，世界經(jīng)濟開始由能量驅(qū)動的物質(zhì)經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚畔Ⅱ?qū)動的知識經(jīng)濟，知識革命在世界范圍內(nèi)方興未艾。 ?1978年以來，我國飯店從原先的事業(yè)單位轉(zhuǎn)變成為自主經(jīng)營、獨立核算、自負盈虧的企業(yè)組織； ?1979年批準了第一批合資項目，共計 6座飯店， 5000多間客房； ?1984年，中共中央書記處和國務(wù)院提出旅游基礎(chǔ)建設(shè)采取“國家、地方、部門、集體和個人一起上，自力更生和利用外資一起上”的方針，利用外資取得初步成效； ?80年代后期，一些國際飯店集團以前所未有的速度向中國擴張，他們通過收購、管理、聯(lián)號等方式，紛紛搶灘中國大陸，如巴斯 (Bass)集團所屬的國際假日酒店、喬愛斯 (Choice Hotels International) 天天旅館集團(Days Inn)、希爾頓 (Hilton)、喜來登 (Sheraton)、馬里奧特 (Marriott)。 ?在我國經(jīng)濟生活、社會生活的各個領(lǐng)域，都可看見經(jīng)濟全球化活躍的身影。 ?經(jīng)濟全球化在新的世紀仍然會加速發(fā)展，地球村的概念正成為現(xiàn)實。其對商品或服務(wù)的評價標準則是喜歡不喜歡。他們以感情杠桿作為衡量消費行為是否合理、商品是否具有吸引力的依據(jù)。 中國飯店市場的消費將進入一個嶄新的時代 —— 感性消費時代，即情有獨鐘的階段。 ?80年代中期開始，中國逐步進入買方市場，消費者有條件挑挑撿撿，講究質(zhì)優(yōu)價廉，從量的滿足發(fā)展到質(zhì)的滿足。對所有市場來說，
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