日本禮儀培訓(xùn)教材-文庫(kù)吧資料
2025-03-08 12:53本頁(yè)面
【正文】 年初的時(shí)候，日本人一般會(huì)很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì) (年終聯(lián)歡會(huì) )和新年會(huì)，一般到了這個(gè)季節(jié)，飯店里的“干杯”的聲音就會(huì)此起彼伏。 沾佐料時(shí)應(yīng)該 沾前三分之一 ，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚(yú)片本身的鮮味。 平民美食 ~~拉面 定食 親子丼 餐廳門(mén)口都會(huì)有的食物模型 日本餐館：干凈、衛(wèi)生 吃生魚(yú)片時(shí)芥末怎么用？ 吃生魚(yú)片時(shí)使用芥末的方法有兩種： 其一：將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻備用。 美食配美器 日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列，品種多，數(shù)量少，自然和諧。 日本料理的烹調(diào)的特色 ?日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的， [原味 ]是日本料理首要的精神。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。隨著日本普通市民的社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會(huì)席料理?，F(xiàn)在正式的「本膳料理」已不多見(jiàn)，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。 ?本膳料理 以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。和食以清淡著稱(chēng)，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。 料理起源 ?日本料理即“和食”是成為日本的菜肴。其中，尤以 刺身 即生食魚(yú)片最為著名。 具體而言，和食以大米為主，多用海鮮、蔬菜，講究清淡和味鮮，忌諱油膩。 主要特色： “ 五味 ”：春苦、夏酸、秋滋 (味 )、冬甜，還有別具一格的澀味； “ 五色 ”：綠春、朱夏、白秋、玄冬，還有黃色； “ 五法 ”：蒸、燒、煮、炸、生 (食 )。 浴衣是和服的一種，為日本夏季期間的一種衣著。特別是在外出參加焰火大會(huì)和盂蘭盆舞會(huì)等夏季舉行的傳統(tǒng)活動(dòng)時(shí)，女性們?nèi)即┲∫?。如果是年輕的女性，也可以用于半正式的晚會(huì)。開(kāi)學(xué)儀式，朋友的宴會(huì)，晚會(huì)，茶會(huì)等場(chǎng)合都可以穿，并且 沒(méi)有年齡和婚否的限制 。 留袖又分為黑留袖和色留袖。 未婚女子 振袖 已婚女子 留袖 留袖為已婚女性的正式禮裝， 多半穿著在結(jié)婚喜宴翟積式場(chǎng)合。 ? 中振袖 ：參加結(jié)婚喜宴、成人式、 畢業(yè)式、謝師宴、茶會(huì)等場(chǎng)合。 ? 因?yàn)槲椿榕詫?zhuān)用衣裝，婚后須將袖子剪短。 男性和服色彩比較單調(diào)，偏重黑色，款式較少，腰帶細(xì)，附屬品簡(jiǎn)單，穿著方便。此外，根據(jù)拜訪、游玩和購(gòu)物等外出的目的不同，穿著和服的圖樣、顏色、樣式等也有所差異。公元八至九世紀(jì)，日本一度盛行過(guò)“唐風(fēng)”服飾，以后雖然沒(méi)有改變?nèi)毡惊?dú)特的風(fēng)格，但仍含有我國(guó)古代服飾的某些特色。 ? 和服是日本傳統(tǒng)民族服裝，在日語(yǔ)稱(chēng)為“著物”；“表著”（外袍）、“下著”（內(nèi)袍）。腰帶的打結(jié) ,方包代表是已婚女性，蝴蝶結(jié)的代表未婚。 ? 日本的電壓為 110伏特 。 ? 渴了就 喝自來(lái)水 。 ? 出門(mén)千萬(wàn)要 帶傘 。 ? 不流行付小費(fèi) ，如果拿不準(zhǔn)，就不要給小費(fèi)。 旅游禮儀 ? 日本很多街道沒(méi)有名字，迷了路可求助于警察，市區(qū)公共汽車(chē)四通八達(dá)。 日本人對(duì) 送花 有很多忌諱： ◆忌諱贈(zèng)送或擺設(shè) 荷花 ； ◆在探望病人時(shí) 忌用山茶花、仙客來(lái)及淡黃色和白顏色的花 。 對(duì)接送禮物的忌諱 接送禮物要雙手，不當(dāng)面打開(kāi)禮物 ，當(dāng)接受禮物后，再一次見(jiàn)到送禮的人一定會(huì)提及禮物的事并表示感謝。 ? 愛(ài)送單數(shù) ，尤其是 7這三個(gè)單數(shù)。但送新婚夫婦紅包時(shí)，忌諱送 2萬(wàn)日元和 2的倍數(shù)，日本民間認(rèn)為“ 2”這個(gè)數(shù)字容易導(dǎo)致夫妻感情破裂，一般送 3萬(wàn)、 5萬(wàn)或 7萬(wàn)日元。 ? 自己用不上的禮品 可以轉(zhuǎn)贈(zèng) 別人，日本人對(duì)此并不介意。 ? 送禮注重階層或等級(jí) ，因此不要送太昂貴的禮品，以免他們誤認(rèn)為你身份比他們高。 ? 到日本人家去作客必須帶上禮品。 ? 日本人從來(lái) 不把工作帶到家里 ，妻子也以不參與丈夫的工作是也為美德。 ? 日本不流行宴會(huì)，商界人士沒(méi)有攜帶夫人出席宴會(huì)的習(xí)慣。 ? 日本人在商務(wù)談判中十分注意 維護(hù)對(duì)方的面子 ，同時(shí)希望對(duì)方也這樣。 乘扶梯禮儀 商務(wù)禮儀 ? 到日本從事商務(wù)活動(dòng)，宜選擇在 2—6月 ， 9—11月。如兩個(gè)人同時(shí)并排站在自動(dòng)扶梯當(dāng)中，將會(huì)阻塞行道，妨礙其它人行動(dòng)。日本有的電車(chē)公司還特別安排了晚 11時(shí)后的女性專(zhuān)用車(chē)輛 ，男士們一定要注意看好再上車(chē)，不然有可能會(huì)被人當(dāng)作“癡漢（進(jìn)行性騷擾的男人）”交給警方。 乘坐電車(chē)時(shí) ，乘客應(yīng)在乘車(chē)口處（地上涂有標(biāo)記）按秩序排隊(duì)，待車(chē)停后乘客在車(chē)門(mén)兩側(cè)分成兩行，等下車(chē)乘客下完后再上車(chē)。 乘坐出租汽車(chē) （的士）的方法與中國(guó)大陸、香港、臺(tái)灣相同。如是在非忙時(shí)間段，下車(chē)前需按一下車(chē)內(nèi)兩側(cè)設(shè)有的下車(chē)按鈕，否則汽車(chē)有不停的可能。 ? 忌談第二次世界大戰(zhàn)。 ? 對(duì)年事高的男子和婦女不要用 “年邁 ”、 “老人 ”等字樣 ,年事越高的人越忌諱 ? 在公共場(chǎng)合以少說(shuō)話(huà)為好。 ? 三人以上交談時(shí)，注意不要冷落大部分人。日常生活中，日本人謙虛禮讓、彬彬有禮，同事、行人間極少發(fā)生口角。你的舉止要顯得有教養(yǎng)，尤其是女子要端莊。 日本人有極強(qiáng)的時(shí)間觀念，因此，約會(huì)時(shí)要準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。 在公開(kāi)場(chǎng)合一般不使用“不行”、“不同意”等拒絕性詞語(yǔ)，而是委婉的謝絕。 婉轉(zhuǎn)的表達(dá)方法 “恐怕這樣吧？ ”“我想這么考慮，你看如何呢？ ” 。 用手抓自己的頭皮： 表示憤怒和不滿(mǎn)。 手勢(shì) 大拇指和食指合成一個(gè)圓其余三個(gè)指頭向上伸開(kāi)： 表示錢(qián) 招呼使者時(shí)，把手臂向上伸，手掌朝下，并擺動(dòng)手指，使者就懂了。輕松的坐法有 “盤(pán)腿坐 ”和 “橫坐 ”： “盤(pán)腿坐 ”即把腳交叉在前面，臀部
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